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Zutaten Für 4 Portionen 1 kg Miesmuscheln 2 Schalotten Knoblauchzehen 20 g Butter El Öl 100 ml trockener Wehrmut (z. B. Noilly Prat) 250 Crème fraîche Tl getr. Estragon Pfeffer 350 Tagliatelle Salz 0. 5 Bund glatte Petersilie 5 Stiel Stiele frischer Estragon Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Miesmuscheln in kaltem Wasser waschen und jeweils den Bart entfernen. Beschädigte Muscheln und Muscheln, die ich auf Druck nicht schließen, aussortieren. Muscheln in einem Sieb abtropfen lassen. Schalotten fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Butter und Öl in einem breiten Topf erhitzen, die Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten. Wermut, Crème fraîche und getrockneten Estragon unterrühren und aufkochen. Sud pfeffern, die Muscheln unterrühren. Zugedeckt bei starker Hitze aufkochen, bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten kochen lassen. Ab und zu durchrütteln. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Petersilien- und Estragonblättchen abzupfen, hacken und unter die Muscheln mischen.
AKTUELLES Liebe Gäste, wir haben zu unseren üblichen Öffnungszeiten unter strenger Einhaltung der Hygienevorkehrungen wieder geöffnet. Auch bieten wir wieder "tapas all you can eat" an. Wir freuen uns, Sie wieder mit spanischen Spezialitäten verwöhnen zu dürfen! Bitte informieren Sie sich vor Ihrem Besuch über die aktuell geltende Coronaschutzverordnung des Landes NRW. Unsere Außer-Haus-Angebot können Sie wie bisher Donnerstag bis Samstag von 15:00 bis 21:00 Uhr und Sonntag von 12:00 bis 21:00 Uhr in Anspruch nehmen. Danke für Ihre Unterstützung! Bis bald und bleiben Sie gesund, das Team Don Quijote RESTAURANT DON QUIJOTE Die Legende besagt, dass die Getränke abgedeckt wurden, um sie vor lästigen Fliegen zu schützen. Dieser "Deckel" wurde im Laufe der Jahre weiter entwickelt und diente als Ablage für eine wohlschmeckende Kleinigkeit. Das Ritual des Tapas-Essens entspricht dem spanischen Lifestyle: in lockerer Atmosphäre essen, trinken und genießen. Freuen Sie sich auf eine große Auswahl von Tapas und authentischen Gerichten und Spezialitäten aus Spanien.