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Bevor ich mich vegetarisch ernährt habe war die typisch asiatische Fishball-Soup eine meiner absoluten Leibspeisen. Ich habe diese nun veganisiert und für euch eine wunderbare Proteinsuppe gestaltet.
So wird die Tom-Yam-Suppe gekocht: Pilze und Ingwer putzen und in Scheiben schneiden. Zitronengrasstängel platt klopfen und der Länge nach halbieren. Wasser oder Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Pilz- und Ingwerscheiben sowie Kaffirlimettenblätter, Limettenschale und die Zitronengrasstängel hinzugeben. Alles für sieben Minuten köcheln lassen. Asiatische suppe vegan salad dressing. Zwiebel und Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Kaffirlimettenblätter, Limettenschale und Zitronengrasstängel aus der Brühe nehmen. Fischsauce oder vegane Umami-Würzmischung mit braunem Zucker, Limettensaft und fein geschnittener Chili zu einer Paste vermischen (am besten mixen oder mörsern) und in die Brühe rühren. Die Zwiebel- und Karottenstreifen sowie den Knoblauch in die Brühe geben. Zum Servieren mit Koriander garnieren. Fertig ist die kräftige, säuerlich-scharfe Tom-Yam-Suppe, die reichlich wichtige Vitamine und ätherische Öle für die Erkältungszeit enthält. Tipp: Falls du eine weniger scharfe Suppe bevorzugst, wird die Schärfe mit ein paar Esslöffeln Kokosmilch (was sie genau genommen zu einer Tom-Kha-Suppe macht) abgemildert.
Kaffirlimettenblätter Die grünen Blätter haben einen herben, zitronigen Geschmack. In der asiatischen Küche würzt man mit ihnen vor allem Suppen und Currys. Auch in heißen und kalten Tees sind sie ein Genuss. Kaffirlimettenblätter bekommt man am besten im Asiamarkt. Im Kühlschrank halten sie sich etwa zwei bis drei Tage, können aber super eingefroren werden. Bei Bedarf dann einfach gefroren zu Gemüse und Co. Asiatische Suppe – veganes Gericht mit hohem Eiweißgehalt | BodyKiss. in den Topf oder Wok geben und mitköcheln lassen. Energie in kcal 280 / Portion Energie in kJ 1. 180 / Portion Kohlenhydrate 58g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen
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