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zurück zum Kochbuch Reich an Omega-3-Fettsäuren Durchschnitt: 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Gebratener Lachs mit Paksoi - Asienreise für die Mittagspause Da Gurke zu etwa 97 Prozent aus Wasser besteht, hilft sie, auf ganz einfache Weise das Tagessoll an Flüssigkeit zu erreichen. Pak Choi ist im Gegensatz zu den meisten seiner Kohlverwandten gut verdaulich und daher auch für sensible Mägen geeignet. Wer möchte, kann die Erdnüsse auch mal durch Cashewkerne ersetzen. Diese enthalten jede Menge Tryptophan, das für die Herstellung des "Glückhormons" Serotonin benötigt wird.
Zubereitungsschritte 1. Vom Lachsfilet ggfls. die Gräten entfernen. Chilischoten im Mörser zerstossen und mit Sojasauce, Honig, Balsamico-Essig und Sesamöl verrühren. Die Marinade zum Lachs geben und ca. 3 Std. marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden. 2. Paksoi in Blätter teilen, waschen, trockenschütteln und die Blätter nach Bedarf zerkleinern. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, herausnehmen, abtropfen lassen, mit Salz und Zitronensaft würzen. 3. Die Lachsfilets in heissem Butterfett auf der Hautseite bei schwacher Hitze langsam ca. 6 Min. braten, bis der Fisch durchgestockt ist, nicht wenden. 4. Lachs mit Paksoi anrichten.
Bei diesem Fischgericht werden Regenbogen Forellenfilets zusammen mit Süßkartoffelpüree und cremiger Sahne-Weißweinsoße zu einem feinen Hauptgericht vereint. Dazu kann man noch eine beliebige Gemüsebeilage (wie hier bei meinem Rezept mit 2 Mini Pak Choi) servieren. Diese Gemüseart harmoniert wegen seinem herben Geschmack sehr gut mit der Süße des Süßkartoffelpürees. Aber auch Mangold, frische Spinatblätter oder Brokkoli schmecken sehr fein zu diesem nicht alltäglichen Fischgericht. Zutaten: für 2 Personen Für die Weißweinsoße: 100 ml trockener Weißwein 100 ml Schlagsahne (30% Fett) 2 TL Butter 1 Schalotte Salz und Pfeffer Für das Forellenfilet: 2 Regenbogen Forellenfilethälften mit Haut (ca. 300 g) Zitronensaft Salz 1 – 2 EL Mehl Pflanzenöl und 1 Stückchen Butter zum Braten Für das Süßkartoffelpüree: 500 g rohe Süßkartoffel (Batate) 1 TL Butter Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Forellenfilet mit Weißweinsoße sollte man die rohe Süßkartoffel dünn schälen. Danach unter kaltem Wasser waschen, in grobe Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben.
B. Sonnenblumenöl etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer, zum Abschmecken Zubereitung Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehe mit einem großen Messer andrücken und zum Olivenöl geben. Lachs bei mittlerer Hitze auf der Hautseite ca. 8 – 10 Minuten garen. Pack Choi vom gröbsten Schmutz entfernen. Strunk abschneiden und in breite Streifen schneiden. Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen, Pak Choi darin ca. eine Minute schwenken. Sesamöl hinzugeben und unterrühren. Pak Choi mit Weißwein ablöschen und ca. eine Minute köcheln lassen. Sahne ebenfalls hinzugeben und auf mittlerer Flamme 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Lachs ca. zwei Minuten auf der Nicht-Hautseite garen. Danach mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Pak Choi mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss etwas Sesamkörner unterrühren. Lachs und Pak Choi anrichten. Je nach Geschmack etwas Sesamöl auf den Lachs träufeln.
Bemerkungen Tipps: Die Haut hält das Filet beim Braten zusammen, deshalb empfehlen wir ein Filet mit Haut zu kaufen. Wer den Fisch danach aber lieber ohne Haut essen möchte, kann diese nach dem Braten ganz leicht abziehen. Den Lachs eine halbe Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt.
Bereits nach 1-2 Minuten ist die Sauce dicker geworden. Je länger man sie nun weiterköchelt, desto dicker wird sie. Zum Schluss muss nur noch der Fisch in einer beschichteten Bratpfanne gebraten werden: Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Fisch bei recht hoher Temperatur beidseitig ca. 40 Sekunden anbraten. Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten und den Fisch beidseitig je ca. 2 bis 2, 5 Minuten braten. Wer ein Küchenthermometer besitzt, steckt dieses in die dickste Stelle des Fischs. Hat die Kerntemperatur ca. 58 Grad erreicht, ist der Fisch perfekt durch. Wer kein Thermometer zur Hand hat – kein Problem, dann einfach ungefähr an obige Zeitangabe halten. Natürlich variiert die Bratzeit etwas, je nach Dicke der Filets und eigenem Geschmack. Kurz vor Schluss die Sauce zum Fisch in die Bratpfanne leeren und den Fisch pro Seite ca. 15 Sekunden darin köcheln. Fisch herausheben, auf einen Teller geben, mit Mehr Sauce beträufeln und mit Sesamsamen und optional Frühlingszwiebeln garnieren. Wer Reis dazu wünscht, kann diesen nach Packungsangabe zubereiten.
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Leider versprüht der Speiseraum ein Großkantinen Flair. Alles Lecker! Super Service! Am besten war die Ente und natürlich das Sushi. War am Anfang. Sehr viel immer Durchfall. Ich geh nicht mehr hin. Lohnt sich auf jedenfall mal vorbei zu schauen! Mongolisches restaurant dortmund bornstr schedule. :-) Atmosphäre wie in einer Bahnhofshalle, Massen-Mensch-Haltung, nicht zu empfehlen Lecker. Vielseitig. Super Service. Wenn man mal so richtig viel von allem will Alles im Gesamten in Ordnung, Service könnte besser sein... Zebra ve kanguru eti yumsak ve lezzetsizdi baliklar okyanus baligi oldugu belliydi lezzettinden calisanlarin almanca aksanini begenmedim sushisini deneyin bi cin restaurantinda ne aramazsaniz var Zebra ve kanguru etine tamam guzeldi diyecek lafim yok ama cig baliklarin aq yiyemedim:) sevimsiz yer cay ikrami yok:)
Bewertet am 20. Januar 2020 Uns wurde vom Gourmet-Tempel vorgeschwärmt. Für uns ist die Auswahl und die Qualität der Speisen jedoch nicht mehr als Durchschnitt wie in jedem anderen Restaurant auch gewesen. Hervorzuheben ist der Sushi-Bereich, diese waren wirklich lecker und dass es beim Vorspeisenbuffet Tunfischsalat gab, das ist auch... nicht überall zu finden. Die Preise für die Getränke sind recht überteuert. Das Restaurant ist groß und war komplett ausgebucht. Gourmet Tempel, Dortmund: Menü, Preise, Restaurantbewertungen. Ohne Reservierung hat man hier keine Chance. Durch die Masse an Menschen war es sehr laut und die Tischen standen eng an eng aneinander geschoben. Dieses Restaurant kann man besuchen, muss man aber nicht unbedingt. Mehr Besuchsdatum: Dezember 2019 Hilfreich? 1 Bewertet am 26. November 2019 über Mobile-Apps Die Auswahl an Speisen ist eigentlich okay, viel Geflügel, Fisch und Gemü sind sie teilweise viel zu salzig und Glutamat ist bestimmt auch kein Fremdwort in der Kü war trotz Warmhalteplatten kalt, die Maki-zushi garantiert älter als ein Cola schmeckte auch merkwürdig, irgendwie gestreckt oder so.
Bewertet am 26. Januar 2020 über Mobile-Apps Das Restaurant liegt in der 2. Etage. Es ist ein Aufzug vorhanden. Das Restaurant ist sehr groß geschätzt über 100 Sitzplätze. Es gibt einige runde Tische davon ein großer. Es gibt ungewöhnliche Fisch und Fleisch Sorten. Sowie frisches Gemüse zum Grillen lassen. Dieser Service... kann mal länger dauern. Mongolisches restaurant dortmund bornstr airport. Bei unserem Besuch ist ein Teller vom grillen garnicht angekommen. Das frittierte Hähnchen in verschiedenen Zubereitungen war sehr trocken. Die Auswahl hat sich insgesamt reduziert und die Qualität ist zurück gegangen. Auch das abräumen des Geschirr hat sich verzögert. Es gibt am Ausgang einen Glückskeks. Es gibt viele Toiletten ( geschätzte 10 für Herrn) und urinale. Leider waren mehrere wc defekt. Die Toiletten sind räumlich groß und können mit Rollstuhl befahren werden. Die Toilettentüren sind aber zu schmal um den Rollstuhl mit in die Kabine zu nehmen. Wer ein kurzes Stück gehen kann oder entsprechend Hilfe hat kann sie auch benutzen Mehr Besuchsdatum: Januar 2020 Hilfreich?
30 Uhr dort und es war schon alles angerichtet, nichts fehlte und es sah wirklich sehr frisch und appetitlich aus. Für 16, 00 € pro Person ist das wirklich eine tolle Auswahl. Wir hatten noch zwei Softgetränke ( große Apfelschorle und ein Krefelder) sowie einen Espresso und einen Kaffee und sind damit auf 42, 00 € gekommen. Das Ambiente Nun Ambiente… schwierig. Mongolisches restaurant dortmund bornstr bus. Es ist nunmal eine Massenabfertigungshalle im Industriegebiet. Es wurden ein paar sehr schöné Materialien für das Treppenhaus verwendet. Die Stühle/Sessel sind evtl. im chinesischen Rokkoko anzusiedeln: Perlmuttsc…