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Das Warten hat sich gelohnt. 27. 02. 19, 20:47 Uhr Ich kann die positiven Kommentare nur bestätigen! "Mein" Bock ist jetzt zwei Monate alt und äußerst lecker. Mal sehen, ob er mit der Zeit noch besser wird. Danke für das Rezept! karlm 13. 1.Übersicht der Braurezepte. 17, 12:31 Uhr Nur um sicherzugehen, im Braumagazin gibt es ja eine schöne Auflistung der Wasserwerte von diversen Bierstilen, dort gibt es eine Zeile "Dunkler Bock", daran würde ich mich orientieren, oder? Dittsche 08. 17, 16:15 Uhr Das Rezept ist super, wir haben den Bock im Oktober gebraut, damit wir für die Weihnachtszeit was haben. Es ist fantastisch geworden, sehr süffig, schokoladiges Aroma, perfekt abgestimmt. Den Alkohol-Gehalt haben wir auf 6, 8% berechnet, das schmeckt man nicht raus. Ich kann also bestätigen was du sagst: Sehr gefährlich;-) DrFedi 14. 11. 16, 22:11 Uhr Wundervoll! Zwar mit Mangrove Jacks California Lager vergärt, aber was für ein Bier, malzig, süffig, nicht zu süß und trotz 8% nicht alkohollastig im Mund (aber im Hirn... ).
Rast (Maltoserast) bei 65°C (70min) 3. Verzuckerungsrast) bei 76°C (10min) Abmaischen bei 76°C Hopfenkochen bei 100°C (90min) Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an.
Düxer Bock – das neue Genussmittel Ein Bockbier aus Köln? Wie kann das funktionieren? Hier erzählen wir wie. In und um Köln werden jährlich mehr als 1, 7 Millionen Hektoliter Kölsch gebraut und getrunken. Das süffige und erfrischende Getränk erfreut sich ungebrochener Beliebtheit. Düxer Bock ist keine Alternative zum Kölsch – vielmehr eine Ergänzung. Neben Kölsch, Pils oder Weizen will Düxer Bock eine weitere Geschmacksvariante anbieten und so zur Biervielfalt beitragen. Das Kölner Unternehmerehepaar Ulrich Linnenberg und Caroline Hamacher-Linnenberg ist überzeugt von dem ganz eigenen Bockbier-Geschmackserlebnis des Düxer Bocks, das es mit Hilfe von Brauexperten den rheinischen Gewohnheiten anpasste. MaischeMalzundMehr. Düxer Bock ist ein gefiltertes Bockbier, das nach eigener Rezeptur gebraut wurde. Es ist äußerst süffig, die herb-bitteren Geschmacksnoten des herkömmlichen Bockbiers sind deutlich zurückgenommen. Das Ergebnis ist ein untergärig gebrautes Bier, das bestens zum Solo-Genuss taugt. Aber auch zu Speisen eine echte Bereicherung ist.
Das Rezept Im Januar 2019 kam mir die Lust nach einem Münchner Dunkel Bier, was aufgrund der kühlen Temperaturen genau die richtige Idee war. Das Rezept von Kurt auf MMuM las sich besonders interessant, da es mit nur wenigen Zutaten zu einem offensichtlich gutem Ergebnis führt. Im Internet gibt es aber noch viele andere gute Münchner Dunkel Rezepte. Durchstöbere einfach mal die geläufigsten Seiten. Die allgemeinen Attribute des Bieres sind eine Stammwürze von 12, 5%, eine Bittere von 22 IBU, sowie eine schöne stilechte dunkle Farbe von ca. 35 EBC. Der Alkoholgehalt wurde von Kurt auf ca. 5%vol geschätzt. DER Münchener Klassiker! Andere Hobbybrauer bezeichnen das Münchner Dunkel als harmonisch, kernig, mit einer angenehmen Malzigkeit, die jedoch nicht zu süß daherkommt. Ein Hobbybrauer braut dieses Rezept sogar standardmäßig als Starter für kräftigere untergärige Bockbiere. Das Rezept des Münchner Dunkel Biers basiert auf einer hohen Münchner Malz Schüttung, die durch zwei kleine Caraaroma und Melanoidin Gabe verfeinert wird.