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Neben den original funktionsfhigen Fahrtrichtungsanzeigern (eingebaute Winkerkellen) befinden sich auch noch Blinker neueren Datums auf dem LF 8. Eine Beladeliste aus den ersten Jahren des LLG / LF 8 und weitere Bilder befinden sich auf der Homepage der FFw Nidda.
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Beim Hauptgang, einem Berg Ripperln, kam je eine Schüssel Kohl und Kartoffeln auf den Tisch. Alles hat wunderbar geschmeckt, für eine Nachspeise hatten wir nach so viel Fleisch keinen Platz mehr. Wir begnügten uns mit einem köstlichen Portwein aus der Region. Muscheln auf der Sandbank vor Tavira, Algarve Trotz der unglaublichen Vielfalt was Landschaft, Natur, Städte und Strände anbelangt, hielt sich auch Tage später der Eindruck, dass die angebotene Obst- und Gemüsevielfalt nicht mit dem sonstigen Reichtum der Natur mithält. Neben Oliven und Knoblauch blieben Kohl und Kartoffel die Hauptbeilagen zu Fleisch und Fisch. Cataplana mit fleisch. Gemüsesuppe war auf jeder Karte, doch bei 37° im Schatten, war die hardcore TCM-lerin in mir geschmolzen und ich wählte bis zu unserm Wechsel in die Algarve zumeist gegrillten (Tinten-)Fisch und diverse Baccalau Zubereitungen, mit Kohl, Kartoffeln und/oder Salat. Praia de Vale Centeanes, Algarve Die Vielfältigkeit der Landstriche beeindruckte uns dafür stets aufs Neue, die rote Erde der Alentejo Region, heiß und trocken mit einer Steppen ähnlichen Kargheit, die dennoch Korkeichen en masse und interessanterweise auch Wein hervorbringt.
Der Backofen wird auf 200°C bei Umluft, andernfalls auf 220°C vorgeheizt. Cataplana In eine Pfanne gibst Du Olivenöl. Die Schweinefilets schneidest Du in mundgerechte Stücke und brätst diese in dem Olivenöl kurz und scharf an. Nimm anschließend das Fleisch aus der Pfanne und stelle es zur späteren Verwendung beiseite. Sodann schälst Du die Zwiebel und die frischen Knoblauchzehen. Die Zwiebel würfelst Du und die Knoblauchzehen schneidest Du in feine Scheiben. Beides wird leicht angebraten. Cataplana - ein Gericht mit Meeresfrüchten - Fotografie-Report. Bevor sie braun und bitter werden, gibst Du die Dosentomaten und den Weißwein hinzu. Lass' das alles vor sich hinköcheln. Die Chorizo befreist Du nun von ihrer Außenhaut und würfelst sie – Du kannst sie auch in feine Scheiben schneiden. Diese kommen ebenfalls in die Pfanne. Schmecke mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Pul Biber ab. Die Chorizo gibt viel von ihrer Schärfe an die Soße ab, deshalb sei mit dem Pul Biber sehr vorsichtig. Das alles lässt Du etwa 15 Minuten weitergaren. Dann gibst Du die Schweinefilets sowie die bereits aufgetauten und gut abgetropften Meeresfrüchte und Muscheln hinzu.
Zum Servieren wird der Topf unter Verwendung einer feuerfesten Unterlage auf den Tisch gestellt und jeder nimmt sich seine Portion selbst. Zur Cataplana de Frango passt am besten Ciabatta-Brot oder Baguette und sehr gern auch ein Glas Vinho Verde oder Rotwein aus Portugal. Guten Appetit.
Fleisch, Geflügel & Wild: Cataplana de Frango (Cataplana von Huhn und Gemüse) Cataplana de Frango (Cataplana von Huhn und Gemüse) Foto: Ilídio Lacerda Die Cataplana ist ein Kupfer- oder Eisentopf mit dicht schließendem Deckel und zwei Griffen. Vor allem an Portugals Küste war verbreitet. Cataplana mit fleisch images. Heute wird die Cataplana besonders zum schonenden Garen/Dünsten von Fisch- und Muschelgerichten. Hier eine Variante mit Huhn. Tipp: Wer keine Original- Cataplana sein Eigen nennt, kann sich bestens mit einer gut verschließbaren Schmorpfanne behelfen. Zutaten ½ in kleine Stücke geschnittenes Huhn 500 g gevierteilte Kartoffeln ¼ Knoblauchwurst, in Scheiben geschnitten 250 g lange, frische grüne Bohnen ½ grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten 2 fein gehackte, geschälte Tomaten 4 gehackte Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl ½ TL Tabasco oder kleine Piri-Piri-Schoten 1 TL Paprikapulver 1 Lorbeerblatt Petersilie 1 Glas Weißwein 1 Schuss Portwein Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Huhn enthäuten, salzen und pfeffern.
Paprika waschen und in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauch schälen und anquetschen. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Fisch (ich habe Seeteufel-Filet verwendet) in circa 3 – 4 cm Scheiben schneiden. Solltest du Lachsfilet verwenden würde ich die Stücke etwas größer lassen, damit er nicht zu sehr verfällt. Statt Filet kann man auch Steaks mit Rückgrad verwenden, oder du probierst das Gericht mit Huhn, Schwein und etwas Speck! Fisch dann einfach mengenmässig durch Fleisch ersetzen! Ich habe mir selbst noch keine Cataplana gekauft, da ich im Fundus meiner Eltern diesen hübschen Kupfer-Fondue-Topf gefunden habe. Einstweilen würde ich mir bei einer grösseren Menge mit meinem Bräter behelfen. Ein Wok mit Deckel oder eine Tajine sollte ebenfalls den Zweck erfüllen. Den Topf erhitzen und die Hälfte des Öl erhitzen. Cataplana mit fleisch rezept. Zwiebel kurz im heißen Öl anschwitzen, Paprika zugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Tomatenstückchen, Kartoffelspalten, Lorbeerblätter, Safran, Koriander/Petersilie, Knoblauch und den Weißwein zugeben und 15 Minuten köcheln.