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dieser gab mir ein paar tipps mit denen ich seit dem sehr gut fahre und meine forellen räuchern nicht länger als 40-45 min. ich selbst besitze diesen hier ( links in andere shops. ) hab ihn über den ebayshop des herstellers für 130€ inkl. versand geschossen Anmerkung: Hallo raubfisch-online; beachte bitte die forenregeln gruß rüdl #15 Hallo Bertel Es kommt immer drauf an wie viel und wie oft man räuchern will Bei Askari gibt es eine gute Auswahl Auch Preiswert muss nicht unbedingt billig sein Man muss sich nur im klaren sein über das Was und wieviel LG Sylvio #16 Hallo! Gott sei Dank hat jeder einen anderen Geschmack -wäre ja langweilig wenn es nicht so wäre. Forellen räuchern salzlake gewürze rezeptfrei. ich gerne Fisch -auch geräucherte Forelle -wie gesagt Fisch -auch wenn sie geräuchert ist sollte der Fischgeschmack Salzlake und nicht anderes. Wenn ich da so manche Lakenrezepte sehe könnte eine Minetronesuppe vor Neid erblassen. Gruß Oldman #17 Ja sorry für den Link aber die herstellerseite ist nunmal leider gleichzeitig nen webshop.
B den hier... Der große Vorteil, die Fische sind gleichmäßig durchgesalzen, denn mehr als die angesetzte Salzkonzentration kann ja nicht vorkommen. Gewürze je nach belieben, beim Räuchern gerne ein wenig Wacholder in die Glut. Bamse Hi, hab jetzt auch wieder das Angeln angefangen und so langsam stapeln sich auch die Forellen in der Gefriere hab am Sonntag nem Kumpel beim räuchern zugeschaut und mir nun auch einen besorgt. Gebrauchter Edelstahl und doppelwandig. Passen so ca 20 Forellen rein. Wobei ich schon bei 20 Stk nicht weiß wer das alles essen soll Wenn ich das oben sehe, frage ich mich was ihr mit solchen Mengen macht??? Verkaufen/verschenken/ ihr habt ne Fußballmannschaft als Familie? Wie lange kann man so eine Geräucherte Forelle aufheben/konservieren und wie? Forellen Räuchern eine Einführung - Teil 1 - Einlegen in Salzlake - YouTube. nungut, am letzten Samstag hab ich einfach 500g Salz in 10l Wasser und 6 Forellen für 24h eingelegt. Danach getrocknet und dann wie gesagt beim Kumpel geräuchert. Jetzt will ich aber auch mal selber experimentieren und hab mir Lorbeerblätter und Wacholderbeeren besorgt und werd dann mal am Sonntag selber angreifen.
> Forellen filetieren, in Salzlake einlegen und räuchern - Teil 1 - YouTube
Für alle die es trotzdem interessiert. Ist nen smoki einkammer 100x39x33 cm edelstahl Ofen #18 also ich weis nicht wie ihr das verhältnis nehmt ich nehme aber 1kg salz auf 10 Liter Wasser
erstmal mit 5 Forellen denke ich und wenn das klappt, dann die restlichen 15-20 Stk (ich denke Montag wird die Gefriere eh wieder etwas voller) noch paar Tipps für nen Anfänger? gruss Lars Hehe Ich hab es ja nicht eilig - irgendwie hat beim räuchern glaub jeder seine Ding gefunden. Wird bei mir vermutlich dann auch nicht anders werden. Nur nicht zu kompliziert machen! Reichlich Wasser mit 50g Salz pro Liter bei ca. 20 Stunden: Vor dem Räuchern müssen die Fische komplett trocken sein, sonst nehmen sie keine Farbe an. Nicht zu heiß räuchern! Ich räuchere für ca, 90 Minuten bei 80°C Ach ja... Forellen selber angeln, dann schmecken sie noch viel besser Ich koche ein Tütchen Fuchs Sauerbratengewürz und eine Zwiebel in 5l 8-prozentiger Salzlake auf. Wenn alles abgekühlt ist baden die Fischis 8-10 Stunden da drin. Forellen räuchern salzlake gewürze rezeption. Aufhängen bis nichts mehr tropft, dann in den Schrank und 30 min bei geöffneter Tür trocknen. Jetzt noch 45-60 Min bei max 100° räuchern. Ich gebe Weißwein in die Salzlake. Ähnlich ist auch meine Vorgehensweise.
Gruß Norbert #3 Da wäre noch was... - warum sich die Arbeit machen und die Forellen entschuppen? Die Haut wird eh nicht mitgegessen. - Wie bitte soll man mit Kräutern in der Laake so viel falsch machen können? Ich koche so ca. 2 L Wasser mit einem Päckchen Sauerbraten- oder Wildgewürzmischung für ca. 5 min. auf. Forellen räuchern, Rezept für Räuchersud / Salzlake | Seite 2 | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Dann wird das salz darin aufgelöst, das tut es nämlich besser im heißen Wasser. Zum Schluss wird mit Wasser die Lake verdünnt und die Fische kommen rein. - bei 70°C scheinen mir nicht alle möglicherweise vorhandenen "bösen Tierchen" abgetötet zu sein, so 5-10 min. den Ofen mal auf 90^C zu bringen, halte ich für wichtig. #4 Hallo ich handhabe es wieder etwas anders: Forellen werden bei mir nicht geschuppt. Wozu auch? Ausserdem wir die Haut nicht mitgegessen (wie auch Hecht@power schrieb) Lake aus 7 L Wasser und 500 gr Salz. Ergibt eine 7%-ige Lake. Salz entsprechend benötigter Wassermeng errechnen. Ausserdem gebe ich Pfeffer, Senfkörner, Lorberrblätter und Wacholderbeeren in den Sud, der aufgekocht wird Gefrorene Forellen kommen für 24 - 36 Std.
August Storck KG Herrenhöfer Landstraße 5 99885 Ohrdruf Tel. 03624/3340 Autohaus Hubert Lesser GmbH Westfalenstraße 1 99885 Ohrdruf Tel. 03624/37380 Bezold + Platz GmbH Ringstr. 48 99887 Herrenhof Tel. 03624/317500 Brandt Zwieback-Schokoladen GmbH Herrenhöfer Landstr. 4 99885 Ohrdruf Tel. 03624/30880 Containerdienst Tel. 03624/307208 jens-proessdorf Elektro Beckhoff GmbH Westfalenstraße 5 99885 Ohrdruf Tel. 03624 / 308 630 Fa. Bernhardt & Frank GmbH Ringstr. 32 99887 Ohrdruf Tel. 03624/315252 Fa. Graunke Ringstraße 16 99885 Ohrdruf Tel. Herrenhöfer Landstraße, Ohrdruf. 03624/316161 FL Invest GmbH Ringstr. 8 99885 Ohrdruf Gebrüder Bach GmbH Hamburger Str. 4b 99885 Ohrdruf Tel. 03624/30730 Hermes Fulfilment GmbH Betrieb Ohrdruf Hamburger Straße 19 9885 Ohrdruf Tel. 03624/33303 Ingenieurbüro Kommunal Wasserwirtschaft Ohrdruf Tel. 03624/402555 Kfz-Werkstatt, Abschlepp- und Bergungsdienst Steinstraße 3 99885 Ohrdruf Tel. 03624/313892 MKT Moderne Kunststofftechnik, Gebr. Eschbach GmbH Herrenhöfer Landstraße 2 A 99885 Ohrdruf Tel.
Aktueller Umkreis 500 m um Herrenhöfer Landstraße in Ohrdruf. Sie können den Umkreis erweitern: 500 m 1000 m 1500 m Herrenhöfer Landstraße in anderen Orten in Deutschland Den Straßennamen Herrenhöfer Landstraße gibt es außer in Ohrdruf noch in dem folgenden Ort bzw. der folgenden Stadt in Deutschland: Herrenhof bei Gotha. Siehe: Herrenhöfer Landstraße in Deutschland
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