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Das wohl bekannteste griechische Gericht bleibt im Ofen so schön saftig, weil es mit cremiger Béchamelsauce bedeckt ist. Für eine knusprige Kruste sorgt geriebener Käse. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Die Auberginen putzen, waschen und quer in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf beiden Seiten mit Salz bestreuen und zugedeckt Wasser ziehen lassen. Ofen auf 180° vorheizen. Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Min. garen, kalt abschrecken und pellen. Etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Moussaka ohne Fleisch - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit Öl bestreichen. Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, auf dem Blech verteilen und mit 5 EL Öl bestreichen. Die Auberginenscheiben im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 20 Min. garen, dabei einmal wenden. Die Auberginen aus dem Ofen nehmen. Inzwischen 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hack darin bei starker Hitze evtl.
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Dabei oft wenden. Nochmal 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten anbraten. In mehreren Durchgängen (oder mit 2 Pfannen). Bei Bedarf noch etwas Öl zugeben. Einige Lagen Küchenpapier auf einen Teller legen. Die gebratenen Auberginenscheiben darauf abtropfen lassen. Die gebratenen Kartoffel- und Auberginen-Scheiben sind vorbereitet: Jetzt kommt die vegane Hackfleischsoße. Dafür eine Zwiebel fein würfeln. (ca. 65 g Zwiebel) 1 Zehe Knoblauch pressen. Moussaka rezept ohne auberginen in 2. 2 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten. 180 g veganes Hackfleisch Veganes Hack zu den Zwiebeln geben Ca. 4 Minuten braten Zufügen: Den gepressten Knoblauch (1 Zehe) Knoblauch und Tomatenmark 2 Minuten mit anbraten. Dabei immer rühren. Ein Glas (325 ml) fertig gewürzte vegane Tomatensoße mit Kräutern Tomatensoße zufügen Einen Viertel Teelöffel Zimt zufügen (wenig! ) Der Zimt gibt der Soße ein super tolles Aroma. Weniger ist mehr. (Wenn Du keinen Zimt magst, einfach weglassen. )
Schön überbacken mit aromatischem Hefeschmelz. Rezept mit VIDEO und Schritt-für-Schritt FOTOS. Drucken Merken Bewerten ▢ 400 g Aubergine ▢ 350 g Kartoffeln ▢ 2 EL Olivenöl oder Bratöl Vegane Hackfleisch-Soße: ▢ 2 EL Olivenöl oder Bratöl ▢ 1 Zwiebel ▢ 180 g Sojahack veganes Hackfleisch ▢ 2 EL Tomatenmark ▢ 1 Zehe Knoblauch ▢ 1 Glas Vegane Tomatensoße fertig gewürzt ▢ ¼ TL Zimt (wenig) Veganer Hefeschmelz: ▢ 60 g vegane Margarine ▢ 50 g Weizenmehl 550 oder 405 ▢ 300 ml Sojamilch ▢ 30 g Hefeflocken ▢ 1 EL Gemüsebrühe Pulver ▢ 1 EL Veganer Senf ▢ 1 Prise Muskat (wenig) ▢ Pfeffer Auberginen und Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen. Kartoffeln und Auberginen in mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben von beiden Seiten schön anbraten. 10 Minuten. Dabei mehrmals wenden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben von beiden Seiten schön anbraten. Auberginenauflauf »Moussaka« Rezept | Küchengötter. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vegane Hackfleischsoße: 1 Zwiebel würfeln (ca.