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Unsere heutige Empehlung für euch da draußen ist das Erdbeer-Cantuccini Dessert. Wer Cantuccini nicht kennt: Es sind kleine italienische Mandelplätzchen. Sie haben wirklich einen tollen Geschmack und dieser kombiniert mit Mascarpone und den anderen Zutaten ist wirklich ein Genuss. Du füllst einfach dein Dessertglas blitzschnell mit einigen Cantuccinibröseln, pürierten Erdbeeren und der Mascarponecreme. Für den Hingucker sorgen dann erneut ein paar der Brösel und kleine Erdbeerstücke. Erdbeereis - Erdbeeren. Zutaten: 200 g Cantuccini 450 g Erdbeeren 1 EL Zitronensaft 2 EL Amaretto 1 TL Zucker 150 g Joghurt 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Zucker 500 g Mascarpone Reine Zubereitungszeit: 15 Minuten Hilfsmittel: Pürierstab Mixer Dessertgläser Erdbeer-Cantuccini Dessert – Schritt für Schritt Anleitung: Zuerst die Erdbeeren waschen. Diese dann geviertelt mit etwas Zitronensaft, Amaretto und Zucker fein pürieren. Außer ein paar für die Deko später. In einer größeren Schale den Joghurt, Vanillezucker, Zucker und Mascarpone mit einem Mixer verrühren.
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Füllen Sie die Creme darauf, behalten Sie aber 3-4 EL zurück. Legen Sie den zweiten Biskuitboden obenauf. Stellen Sie das Ganze für 3 Stunden kalt. Für den Fruchtspiegel waschen, putzen und pürieren Sie die Erdbeeren. Dann passieren Sie die Masse durch ein feines Sieb. Mascarponecreme mit pürierten erdbeeren pflegen. Füllen Sie mit Wasser auf 250 ml auf und verrühren Sie es mit dem Zucker und dem Tortenguss in einem Topf. Lassen Sie den Guss aufkochen, dann etwas abkühlen und gießen Sie ihn schließlich auf den Kuchen. Stellen Sie den Erdbeerkuchen noch einmal für 60 Minuten kalt. Dann lösen Sie den Erdbeerkuchen aus dem Ring und bestreichen ihn ringsum mit der restlichen Creme. Nach Belieben können Sie ihn auch rundherum mit gehobelten Mandeln dekorieren. Probieren Sie auch: Pudding-Schmand-Kuchen mit Himbeeren – Highlight für jede Kaffeetafel. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! (mad)
Zum Servieren: Zuerst das Erdbeerpüree in Dessertschalen oder in hübsche Gläser einfüllen. Die Mascarpone Sahnecreme darüber häufeln und jede Portion mit frischen Erdbeerspalten und wenn vorhanden mit einem kleinen Minzeblatt, ausdekorieren. Oder nach Wunsch Erdbeerpüree, abwechselnd schichtweise mit Sahnemascarpone in Gläser oder Glasschalen einfüllen und mit frischen Erdbeeren dekorieren. Pürierte Erdbeeren mit Mascarpone-Minz-Eis. Nährwertangaben: Bei vier Portionen Erdbeeren mit Mascarponecreme enthalten 1 Portion ca. 360 kcal und ca. 26 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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