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Meine Fragen: -> Kann es vielleicht daran liegen, dass ich zu oft die Seite gewechselt und dadurch immer nur die Oberfläche angebraten habe? Sollte man also nach Möglichkeit nur ein einziges Mal wenden? -> Sollte ich eine andere Herdeinstellung verwenden? Oder die Temperatur während des Bratens verändern? -> Sollte ich mehr Fett verwenden, oder soviel, dass die Sättigungsgrenze des Cordon-Bleus überschritten wird und noch ein Rest unaufgesaugt in der Pfanne bleibt? -> Wie problematisch sind die Unebenheiten des Cordon Bleus? Meins hat besonders am Anfang auf der einen Seite mit vielen Stellen keinen Pfannenkontakt gehabt - ich habe dann versucht es etwas plattzudrücken, sobald es auftaute. Und schlussendlich: Wie bratet ihr ein Cordon Bleu:) Viele Grüße Colin
Das richtet sich ganz nach Ihrem Geschmack. Bevor Sie das Cordon bleu füllen und braten, sollten Sie das Fleisch vorher waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. So braten Sie das Fleisch Geben Sie nun die Schnitzel einzeln in einen Gefrierbeutel und klopfen sie mit einem Hammer oder Plattiereisen flach. Wenn Sie aus einem Schweineschnitzel ein leckeres Cordon bleu zubereiten möchten, müssen Sie in … Danach legen Sie die plattierten Scheiben nebeneinander auf ein Küchenbrett und würzen sie von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz. Anschließend legen Sie die dünnen Schinkenscheiben in die Mitte des Fleisches und belegen die Hälfte des Schinkens jeweils mit dem Käse. Klappen Sie nun die geschichteten Schnitzel einmal in der Mitte zusammen. Damit die Füllung während des Bratens nicht ausläuft, sollten Sie dazu die Ränder besonders fest andrücken. Nötigenfalls können Sie das Cordon bleu auch mit einem Zahnstocher verschließen. Damit der Geschmack der Füllung besonders hervorgehoben wird, sollten Sie dazu das Fleisch noch mit Zitronensaft beträufeln.
Wollt heut Cordon Bleu machen (gefroren) jetzt hab ich sie vergessen rauszuholen. kann ich Sie auch gefroren braten? keine Mikrowelle -. - Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet Meistens wird das sogar verlangt. Wenn nicht: Kurz scharf anbraten bis leichte Bräung entszeht von beiden Seiten, dann runter vom Herd, 4 Minuten warten, bei geringster Wärme brutzeln und zum Schluss nochmal starke Hitze. Zur Not geht auch in Oel (auch ohne Friteuse geht das) da aber knapp nur 140-145 Grad und erst zum Schlauss... kannst du auch gefroren in die pfanne zuerst auf kleinerer stufe, wenn es fast aufgetaut ist kannst du die stufe erhöhen, guten appetit.. -) gefrorenes zeug "direkt" zu braten, bringt dir kohle ein: letztlich ist es egal, ob du das zeug LANGSAM mit stetig steigender hitze brätst, oder es vor dem braten auftauen lässt. die zubereitung von mahlzeiten braucht GRUNDSÄTZLICH zeit!!! wer`s hektisch mag, der kann auch bei den diversen fastfoodläden "speisen". GESUND und LECKER geht anders!!!
Hallo allerseits.. ich bin neu dabei und auch Küchen-Neuling: Ich habe heute unter anderem ein tiefgefrorenes Cordon Bleu gebraten und es ist als einziges leider schief gegangen... Es war noch nicht 100% durch, obwohl die Kruste schon dunkel wurde und ich es nicht bedeutend länger hätte drinlassen können. Leider habe ich nicht genau auf die Uhr geguckt, jedenfalls habe ich ca. Stufe 10 von 12 genommen und es hat nicht "gebrutzelt", also kaum Geräusche gemacht (man soll es ja nur auf mittlerer Hitze braten). An Fett habe ich für die kleine Pfanne meiner Meinung nach doch recht viel genommen, was aber komplett vom Cordon Bleu aufgesaugt wurde. :) Natürlich ist eine Ferndiagnose sehr schwierig, aber vielleicht habt ihr ja doch ein paar Tipps. Es gab nur ein paar Stellen, wo das Cordon-Bleu ausreichend durch war.. an den meisten Stellen gabs aber in der Mitte eine Schicht, die sich noch nicht ganz weiß war.. und am Käse hat mans auch gemerkt, dass er nicht sonderlich hohe Temperaturen erreicht hat.
Pouletbrustfleisch 50%, Weizenmehl, Wasser, Hartkäse 9%, Trutenfleischerzeugnis gepökelt, gekocht 7% (Trutenfleisch, Wasser, Nitripökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff (Natriumnitrit)), Antioxidationsmittel (Natriumcitrate, Natriumascorbat), Gewürze), pflanzliches Öl (Raps, Sonnenblume), modifizierte Welzenstärke, jodiertes Speisesalz, Reismehl, Säureregulator (Natriumcitrate), Streuwürze, Gewürze, Maltodextrin, Hefe, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate). Die Angaben wurden nach bestem Wissen und Gewissen erstellt. Es ist möglich, dass sich die Zusammensetzung der bofrost*Produkte ändert. Daraus können sich im Einzelfall Abweichungen zwischen den Informationen in der online erzeugten Auflistung und dem tatsächlich gelieferten Produkt ergeben. Bitte überprüfen Sie daher beim Kauf des bofrost*Produktes immer die Produktinformationen auf der Verpackung
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