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Klassisch wird der Hefekloß in dicke Scheiben geschnitten, die einzelnen Scheiben können zusätzlich mit Butter bestrichen und danach mit Zucker bestreut werden. Die Fleischbeilage und die Birnen im angedickten Saft werden dann zusammen mit den Hüdelscheiben serviert ( Foto Servierbeispiel siehe weiter unten). Birn un Hüdel ist in Nordwestdeutschland (Ammerland, Ostfriesland, Friesland) ein sehr verbreitetes Gericht - vor allem die ältere Generation kennt es sehr gut aus ihrer Jugendzeit. Birnen und huebel von. Hier einige Fotos: Birn un Hüdel - hier ist der Hefekloß zu sehen Birn un Hüdel - hier wird der Hefekloß aufgeschnitten Birn un Hüdel - hier der aufgeschnittene Hefekloß mit den angedickten Birnen. Als Fleischbeilage hier kleine Kochwürste - die Kombination zwischen dem teigigen Hefekloß, den saftigen Birnen und den Kochwürsten oder dem Bauchspeck ist echt außergewöhnlich. Es ist aber ein einzigartiges Geschmackserlebnis welches mich sofort an meine Kindheit erinnert. Impressum
In der Pfanne leicht glasig braten. Gartenkräuterpesto herstellen aus Dill, Petersilie, Schnittlauch, Kresse und Basilikum, Olivenöl oder Distelöl, etwas grobem Senf, Salz, Pfeff er und Knoblauch. Alles zusammen passieren. Den Fisch anrichten mit Kartoffelpüree, glasierten Möhren und der Gartenkräuterpesto. Schwarzbrot-Apfelpudding Auch als verschleiertes Bauernmädchen bekannt: Es ist ein traditionelles Dessert aus dem Norden. 125 g Schwarzbrot 75 g geriebene Mandeln 55 g 1 TL Honig Eigelb Eiweiß 1/2 Apfel (klein gewürfelt) 2 cl Apfelschnaps Schwarzbrot einen Tag vorher antrocknen lassen, danach kleinbröseln (Moulinette oder im Klarsichtbeutel mit Nudelholz). Hüdel Rezepte | Chefkoch. Schwarzbrot mit den Mandeln mischen, Apfel schälen und würfeln. Weiche Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen, Honig dazugeben. Schwarzbrotmischung mit den Apfelwürfeln und dem Apfelschnaps vermengen. Eiweiß steif schlagen und unter die Brot-Buttermischung unterheben. In gebutterte und mit Mandeln ausgestreute Förmchen geben.
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Birnen & Hüdel Hüdel ist eine friesische Mehlspeise, die typischerweise zusammen mit Birnen, alternativ auch Pflaumen oder süßen Äpfeln verzehrt wird. 500 g 1 Ei 40 g Hefe 1 EL Schmalz 1/4 Liter Milch Salz Zucker In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen, die warme Milch mit der Hefe verrühren und etwas Zucker hineingeben. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einen warmen Ort aufgehen lassen. Eine Backform (hier Klüntjeform) einfetten, den Teig hineinfüllen und circa eine Stunde im Wasserbad kochen. Den fertigen "Klüntje" nun aus der Form lösen und auf einen Teller geben. Gekochte Birnen mit etwas angedickter Soße als "Stipp" dazu essen. Alternativ eignet sich auch Vanillesoße. Hüdel und birnen rezept. Kabeljaufilet im Speckmantel Kabeljau erfreut sich großer Beliebtheit. Sein festes und fettarmes Fleisch eignet sich besonders zum pochieren oder braten. 600 g Kabeljaufilet 8 dünne Scheiben Räucherspeck 1 Bund Kartoffeln 65 g Butter 100 ml je 1 -2 Zweige Kräuter 1 – 2 EL Olivenöl grober Senf 1 Zehe Knoblauch Kabeljaufilet in 8 Stücke schneiden, leicht mit Salz und Pfeff er würzen und mit dem Speck einwickeln.
Der mitgekochte durchwachsene Bauchspeck wurde, ebenfalls portioniert, dazu gereicht. Wir können nur so viel sagen: Es mundete vorzüglich. Vor allem bedingt durch die Abwechslung des herzhaft würzigen durchwachsenen Bauspecks mit der Süße der Birnen, deren Saft mit Vanillepuddingpulver etwas eingedickt war, wie wir im Gespräch erfuhren. Trotz der stark sättigenden Wirkung des wirklich imposanten Hefekloßes mit all den Birnen waren während des Essens kaum Laute zu vernehmen. Es schmeckte einfach nur gut. Natürlich fragten wir, hoffentlich auch im Interesse unserer Leser nach der Rezeptur. Birnen und huebel youtube. Anhängend finden Sie zwei Varianten, die je nach persönlichem Geschmack auch zu variieren sind. Wir wünschen guten Appetit: 1. Hüdel und Birnen (hier für 2 Personen) Menge Zutat 500 g Mehl 25 g Hefe 60 g Zucker 250 ml lauwarme Milch 1 St Ei 1 kg Birnen 2 St Bauchspeck etwas Stärkemehl (hier verwendete Maria Vanillepuddingpulver) Zubereitung der Hüdel und Birnen Hefeteig herstellen und ca. 1 Std. gehen lassen.
mit Milch bis zur 0, 5l auffüllen und das ganze 3 Min. /100°/Stufe 3, 5 andicken. Diesen Sud mit den gegarten Birnen in einer Schüssel vermischen und zum Hüdel servieren. Genussvolle Momente wünscht Rina Wilken