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Ein ganz besonderer Hingucker sind Käse mit verschiedenen Zutaten, wie z. B. unser Pfefferkäse, der Vulkankäse oder unser Almblütenkäse. Bei Familienfesten sollte auch darauf geachtet werden, dass die Lieblingskäsesorten der Kinder berücksichtigt werden. Schönegger: Käseplatten. Grundsätzlich gilt: Je mehr Personen, desto größer die Auswahl an verschiedenen Käsesorten. Bei einer Käseplatte für Zwei solltest Du mindestens vier verschiedene Käsesorten vorbereiten. Eine Auswahl von 5-6 Käsesorten sind für eine größere Käseplatte ab vier Personen bestens geeignet. Bei großen Käseplatten, die für 10 oder mehr Personen sind, wird eine Auswahl von 8 verschiedenen Käsesorten empfohlen. Anlass Ob Geburtstagsfeier, Familienfest oder einem gemütlichen Beisammensein mit Deinen Freunden - der Anlass aber auch die Location können Deine Käseauswahl für die perfekte Käseplatte beeinflussen. Bei einer zünftigen Käsebrotzeit dürfen zum Beispiel mehrere deftige Käsesorten mit dabei sein, die Du auf traditionellen Holzplatten anrichten kannst.
In Frankreich ist die "plateau de fromage" traditioneller Bestandteil eines Menüs. Bei uns kommt sie meist nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch. Schade, denn eine Käseplatte macht kaum Arbeit und ist schnell serviert. Deshalb eignet sie sich auch prima für Gäste. Um eine attraktive Käseplatte zu arrangieren, müssen Sie kein Käseprofi sein. Wenn Sie einige Grundregeln beachten, kommen Genießer voll auf ihre Kosten. Kleine Käsekunde Um für Ihre Käseplatte die richtige Auswahl zu treffen, stellen wir Ihnen zunächst die wichtigsten "Käsefamilien" vor: Hartkäse: Seine lange Reifezeit von bis zu drei Jahren verleiht ihm ein kräftiges, würziges Aroma. Da er wenig Wasser enthält, ist er sehr lange haltbar und auch sehr fest. Käseplatten online kaufen bei Feiner Käse Hemmen. Beliebte Sorten sind Emmentaler, Gruyère, Bergkäse, Parmesan, Pecorino und der aus Schafsmilch hergestellte Manchego. Schnittkäse: Sie haben eine kürzere Reifezeit und sind etwas weicher als Hartkäse. Deshalb lassen sie sich auch gut in Scheiben schneiden. Die bekanntesten Sorten sind Appenzeller, Gouda, Edamer und Tilsiter.
Für besondere Anlässe kannst Du ausgewählte Käsespezialitäten auf Schiefer- oder Porzellanplatten anrichten. Ein echter Hingucker etwa für eine Hochzeit ist die Käsetorte! Käsemenge Gerade haben alle Gäste Platz genommen und die Käseplatte ist schon halb leer? Mit der richtigen Planung kannst Du vorsorgen: Wird die Käseplatte als Hauptspeise gereicht, rechnet man mit einer Menge von etwa 200 - 250g Käse pro Person. Wird die Platte als Dessert oder Beigericht serviert, sollte pro Person eine Käsemenge von 100 - 150g eingeplant werden. Ordnung muss sein Damit eine Käseplatte attraktiv wirkt, solltest Du mindestens vier bis fünf verschiedene Käsesorten verwenden. Die perfekte Käseplatte | Apotheken Umschau. Dabei kannst Du Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse, Hartkäse und Käse mit blauem oder grünem Edelschimmel verwenden. Bei der Anordnung solltest Du beachten, dass ein Verlauf von mild bis kräftig erkennbar ist. Man startet mit der Anordnung beim mildesten Käse und schließt in der Reihenfolge mit dem intensivsten Käse ab. Zum Beispiel von links nach rechts bei eckigen Käseplatten und im Uhrzeigersinn mit Start bei 06:00 Uhr bei runden Platten.
So hat man ein abwechlungsreiches Buffet, die Kosten sind überschaubar und schmecken tuts auch.... Glückwunsch giftzwerg 03. Apr 2008 23:12 re giftzvverg vielen dank:) wenn man noch ne käseplatte daneben hinstellt un a weng semmeln/brot, müsste das funktionieren:) 03. Apr 2008 23:11 re giftzvverg Antwort auf: vorschlag von: Lightman da werd ich ma durchfragen. das ist ne prima idee:) danke für die glückwünsche 03. Apr 2008 14:14 verschiedenes onyx Antwort auf: essen für 100 personen von: giftzvverg verschiedene salate, die nicht so groß portioniert sein müssen weil du ja mehrere hast. dann kannst du käseplatten, verschiedene salamisorten kalten braten, schinken hinstellen. verschiedene brotsorten oder einige kränze partybrötchen ( da sind alle sorten vertreten). Käseplatte für 100 personen met. kuchen mag man auch ganz üchte und fruchtsalat hinstellen. guten räucherfisch... kalten elleicht haste ja ein paar freunde die einen salat machen können( sehr hilfreich). he, kräuter und knoblauchbutter dürfen nicht ner fete unverzichtbar!
Schmuck: "Hier muss man nach dem Anlass unterscheiden: ist die Käseplatte als Hauptmahlzeit gedacht nimmt man sieben bis neun unterschiedliche Sorten. Zum Dessert sind es dann nur noch ein bis drei Sorten. Zum Frühstück können auch die milderen Sorten, wie Frischkäse und Feta, gereicht werden. Als Teil eines Büffets ist alles möglich. Als Fingerfood eigenen sich halbfeste- Schnitt- und Hartkäse am besten. Käseplatte für 100 personen ne. Mengen: Nur Käseplatte: 200-250 g pro Person Käse und Wurstplatte: ca. 130-150 g pro Person Teil eines Buffets: ca. 100 g pro Person Mitternachtsplatte: ca. 70-90 g pro Person Dessert: ca. 50 g pro Person. " Wie richtet man die Käseplatte an? Schmuck: "Ich halte mich an folgende Faustregel: Links liegen die milderen Sorten, in der Mitte die Weichkäse, vorne Frischkäse, rechts die kräftigeren Sorten, wobei der Blauschimmelkäse ganz außen ist. Wichtig ist, den Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen – zehn bis 30 Minuten vor dem Servieren –, damit er sich bis auf Zimmertemperatur aufwärmt.
100 portionen gulaschsuppe (oder was auch immer) holst das selber ab und kümmerst dich selbst um teller und besteck. is halt ne alternative. muss man sich halt mal durchfragen was es gibt und was es kosten soll. in den küchen wo ich gearbeitet hab war das problemlos möglich. als koch bzw caterer hat man da wenig arbeit wenns abgeholt wird. denn das kochen ist nicht das problem. schau dich einfach mal um. vielleicht isses ja was für euch. bei fragen kannst du dich gerne melden. gruss phil btw. glückwunsch;) 02. Apr 2008 14:11 *anmerk* es muss ja nicht unbedint ein fullservice partyservice sein. Da hab ich auch grad dran gedacht, bei uns wird es häufig so gemacht, dass das Fleisch vom Metzger kommt, hat den Vorteil, dass der die Warmhaltevorrichtungen hat (klar kannst das auch kalt essen, wie oben schon jemand geschrieben hat, aber warm schmecken Schnitzel etc. doch viel besser) und die Beilagen werden von Freunden gemacht. So nach dem Motto jeder macht seinen Lieblingssalat -ja es gibt dann manchmal 3 Kartoffelsalate aber die schmecken alle anders- und es gibt auch immer wen, der leidenschaftlich Nachspeisen macht oder bäckt.
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