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Zutaten für 4 Portionen: 750 g Blumenkohl 1 ½ Brokkoli 400 g Möhre(n) 200 g Kochschinken 150 g Käse, (Gouda) 50 g Butter 40 g Mehl 250 g Sahne Salz und Pfeffer Muskat, frisch gerieben Schnittlauch, in Röllchen Verfasser: lucy2208 Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Brokkolistiele schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, waschen und fein würfeln. ½ Liter Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl darin zugedeckt ca. 12 Minuten kochen, Brokkoli und Möhren ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitkochen. Das Gemüse abtropfen lassen, das Kochwasser dabei auffangen. Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse reiben. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und ca. 250 ml Gemüsewasser ablöschen und die Soße unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Blumenkohl - Brokkoli - Auflauf mit Schinken - marmeladenrezepte. Den Käse dazugeben und unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Gemüse in eine Auflaufform füllen, mit Schinken bestreuen und die Käsesoße darüber gießen.
Zutaten Blumenkohl und Brokkoli abbrausen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Das Mehl mit der Butter in einem heißen Topf hell anschwitzen. Die Brühe und die Milch angießen und sämig köcheln lassen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Sauce von der Hitze nehmen und die Crème fraîche mit dem Eigelb unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl - Brokkoli - Auflauf - Rezept - kochbar.de. Die Kohlröschen in eine Auflaufform füllen, die Sauce darüber gießen und mit den Mandeln bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Brokkoli Auflauf Rezepte
Vorbereitung: 1. Den Blumenkohl, Brokkoli und die Möhren waschen bzw. putzen. 2. Den Backofen schon mal auf 200°C vorheizen. 3. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Möhren fein würfeln. Den gekochten Schinken auch in kleine Würfel schneiden. Zubereitung: 4. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Darin die Blumenkohlröschen 5 min. garen. 5. Nach den 5 min. jetzt den Brokkoli und die Möhren zufügen und weitere 5 min. garen. Brokkoli blumenkohl schinken auflauf mit. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen. 6. Nun die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl langsam zufügen und ständig rühren. Daraus eine leichte Mehlschwitze machen. 7. Nun den Topf von der Kochstelle ziehen und die Sahne langsam unterrühren. Wenn es zu dickflüssig ist, mit Milch verlängern. Nochmals aufkochen lassen. 8. Jetzt unter Rühren den geriebenen Käse zufügen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken. 9. Eine große Auflaufform gut ausfetten und das Gemüse einfüllen. Darüber nun die Schinkenwürfel verteilen und mit der Käsesahne übergießen.
Sobald die Mischung schäumt, Gemüsebrühe und Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Aufkochen lassen und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Soße von der Kochstelle nehmen. Die Eigelb und die Hälfte des Emmentalers unterrühren. Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf » Gemüseauflaufrezept | GOURMETmagazin. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Abwechselnd eine Lage Brokkoli, Blumenkohl und Schinken in die Auflaufform geben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Soße ziehen. Die Käsesauce über den Auflauf verteilen. Die Oberfläche mit dem restlichen Käse bestreuen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten bei 200° C im Heißluftofen backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Das Ganze mit der Gemüsebrühe vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Brokkoli, Blumenkohl, Möhre und Schinken in eine mit der Butter eingefettete Aufflaufform geben und mit der Soße übergießen. Den Gouda darüber streuen und alles für ca. Brokkoli blumenkohl schinken auflauf und. eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Impressionen zum Rezept: Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren Gourmet Magazin Mike Aßmann & Dirk Heß GbR Bleichstraße 77 A 33607 Bielefeld Deutschland Profil ansehen
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Im vorgeheizten Backofen (200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Eventuell am Ende mit Folie abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: normal Kalorien p. P. : ca. 491
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