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In Eisenhüttenstadt soll im Frühjar 2022 eine neue OBI-Filiale neben dem Marktkauf an der Bundesstraße 112 eröffnen. Der künftige Marktleiter Christian Hansch kündigte dies in einem Gespräch mit Bürgermeister Frank Balzer an. Die Stadt Eisenhüttenstadt teilte dazu mit: Der Baumarkt OBI wird in Eisenhüttenstadt eine neue Filiale eröffnen. Das äußerte der künftige Marktleiter Christian Hansch in einem Gespräch mit Bürgermeister Frank Balzer am Donnerstag, 21. Oktober 2021. Marktkauf Prospekt Eisenhüttenstadt ⇒ Aktuelle Angebote entdecken. "Wir begrüßen sehr, dass OBI sich hier in Eisenhüttenstadt ansiedelt und so die Tradition der Baumärkte vor Ort auch weiterführt", sagt das Eisenhüttenstädter Stadtoberhaupt zu der Ansiedlung. Eröffnet werden soll die neue Baumarktniederlassung, der neben Marktkauf an der Bundesstraße 112 entsteht, im Frühjahr 2022, kündigten die OBI-Vertreter an. Gegenüber Eisenhüttenstadts Bürgermeister betonten der neue Marktleiter und der Vertriebsleiter Matthias Rogge, es habe eine große Unterstützung aus der Stadtverwaltung für OBI an diesem Standort gegeben.
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Nimmt man von diesem reifen und fertigen Sauerteig etwas ab und gibt es in den Kühlschrank, so dient diese abgenommene Menge dazu in kurzer Zeit, quasi über Nacht, neues Mehl zu einem weiteren Sauerteig zum Brotbacken zu versäuern. Diese abgenommene Menge nennt man nun Anstellgut (ASG). Das im Kühlschrank lagernde ASG sollte regelmäßig aufgefrischt werden, damit es lebendig bleibt. Wie dies zu machen ist beschreibe ich weiter unten im Text. Weitere Hintergünde zum Thema Sauerteig und Anstellgut heranziehen habe ich in einem früheren Artikel vermerkt. Bitte lest hier dazu mehr. Die Versäuerung des Mehles erfolgt in mehreren Schritten, den sogenannten Stufen. In jeder Stufe werden Mehl und Wasser vermischt und ruhen gelassen. Backen OHNE Hefe: Sauerteig heranziehen - Backhausgeflüster. Hinweis zum verwendeten Mehl (*) Zum Ansetzen eines Sauerteiges / Anstellgutes wird Mehl verwendet. Aus welcher Getreideart dies Mehl stammt, ist dem persönliches Geschmack der Hobbybäckerin / des Hobbybäckers überlassen. Es kann aus Roggen, Weizen, Dinkel oder auch einer anderen Getreideart stammen.
Bakterizide und Fungizide im Getreide erschweren die gezielte und gewünschte Vermehrung von Milchsäurebakterien und Hefen. Aus diesem Grunde empfiehlt es sich Mehl in "Bio-Qualität" einzusetzen. Um eine möglichst große Menge an gewünschten Mikroorganismen an den Start zu bringen, eignet sich Vollkornmehl besonders gut. Sauerteig und Anstellgut heranziehen Rezept und Anleitung Stufe I 100 g Mehl* 100 g Wasser, 40 °C ____________________________ 200 g Teigmenge Die Zutaten miteinander verrühren. Lagerung: In einer genügend großen Schüssel mit Deckel bei anfangs ca. 30-35 °C, innerhalb von 24 Stunden fallend auf Raumtemperatur (20-21 °C). Nach ca. Brot backen mit sauerteig ohne hefe und. 12 Stunden Luft unter den Teig rühren und weiter abgedeckt lagern. Nach 24 Stunden mit Stufe II fortfahren: Stufe II 200 g Teig aus Stufe I 100 g Mehl* 100 g Wasser, 40 °C ____________________________ 400 g Teigmenge Die Zutaten miteinander verrühren. Nach 24 Stunden mit Stufe III fortfahren: Stufe III 400 g Teig aus Stufe II 100 g Mehl* 100 g Wasser, 40 °C ____________________________ 600 g Teigmenge Die Zutaten miteinander verrühren.