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Marlo Scheder-Bieschin für ZS Verlag Schwierigkeit Fit-Faktor low carb Gesund weil... Als Hauptmahlzeit wird die kalium- und vitaminreiche Aubergine im Ofen gebacken und mit selbst gemachten Safranjoghurt serviert! Zutaten Das brauchst du: 3 mittelgroße Aubergine Olivenöl grobes Meersalz grober schwarzer Pfeffer Für den Joghurt 2, 5 Safranfäden 180 g griechischer Joghurt 2 EL Zitronensaft 0, 5 Knoblauchzehe 1 Handvoll Petersilienblätter 2 EL Pinienkerne, geröstet 1 Handvoll Granatapfelkerne Speichere deine Einkaufsliste direkt in der BRING App. Was ist BRING? Zubereitung Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf einem Rost 20–25 Minuten backen, bis sie etwas braun werden. Abkühlen lassen. Safran in heißem Wasser auflösen, mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Öl verrühren. Aubergine mit Joghurt Rezepte - kochbar.de. Direkt vor dem Essen über die Auberginen geben. Petersilie, Pinien- und Granatapfelkerne darüberstreuen. Hat dir dieses Rezept gefallen?
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Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Joghurt, Knoblauch, Petersilie, Öl, Cumin, Salz und Pfeffer mit der Aubergine verrühren. MIt Zitronenabrieb abschmecken. Dann abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem servieren mit etwas Olivenöl beträufeln. Dazu passt getoastetes Fladenbrot. Hast du das Rezept ausprobiert? Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife! Gerne könnt ihr unsere Bilder bei Pinterest pinnen! Aubergine mit joghurt von. Wir freuen uns. Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen.
Zutaten Für 6 Portionen Auberginen 1. 5 Kilogramm Salz 1 TL Kreuzkümmel (Kumin) Paprika edelsüß EL Olivenöl Joghurt-Sesam-Soße 0. 5 Bio-Zitrone 450 Gramm griechischer Joghurt (10% Fett) 3 Tahini (Sesampaste) Honig (flüssig) 2 Sesam Bund glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Auberginen: Auberginen abspülen, putzen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Auberginenwürfel in ein Sieb geben, gut salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Die Auberginenwürfel mit Küchenkrepp gut trocken tupfen und auf einem Backblech ausbreiten. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Olivenöl mischen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Aubergine mit joghurt. Dabei eventuell einmal wenden. Für die Joghurt-Soße die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und etwa ¼ TL Schale fein abreiben. Joghurt, Tahin, Honig und Zitronenschale glatt rühren. Sesamsaat und etwa ¹/³ TL Salz in einerPfanne ohne Fett kurz anrösten.
Den Joghurt mit allen Zutaten glatt rühren und ziehen lassen. Die Auberginen würfeln, Kantenlänge ca. 2 cm, mit Salz bestreuen und Wasser ziehen lassen. Danach abgießen, die Auberginen noch etwas auspressen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Auberginen hineingeben, mit Gewürzen mischen und mit den Kräutern und Knoblauch unter häufigem Rühren braten, dabei etwas bräunen. Abkühlen lassen, Kräuterstiele und Knoblauch entfernen, abschmecken und nach Geschmack mit Kreuzkümmel und Pul Biber nachwürzen. Die Auberginen unter den Joghurt rühren und 1 Stunde ziehen lassen, gern auch länger. Kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Geschmack eventuell nachwürzen. Der Joghurt nimmt viel Geschmack und Schärfe, wer gerne scharf isst, kann von vornherein etwas schärfer würzen. Aubergine mit joghurt restaurant. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Mit Brot serviert ein leichtes Sommeressen oder Abendessen für 2 Personen, aber auch gut auf Büffets oder als Beilage beim Grillen.
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