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Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Ø) mit der Butter ein. Rollen Sie 2/3 des Teiges aus und legen Sie damit den Boden, nicht den Rand der Springform, aus. Stechen Sie ihn mehrfach mit einer Gabel ein und backen Sie ihn etwa zehn Minuten vor. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Reduzieren Sie die Hitze des Backofens auf 180 °C (Umluft 160 °C). Formen Sie den restlichen Teig zu einer Rolle und kleiden Sie damit den Rand der Springform aus. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Vermengen Sie die Äpfel sofort mit Zucker und Zitronensaft. Trennen Sie zwei Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und stellen Sie es kühl. Verrühren Sie das Eigelb und das restliche Ei mit Quark, Zucker und Vanillezucker. Apfel-Quark-Kuchen - Rezept | GuteKueche.de. Geben Sie dann die Rosinen hinein und heben Sie zum Schluss den Eischnee in zwei Portionen unter. Verteilen Sie die Äpfel auf dem Kuchenboden und geben Sie die Quarkmasse darüber.
Die Butter (darf ein bisschen flüssig sein, ich gebe sie kurz bei Auftaustufe in die Mikrowelle) mit Puderzucker und Eiern mit dem Schneebesen schaumig rühren, dann den Quark und etwas Zitronenabrieb einrühren. Nach und nach das Mehl dazugeben und mit dem Knethaken unterrühren. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch dazugeben, bis zu 100 ml - der Teig soll weich sein, aber nicht fließen. Die Fettpfanne mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen. Die Apfel schälen, entkernen und in knapp 1 cm breite Spalten schneiden. Apfel-Quark-Kuchen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Die Apfelspalten dicht an dicht tief in den Teig drücken, aber so, dass die Rundungen der Spalten noch heraus gucken. Bei 170°C Umluft 40-50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Inzwischen die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Kuchen etwas auskühlen lassen, währenddessen die Aprikosenkonfitüre erhitzen, pürieren und mit 2 EL Zitronensaft verrühren. Auf den lauwarmen Kuchen pinseln und zum Schluss die Mandelblättchen darauf streuen.
Diesen Kuchen hat meine Mutter früher oft für uns Kinder gebacken. Ein einfacher Guglhupf mit Quark und Apfel. Und ich finde, das Rezept passt super in den Herbst – probiert es einfach aus! 🙂 Übrigens: Man kann den abgekühlten Apfel-Quark-Guglhupf gut einfrieren, sollte tatsächlich etwas übrig bleiben 😉 Zutaten (1, 5 L Form) 125g Butter 150g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 250g Magerquark 350g Mehl 1 Päckchen Backpulver 8 EL Milch 1 Apfel 4 EL Semmelbrösel Etwas Puderzucker Schlagt die Butter in einer Schüssel schaumig. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und ein Ei nach dem anderen hinzugeben. Quark ebenfalls in die Schüssel geben und unter die restlichen Zutaten geben. 4 Rührkuchen mit Apfel und Quark Rezepte - kochbar.de. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch löffelweise in den Teig geben. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Als letzte Zutat in die Teigmasse geben. Fettet eine Springform aus und gebt die Semmelbrösel hinein. Dann den Teig einfüllen und im Backofen bei 180 Grad Umluft etwa 60 Minuten backen.
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