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Ein Spritzer Zitronensaft, je eine Prise Pfeffer und Muskat runden den Geschmack ab. Eine Messerspitze Natron lässt das Fondue luftiger werden. Wenn die Masse nach etwa zehn Minuten zu blubbern beginnt, kann die Wärme verringert werden und der Genuss beginnen. Dann werden knusprige Weißbrotstückchen auf lange Fonduegabeln gespießt und unter Rühren in den Topf getunkt. Dazu schmecken bunte Blattsalate, Rohkost oder Antipasti. Tipps Für Kinder Essen Kinder mit, kann der Weißwein problemlos durch Apfelsaft ersetzt werden. Auch seine Säure macht den Job. Und falls der Käsegeschmack für die Kleinen zu pikant ist, gibt es einfach mal Kinder-Fondue mit jungem oder mittelaltem Gouda. Der Spaß beim Broteintauchen bleibt der gleiche. Weintipps für die Feiertage | famila. Der perfekte Topf Fonduesets bestehen üblicherweise aus einem Topf in Kombination mit einem Spiritusbrenner, mit dem sich die Hitze gut regulieren lässt. Wichtig ist, dass der Topf die Wärme gut hält. Ein Tontopf eignet sich am besten. Umrühren Beim Erhitzen sollte mit einem Holzlöffel umgerührt werden, um den Topf zu schonen.
Wein und Käse Natürlich ist es im Endeffekt Geschmacksache, welchen Wein Sie zu welchem Käse genießen. Doch einige allgemeine Empfehlungen helfen bei der Auswahl des Paares "Wein & Käse". Tipps: Milde Käsesorten --> milde Weine neutrale Käsesorten --> säurebetonte Weine sehr salzige Käsesorten --> säure- und gerbstoffarme Weine Käsesorten mit hohem Fettgehalt --> alkoholbetonte Weine Käse mit Blauschimmel --> edelsüße Weine Die idealen Paare: Frischkäse Leichte, lebhafte Weißweine, z. B. ein portugiesischer Vinho verde, ein trockener Müller-Thurgau oder ein spritziger Rosé. Guter weisswein familia full. Aber auch ganz junger, leichter Rotwein, z. ein Beaujolais passt gut. Weichkäse mit flaumiger Rinde (Brie etc. ) Burgunder oder Rhone-Wein zu weißem, noch nicht reifem Käse; Pinot noir, junger Shiraz aus Australien oder von der Rhone zu reifem, kräftigem Weichkäse. Halbweicher Käse Kräftiger Weißwein wie weißer Bordeaux, Chardonnay, trockener Riesling oder süditalienische Weiße. Hartkäse Bordeaux, Cabernet Sauvignon oder Shiraz-Weine passen zu kräftigen Hartkäsesorten wie Allgäuer Emmentaler oder spanischem Manchego.
Herzstück des Weinbaugebiets ist der Bereich Württembergisches Unterland am Mittleren Neckar, südlich davon schließt sich der Bereich Remstal-Stuttgart an. Der Anteil der wertvollen Steillagen ist hoch. Vielfach bewirtschaften die Winzer nur kleine Parzellen, deren Ertrag sie traditionell an die nächstgelegene Weingärtnergenossenschaft liefern. Mehr als 50 gibt es davon in Württemberg; sie vermarkten etwa 80 Prozent der Württemberger Weine. Guten Weißwein online nach Bayern bestellen. Weite Teile des Weinbaugebiets erschließt die Württemberger Weinstraße, die von Weikersheim bei Bad Mergentheim bis nach Metzingen, östlich von Tübingen gelegen, über 500 Kilometer hauptsächlich am Neckar und seinen reizvollen Seitentälern entlang führt. Einladend liest sich auch Württembergs Weinfestkalender mit mehr als 200 Angeboten, um den vor Ort angebauten Wein in stimmungsvoller Umgebung kennen zu lernen. Zu den bekanntesten und größten Weinfesten zählt das Heilbronner Weindorf. Schließlich versteht sich Württemberg auch als Land der Philosophen und Dichterfürsten.
Ganz wichtig: ein Hauch von Knoblauch Das Rezept für ein gelungenes Käsefondue nach Schweizer Art ist einfach, enthält aber einige Feinheiten. Dazu gehört – jawohl! – ein Hauch von Knoblauch. Damit wird der Fonduetopf ausgerieben. Knoblauchfans können der Käsemasse jedoch auch gern ganze Knoblauchzehen oder grobe Stücke hinzugeben und mitessen. Der Käse, man nehme zum Bespiel 500 Gramm Gruyère und 250 Gramm Emmentaler, wird sehr fein geraspelt, damit er gut schmilzt, keine festen Partikel mehr enthält und die cremig-weiche Konsistenz nach dem Schmelzen perfekt wird. Direkt unter die Raspeln wird Speisestärke als Bindemittel gegeben – in unserem Rezeptbeispiel 1, 5 Esslöffel. Das Ganze kommt dann in den Fonduetopf, zusammen mit 300 Milliliter trockenem Weißwein, der untergerührt wird. Durch die im Wein enthaltene Säure entfaltet sich der Käsegeschmack besser. Außerdem trägt der Rebensaft zur Cremigkeit bei. Rühren, rühren, rühren Das Ganze wird bei nicht zu starker Hitze erwärmt und dabei gut gerührt, bis der Käse schön sämig geworden ist.
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