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Das ist der echte Mirin, den wir für dieses Rezept brauchen. Die Zutaten für unsere Teriyaki Sauce werdet ihr nicht im deutschen Standard-Supermarkt bekommen, es sei denn er hat eine umfangreiche Abteilung für asiatische Lebensmittel. Daher lohnt sich hier der Besuch im gut sortierten Asia-Supermarkt. Alternativ haben wir euch die benötigten Artikel in der Zutatenliste auch verlinkt, so dass ihr sie online bestellen könnt. Folgende Zutaten werden für ca. 150 ml Teriyaki Sauce benötigt: 140 ml Sojasauce 70 ml Mirin (Hon Mirin) 70 ml Sake 60 g Rohrzucker 2 EL Sesamöl 1 Knoblauchzehe (gehackt) 1 TL frischer Ingwer (gehackt) Alle Zutaten für Teriyaki Sauce auf einen Blick Zubereitung der Teriyaki Sauce Zunächst wird der Ingwer und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Das Sesamöl wird in einer Pfanne (hier: Petromax Feuerpfanne fp25h) erhitzt und der Ingwer und der Knoblauch wird in der Pfanne angeschwitzt (nicht geröstet! ). Der Zucker wird hinzugegeben und unter ständigem Umrühren schmelzen gelassen.
von · 17. August 2018 Ich esse ja wirklich sehr gerne asiatisch. Pfannen-und Wokgerichte sind einfach ein Traum und in der Lowcarb-Ernährung wohl kaum wegzudenken. Sie gehen einfach und schnell. Ich versuche hier auch gerne spezielle Gerichte lowcarbtauglich zu machen. Das ist irgendwie zu einer Leidenschaft geworden. Heute zeige ich euch, wie man eine Lowcarb Teriyaki Sauce blitzschnell selber macht. Man muss nämlich gar nicht fertige Zutaten kaufen. Man kann ganz viel selber machen, ohne großen Aufwand. Diese Zutaten bekommt ihr in jedem Supermarkt. Das braucht man: 2 cm Ingwer 2 EL Zuckeraustauschstoff wie Xylit, Erythrit, Sucolin 1 Limette 2 EL Gin 4 EL Sojasauce zuckerfrei oder eine mit wenigen Kohlenhydraten (KH), z. B. von Rewe beste Wahl. Diese hat 2, 3g (KH) auf 100g Ich verwende Xylit, also Xucker. Damit kann man Zucker ganz einfach austauschen. Allerdings süßt er meiner Meinung nach deutlich stärker, deshalb ersetzte ich Zucker immer im Verhältnis 2/3. Ansonsten wird es mir zu süß.
Teri bedeutet "Glanz" und yaku bedeutet "Grillen" oder "Schmoren". Dickflüssige Teriyaki-Saucen eignen sich auch zum Glasieren und sorgen für den Glanz auf dem Gericht. Wir zeigen euch, wie man die Würzsauce selber macht. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 25 Minuten Arbeitszeit: 30 Minuten Portionen: 1 Glas (ca. 150 ml) Die Dauer hängt von der gewünschten Konsistenz der Soße ab. Beachtet beim Einreduzieren, dass die Sauce nach dem Erkalten noch deutlich dickflüssiger wird. Die fertige Teriyaki Sauce kann sofort verwendet werden, oder heiß in ein Schraubglas abgefüllt werden. Die Sauce hält sich so problemlos mehrere Monate im Kühlschrank. Lass uns wissen wie es war! Frank Thurau Frank kam Ende 2014 über diverse Youtube-Kanäle zum Grillen und Backen und ist seitdem Feuer und Flamme am Grill und in der Backstube. Seine Leidenschaft für diese Themen bringt er seit September 2016 regelmäßig als Autor für ein.
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