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Das Rezept ist nicht patentiert, da Patente detailliert veröffentlicht werden und mit einem Ablaufdatum versehen sind, während Geschäftsgeheimnisse auf Dauer geistiges Eigentum ihrer Inhaber bleiben können. KFC verwendet sein Originalrezept als Mittel, um sein Produkt von seinen Mitbewerbern zu unterscheiden. Der frühe Franchisenehmer Pete Harman schrieb die Popularität der Kette dem Rezept und dem Produkt zu, und John Y. Brown nennt das "unglaublich leckere, fast süchtig machende" Produkt als Grundlage für das Durchhaltevermögen von KFC. Dagegen bleibt Allen Adamson, Geschäftsführer der Markenberatung Landor, vom Beitrag des Geheimformel-Aspekts nicht überzeugt. Bericht über Kentucky Fried Chicken: Geheimes KFC-Rezept angeblich aufgedeckt - n-tv.de. Er argumentiert: "Die Geschichte mag immer noch Teil der Folklore dieser Unternehmen sein, aber es würde mich überraschen, wenn mehr als 2 Prozent die Marke deswegen kaufen. " Rezept Eine von Sanders unterzeichnete Kopie des Rezepts wird zusammen mit elf Fläschchen mit den Kräutern und Gewürzen in einem Tresor im KFC-Hauptquartier in Louisville aufbewahrt.
Nach einigem Ausprobieren entschieden sie, dass das Hühnchen in Buttermilch eingeweicht und einmal mit der Paniermischung überzogen, dann in Öl bei 177 ° C in einer Druckfritteuse goldbraun frittiert werden sollte. Da eine Schnellfritteuse zu groß war, wurde alternativ eine Fritteuse verwendet, um die Schnellfritteuse zu ersetzen. Sie behaupteten auch, dass sie mit der Zugabe von MSG als Geschmacksverstärker Brathähnchen herstellen könnten, das "nicht zu unterscheiden" von Brathähnchen, das sie bei KFC gekauft hatten, schmeckte.
Keine dieser Behauptungen sei richtig gewesen, "und diese ist es ebenfalls nicht". Die Fastfoodkette macht viel Aufheben um ihr Geheimrezept. Es wird nach Firmenangaben in einem Tresor aufbewahrt und in einem gepanzerten Wagen transportiert. Auch die Zeitung "Courier-Journal" aus Louisville in Kentucky, wo KFC seinen Hauptsitz hat, schaltete sich ein. Er sei in diesem Fall auf der Seite der Fastfoodkette, erklärte ein Journalist des "Courier-Journal" und urteilte über die Würzmischung der "Chicago Tribune": "Zu viel Paprika drin".
Meersalz, Knoblauch, Senfmehl, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß, Zwiebel, weißer Pfeffer, Basilikum, Ingwer, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer Kann Spuren von Sellerie enthalten.
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