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Loukoumades sind ein Dessert, das in vielen nationalen Küchen vorkommt. Es wird aus Hefeteig hergestellt und in heißem Öl gebraten. Sie sind außen knusprig und innen flauschige. Die klassischen griechischen Loukoumades werden mit Honig und Zimt garniert. Sie können sie auch mit gehackten Walnüssen, geschmolzener Schokolade garnieren, aber auch um sie zu füllen mit verschiedenen Cremes. Sie können sie sogar salzig machen, indem Sie sie mit griechischem Feta füllen und mit Pfeffersauce oder Käsesauce garnieren. Das Rezept ist von Chefin Golfo Nikolou, @Golfo in the kitchen, Das Video finden Sie hier: Am Ende des Artikels findet ihr das Rezept zusätzlich zum ausdrucken. Griechisches Loukoumades-Honig-Hauch-Rezept. Zutaten Für den Teig 200 gr lauwarmes Wasser 200 gr lauwarme Milch 1 TL Zucker 1 TL Salz 350 gr. Mehl 1 Beutel Trockenhefe 4 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Braten 1 Liter Sonnenblumenöl Garnieren Honig Zimt gehackte Walnüsse Zubereitung 1. Milch, Wasser, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. 2. Mehl, Hefe und Öl dazugeben und vermischen.
Loukoumades ist eine bekannte griechische Süßspeise, welche gerne als Nachtisch, als Frühstück oder auch als Snack gegessen wird. Es sind einfache, aber sehr leckere, Hefeteig-Bällchen, welche mit Honig gesüßt werden. Loukoumades werden aus Hefeteig hergestellt. Aus dem festen Teig aus Mehl, Wasser und Hefe werden etwa zwei Zentimeter dicke Kugeln geformt. Diese werden in Fett frittiert. Griechisches gebäck loukoumades machine. Die fertigen Loukoumades werden am einfachsten mit Honig übergossen und sofort heiß serviert. Oft wird die Süßspeise auch ohne Honig aufgetischt. Dann wird der Honig (Griechisch Meli) in einer kleinen Schale extra serviert. Mancjmal wird nicht nur Honig verwendet, sondern eine Mischung aus Honig, Zucker und / oder Zimt. Noch leckerer schmecken Loukoumades, wenn man einen stark gesalzenen Teig verwendet. Dies ist natürlich alles andere als gesund. Auch Zucker kommt manchmal bereits in den Teig. Bild: Loukoumades mit Honig; © ElinaManninen - Die Loukoumades gibt es traditionell in vielen Region des Landes in kleinen Eckläden oder Ständen, die sich auf das süße Gebäck spezialisiert haben.
Ist der Teig zu trocken, gießen Sie nach und nach mehr lauwarmes Wasser dazu, bis ein schöner fester Hefeteig entsteht. Wenn der Teig eine Einheit bildet und nicht mehr an der Schüssel klebt ist er fertig. Jetzt wird es Zeit für eine Pause: Ein sauberes Tuch als Decke über die Schüssel legen und ab damit an einen warmen Ort. Nach etwa eineinhalb Stunden bildet der Teig Blasen und ist größer als zuvor. Die Hefe hat ihre Arbeit gemacht. Griechisches gebäck loukoumades larnaca. Kneten Sie den Teig noch einmal kurz durch, damit die größten Blasen heraußen sind, aber Vorsicht: Wenn Sie zu fleißig kneten geht dem Teig wieder die Luft aus. Kurz bevor Sie den Hefeteig aus seinem Pausenraum holen können Sie schon etwa eineinhalb Liter Öl in einem Topf erhitzen. Das brauchen Sie nachher, um den Teig zu frittieren, also ist es am besten eine Ölsorte zu wählen, die hohe Temperaturen mag, wie etwa Sonnenblumen- oder Rapsöl. Wenn Sie noch nicht oft etwas frittiert haben, können Sie herausfinden, ob das Öl schon heiß genug ist, indem Sie ein Holzstäbchen (zum Beispiel ein Essstäbchen vom Chinesen oder einen Grillspieß) ins Öl halten.
back to top Loukoumades (Hefeteigbällchen) Zutaten Für 4-6 Personen oder für 35 Stück Menge Zutaten Spritzsack mit glatter Tülle Teig: 250 g Mehl ¼ TL Salz 10 g Hefe, zerbröckelt 3 dl Milch oder Milchwasser (halb Milch/halb Wasser) Zuckersirup: 3 dl Wasser 50 g Zucker 1 Zimtstange 150 g flüssiger Honig 1 TL Zitronensaft 1 l Frittieröl 50 g Baumnüsse, gehackt 1 TL Zimt, nach Belieben Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe und Milch beigeben. Zu einem dickflüssigen, geschmeidigen Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Zuckersirup: Wasser, Zucker und Zimtstange aufkochen, Honig und Zitronensaft darunterrühren. 20-30 Minuten ziehen lassen, dann die Zimtstange entfernen. Formen: Den Teig in den Spritzsack füllen. Frittieren: Öl im Brattopf oder in der Fritteuse auf ca. Loukoumades griechische Donuts - Stockfotografie: lizenzfreie Fotos © LavraG 3017205 | Depositphotos. 170°C erhitzen. Portionenweise nussgrosse Kugeln hineindressieren, Teigkugeln knusprig frittieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen. 15-20 Sekunden in den Zuckersirup tauchen, herausnehmen, auf eine Platte geben.
Am weißen Strand unter einem […] Fasolada – Griechische Bohnensuppe Rezept Fasolada Eine kulinarische Reise durch die griechische Küche ohne Fasolada? Undenkbar! Fasolada, die traditionelle Suppe aus weißen Bohnen galt vor langer Zeit als Fleischersatz für arme Leute. Heute wird die […] Olivenbrot Rezept Olivenbrot Wer sich mal wieder wie an einem lauen Sommerabend in der Toskana fühlen möchte, macht mit folgendem mediterranem Olivenbrot alles richtig. Griechisches gebäck loukoumades recipe. Es ist super einfach und das perfekte Brot […] Gigantes plaki – Dicke griechische Bohnen Rezept Gigantes plaki Zu den leckersten Rezepten mit dicken Bohnen gehören sicher die der griechischen Küche entstammenden Gigantes plaki. Die eingeweichten und herzhaft zubereiteten Bohnen werden am besten warm oder lauwarm […] Gemista Rezept Gemista Gemista (γεμιστά) bedeutet übersetzt in etwa "Gefüllte". Bei dieser leckeren griechischen Spezialität handelt es sich um gefüllte Tomaten und Paprikaschoten und somit ein herrlich leichtes Sommergericht.
Alles anschauen Einige köstliche Gebäck kann nicht ohne klebrigen Finger gegessen werden. Die Loukoumades sind wirklich ein großartiges Beispiel für diese Regel. Der Name dieser süßen Donuts leitet sich aus dem arabischen oder türkischen Wort "Lokma", was bedeutet, Biss oder mundvoll. Sie können sie in verschiedenen Küchen finden, aber jede hat einige spezifische regionale Rezepte. Loukoumades! Einfach Griechisch - Griechische Spezialitäten, griechische Küche, griechische Rezepte. Zypriotische Loukoumades sind mittelgroße Donuts, die in Honigsirup getränkt sind. Sie sind ziemlich ähnlich wie das griechische Gebäck, aber die spezielle Zutat, die den Teig Gefühl und Geschmack anders macht, ist Kartoffelpüree. Loukoumades sind sehr beliebt auf zyprischen Festivals und Messen, aber nach einer vorchristlichen Tradition, sollten sie vor Epiphany gekocht werden. Die Geschichte sagt, dass bösartige Geister "kallinkantzari" kann für das ganze Jahr nur auf Epiphany und nur mit Hilfe von Honig-getränkte Donuts verbannt werden. So kochen Hausfrauen Loukoumades und kleben sie auf das Dach, um die Geister zu beruhigen und sie in den Boden zurückkehren zu lassen.
Eine Tasse griechischer Mokka und ein Glas Wasser dazu - himmlisch! Kali Orexi! P. S. : Wir haben übrigens im Juni 2015 noch ein Video zur Herstellung dieser fantastischen Leckerei gedreht - hier ist es - viel Spaß dabei!
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