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Sonst wird's trocken. Einen Teil des Mehls durch blanchierte Mandeln ersetzen. Trockene Zutaten nur so lange unterheben, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Schnell arbeiten. Sobald das Backpulver mit den flüssigen Zutaten in Berührung kommt, beginnt das Pulver zu arbeiten. Jene Gebote gelten übrigens auch dann, wenn du eine größere Menge Teig zubereitest und Honigkuchen vom Blech backst. Ich mag mein Stück ja mit Butter bestrichen am liebsten. Was übrigens auch richtig gut geht ist Frischkäse. Oder Clotted Cream. Dann wird's gleich ein bisschen britischer. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Zubereitung Wie backe ich Honigkuchen auf dem Backblech? 1 Vorbereiten Backblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Teig zubereiten Honig mit Butter oder Margarine in einem Topf unter Rühren langsam zerlassen, in eine Rührschüssel geben und kalt stellen. 3 Unter die fast erkaltete Masse mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe Eier, Lebkuchengewürz und Finesse rühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen, sieben und esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Korinthen und Haselnüsse kurz unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen, mit etwas Milch bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 20 Min. 4 Aprikotieren Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, den Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen und auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 5 Schokoladenguss zubereiten Schokolade grob zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und auf den erkalteten Kuchen streichen.
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Im heißen Ofen (175 Grad, Mitte) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, Puderzucker und Saft glatt rühren. Kuchen damit bepinseln, auskühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 20 Minuten Backzeit ca. 25 Minuten TIPP: Dazu schmeckt eine Vanillebutter: 150 g weiche Butter, Mark von 1 Vanilleschote, ca. 1 EL Zitronensaft, 2 EL Puderzucker und 2 EL Doppelrahmfrischkäse glatt schlagen. Für herzhafte Naschkatzen ist in der Weihnachtszeit nicht viel zu holen. Die meisten Leckereien bestehen aus Schokolade, Marzipan oder Lebkuchen. Doch warum... Weiterlesen