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Tom Franz Von EAT SMARTER Aktualisiert am 27. Aug. Rezepte israelisches essen verein katholischer deutscher. 2020 Die israelische Küche besticht durch Vielseitigkeit, sagt Kochbuchautor Tom Franz. © für alle Bilder im Text: Dan Peretz, Wo sonst, wenn nicht in Berlin findet dieser Hype seinen Ursprung: Immer mehr Restaurants der Hauptstadt setzen auf koscheres Essen – die israelische Küche ist beliebt wie nie. Doch was macht diese Art zu kochen so besonders? Was heißt koscher, und welche Gerichte kann man auch zu Hause zubereiten? Wir haben Tom Franz, leidenschaftlicher Koch, Israels "Masterchef" und Kochbuchautor, nach den Geheimnissen der israelischen Küche gefragt.
Diese sind relativ kompliziert, weshalb wir sie hier nicht im einzelnen erklären. Grundlegend ist jedoch, dass kein Schweinefleisch gegessen wird und Fleisch und Milchgerichte strikt voneinander getrennt werden. Das gilt für sie Zubereitung und auch den Verzehr solcher Speisen. Beim sogenannten koscheren Essen gibt es jedoch verschiedene Abstufungen, die praktiziert werden. Von streng bis leicht.
Da kommt ein Schuss Olivenöl rein. Die Kebap-Spieße vom Grill nehmen, das Fleisch ganz vorsichtig vom Spieß abziehen und rundherum um den Hummus dekorieren. Guten Appetit! Die Videoanleitung für die Israelischen Kebap-Spieße mit Hummus gibt es hier:
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