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Buttermilch ist die Basis; frische Früchte spenden Vitamine. Von Thomas Wintgen Weil es am womöglich heißesten Tag dieses Jahres schwer fällt, etwas schwer Verdauliches oder Heißes zu sich zu nehmen, lautet der Vorschlag "Buttermilch-Kaltschale". Da-zu benötigen Sie für vier Menschen 500 ml Buttermilch, 1 Päckchen Puddingpulver, 3 EL Zucker, 200 ml Milch sowie frische Früchte. Buttermilch in einem Topf erhitzen. Kaltschale – Jewiki. Das Puddingpulver in einer kleinen Schüssel mit der Milch und dem Zucker verrühren. In die Buttermilch rühren und diese andicken lassen. Nicht stark kochen! Die Buttermilchsuppe vom Herd nehmen und abkühlen lassen Mit dem Obst garnieren und servieren. Wobei das jetzt Mengenangaben für ein Dessert sind; wollen Sie mit Blick aufs Thermometer lieber die Suppe als Hauptspeise zubereiten, verdoppeln Sie einfach die jeweiligen Mengen. Als Obst kommen aktuell natürlich vor allem Beeren in Frage, wobei die im eigenen Garten noch auf sich warten lassen, im Handel aber bereits reichlich erhältlich sind, Johannisbeeren ebenso wie beispielsweise Heidelbeeren.
Ich war vor 10 Jahren mal im Prater in Wien bei McDonalds und bin der Meinung, dass der Milchshake dort McKaltschale hieß. Täusche ich mich da oder kann das jemand bezeugen? Alle Österreicher, die ich bisher gefragt habe, widersprechen mir. Aber vielleicht war das ja ein kurzzeitiger Gag oder nur auf Wien / den Prater bezogen. Ja, stimmt ganz sicher - kaltschale hab ich als Kind immer bestellt (die mit Vanille:) "Klassische" Kaltschale (Rezepte ab dem Jahr 1700, ist ppenartiges mit Brot, Wein, Likör, Früchten... ) hat damit nicht viel zu tun - aber in Dänemark wird unter Kaltschale eine Buttermilch-Keks-Mischung vertsanden. Das kommt nem Milchshake evtl. näher. Heutzutage heissts auch bei uns Österreichern Milchshake. Omis Kaltschale - wie früher - (250g für 2,5L)von more-taste - im verschweißten Beutel : Amazon.de: Lebensmittel & Getränke. Eine Kaltschale ist Grundsätzlich etwas total anderes als ein Milchshake. Also nein, kann ich mir nicht vorstellen. Kann ich mir eigentlich nicht vorstellen. Eine Kaltschale ist ja etwas ganz anderes als ein Milchshake. Happy Mc Kaltschale, war die komplette Produktbezeichnung.
[3] Siehe auch Fruchtsuppe Branntweinschale Einzelnachweise ↑ Damen Conversations Lexikon, Band 6. [o. O. ] 1836, S. 48-49, hier online auf ↑ Duden - Deutsches Universalwörterbuch, 6., überarbeitete Auflage. Mannheim, Leipzig, Wien, Zürich: Dudenverlag 2007, hier online ↑ Universal-Lexikon der Kochkunst, 1. Band, Leipzig, 3. Auflage 1886, S. 143 (Digital: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel); 6. Auflage 1897, S. 149 (Digital: SLUB Dresden)
vom 03. 08. 2013, 14:19 Uhr Als ich ein Grundschulkind war, also vor gut zwanzig Jahren hat mir meine Tante im Sommer gerne mal eine Kaltschale angerührt. Dazu hat sie wirklich nur ein Pulver in Wasser gerührt und im Eiswürfelfach so lange gekühlt, bis es fast gefroren war. Vielleicht war das die besonders schöne Atmosphäre bei meiner Tante. Aber irgend wie hat damals die Kaltschale saulecker geschmeckt: Intensiv fruchtig, etwas angedickt und süß. Ich habe mittlerweile schon von vielen Firmen das Kaltschalenpulver probiert, die es heute so zu kaufen gibt und keine einziges kommt an das heran, was meine Tante damals hatte. Es schmeckt heute total wenig nach Frucht und irgendwie wässrig. Vielleicht fehlen einfach die künstlichen Aromastoffe von früher? Ebenso die leicht angedickte Konsistenz ist entweder heute nicht mehr modern, oder aus irgend welchen anderen Gründen nicht mehr im Angebot. Ist das nur meine rein subjektive Wahrnehmung? Oder habt ihr das auch schon fest gestellt? Habt ihr irgendwelche Geheimtipps, was man da besser machen kann?
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