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Wer mal Probleme mit den Zähnen hat oder grad kein Gebiß in Reichweite, dem kann ich dieses Gericht nur weichstens empfehlen:-) Wer keinen SC hat, kann das natürlich mit den von mir empfohlenen Kombonenten, auch klassisch kochen. Sprich entweder die Spieße grillen und dann mit der Soße verbinden. Oder aber man macht das Ganze in einem herkömmlichen Bräter und gibt das dann in den Backofen. Temperatur und Zeit mußt du dann für dich selbst raus finden. Kirmes- Schaschlik mit Kartoffelspalten - Zettgrillt. Kann man dann Sanftgaren wenn der Backofen entsprechend ausgestattet ist, oder angrillen und dan 2-3 Stunden bei 160°C sollte auch gehen. Wenn auch sicherlich mit anderem Ergebnis wie im SC und ziemlich sicher auch mit wesentlich höherem Stromverbrauch. Aber es geht! Belohnung für diesen Aufwand, der so hoch gar nicht ist, ist ein wunderbares zartes Schaschlik wie auf dem Bild zu sehen. Ich liebe es mit Bommes! Meine Töchter nehmen diese Soße als Lieblingsnudelsoße, heißt wenn was übrig bleibt frieren wir das ein und holen das nach Bedarf raus.
Zutaten 1 Liter Hühnerbrühe 150 ml Honig 150 ml Rübenkraut 100 ml Apfelessig oder Weinessig 2 Tube/n Tomatenmark 75 ml Worcestersauce 5 Spritzer Tabasco 3 EL Paprikapulver 1 EL Currypulver 2 Paprikaschote(n) 5 Zwiebel(n) 3 EL Öl Zubereitung Zwiebeln vierteln oder achteln, Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und beides in dem Öl kurz anschwitzen/bräunen. Mit der Hühnerbrühe auffüllen, alle anderen Zutaten dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Zwiebeln und die Paprika weich sind. Nach Belieben mit der einen oder anderen Zutat abschmecken. Schaschlik wie vom jahrmarkt van. Falls die Soße zu dick ist, einfach etwas Brühe dazugeben, falls sie zu dünn ist, noch Tomatenmark hinzugeben.
Zutaten 80 ml Essig 2 Tube/n Tomatenmark 100 ml Worcestersauce 5 Spritzer Tabasco 1 Liter Hühnerbrühe 120 ml Honig 120 ml Rübenkraut 3 EL Paprikapulver 1 EL Currypulver 3 Paprikaschoten 5 bis 7 Zwiebeln 4 EL Öl Zubereitung Als erstes die Zwiebeln vierteln oder achteln, Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und beides in dem Öl kurz anschwitzen/bräunen. Jetzt mit der Hühnerbrühe auffüllen, alle anderen Zutaten dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Zwiebeln und die Paprika weich sind. Schaschliksoße wie auf dem Jahrmarkt – Beste Bäckerei Rezepte. Nun nach Belieben mit der einen oder anderen Zutat abschmecken. ( Falls die Soße zu dick ist, einfach etwas Brühe dazugeben, falls sie zu dünn ist, noch Tomatenmark hinzugeben). Fertig ist es!
Diese Soße kenne ich schon seit Jahren. Gab es aber nur relativ selten, wegen des Aufwandes. Jedoch seit ich das TM Rezept dazu habe, welches ich auch noch um einige leckere Nuanchen erweitert habe, mindestens einmal im Monat. Diese Soße ist wirklich zum reinlegen lecker! Schaschlik wie vom jahrmarkt in 1. Ich schwör! Folgende Zutaten benötigst du für die leckere Currysauce mit Pflaumen: 1 großes Glas eingemachte Pflaumen 0, 7 Liter Cola (Kein light oder sonstiges Gedöns) 50 ml Portwein 0, 8 Liter Ketchup 1 Tube Tomatenmark 6 EL Currypulver (im origninal 4 EL Curry und 4 EL scharfers Curry, ist mir aber zu viel und auch höllisch scharf. Aber wer mag…nur zu) 4 EL Worcestersauce Saft einer Zitrone 1-2 EL Liquid Smoke Die Pflaumen, den Saft und 700ml Cola in den TM geben. Portwein dazu und 45 Minuten, Varoma, Stufe 2 ohne Messbecher kochen. Das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen. Die Flüssigkeit sollte sich in der Zeit auf gut ein Viertel einreduziert haben. Anschließend 15 Sekunden, Stufe 7 pürieren (Messbecher wieder einsetzen!
Nun kommt alles für ca. 60 Minuten in den Ofen und wir bei 180°C gebacken. Falls Zwiebeln übrig geblieben sind, könnt ihr diese einfach mit in den Bräter geben. Man könnte die Schaschlik auch in einem Topf auf dem Herd kochen, aber im Backofen bekommen sie einfach eine schöne Bräune. Wenn die Schaschlik fertig sind, wird das Fett zum Großteil abgegossen. Das Fett könnt Ihr durch einen Kaffeefilter in einen Topf oder anderen Behälter gießen und nochmal verwenden oder zum Braten von Fleisch hernehmen. Jetzt werden die Spieße mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und mit reichlich Ketchup übergossen. Meine Oma verwendet hier eine Mischung aus verschiedenen Ketchups. Normales Tomaten-Ketchup, Curry, pikant, würzig, scharf, usw. verwendet einfach das, was Euch am besten schmeckt oder macht eine Mischung. 🥘Schaschliksoße wie auf dem Jahrmarkt/Kirmes🥘. Nun kommen die Schaschlik nochmal für zehn Minuten in den Ofen, damit die Soße warm wird. Und dann kann auch schon gegessen werden! Schaschlik und Soße auf den Teller, Semmel dazu und es darf geschlemmt werden!
Zutaten 80 ml Essig 2 Tube/n Tomatenmark 100 ml Worcestersauce 5 Spritzer Tabasco 1 Liter Hühnerbrühe 120 ml Honig 120 ml Rübenkraut 3 EL Paprikapulver 1 EL Currypulver 3 Paprikaschoten 5 bis 7 Zwiebeln 4 EL Öl Zubereitung 1. Als erstes die Zwiebeln vierteln oder achteln, Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und beides in dem Öl kurz anschwitzen/bräunen. 2. Jetzt mit der Hühnerbrühe auffüllen, alle anderen Zutaten dazugeben und solange köcheln lassen, bis die Zwiebeln und die Paprika weich sind. Auch sehr lecker: Hühnerfrikassee wie bei Oma 3. Schaschlik wie vom jahrmarkt met. Nun nach Belieben mit der einen oder anderen Zutat abschmecken. ( Falls die Soße zu dick ist, einfach etwas Brühe dazugeben, falls sie zu dünn ist, noch Tomatenmark hinzugeben). Fertig ist es! Schnappen Sie sich jetzt Ihren Kochlöffel und kochen Sie mit diesen tollen Videoanleitungen mit: Guten Appetit
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