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Klassische Hamburger Franzbrötchen aus Plunderteig Rezepte für Franzbrötchen gibt es wie Sand am Meer: Grundgerüst ist aber immer ein buttriger Plunderteig mit viel Zimt und Zucker. Das für mich ansprechendste Rezept von der Zubereitung her habe ich im mittlerweile vergriffenen Buch "Heimwehküche Backen" von Birgit Hamm und Linn Schmidt gefunden: die Butter wird nicht einfach auf dem Hefeteig verstrichen, stattdessen wird sie wie bei einem Blätterteig in Schichten eingearbeitet und macht das Gebäck so besonders blättrig und zart! Ich mag Franzbrötchen nur ganz frisch und knusprig, deswegen ist mir die Originalmenge der Zutaten zu viel und ich habe sie halbiert. Franzbrötchen a la Maja von Maja72 | Chefkoch. Den Vorteig mache ich auch nicht, der Teig geht auch so gut auf und wird wunderbar glatt und geschmeidig. Franzbrötchen mit einem einfachen Hefeteig sind einfach nicht dasselbe wie diese klassische und originale Variante mit Plunderteig. Also ordentlich eingearbeitete Butter im Hefeteig. Ja, die Version ist etwas aufwändiger, aber dafür ist das Ergebnis umso besser und authentischer.
Zutaten 1 Rolle(n) Henglein Blätterteig 2 EL Margarine, vegane, z. B. Alsan 2 m. -große Äpfel (Braeburn, Elstar…) 2 EL Zimt 5 EL Zucker Zubereitung 1. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und mit Hilfe einer Küchenreibe grob raspeln. Blätterteig auspacken, mit Alsan/ Margarine bestreichen, Apfelraspel darauf verteilen, mit Zimt und Zucker bestreuen. 2. Hochkant aufwickeln. In 6 gleichgroße Stücke schneiden. Franzbrötchen mit blätterteig. Mit einem Kochlöffelstiel (oder ähnlichem) jedes Stück mittig eindrücken, sodass die Enden die typische Franzbrötchen-Form bekommen. 3. Mit dem Backpapier auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 10 – 15 Minuten goldbraun backen. Nährwerte pro Stück: Energie kJ/kcal 1354/324 Eiweiß 2, 3 g Fett 13, 3 g Kohlenhydrate 47, 2 g
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3 Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat. 4 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa in Backblechgröße ausrollen. Die rechte Teighälfte gleichmäßig mit den Butterscheibchen belegen, dann die linke Teighälfte längs darüberklappen, so dass die Butter verdeckt ist. Die Ränder gut andrücken, dann den Teig vorsichtig erneut in Backblechgröße ausrollen. 5 Jetzt wird der Teig erneut gefaltet: Dazu den Teig von der linken schmalen Seite her längs um 1/3 nach innen klappen. Das gleiche nun mit der rechten schmalen Seite machen, so dass man einen dreischichtigen Teig erhält. 6 Diese Teigplatte in Frischhaltefolie einwickeln und den Teig 15 min in den Kühlschrank legen, damit die weich gewordene Butter wieder fest wird. 7 In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Zucker mit dem Zimt gründlich vermischen. Franzbroetchen mit blätterteig . 8 Den wieder fester gewordenen Teig nun ein weiteres Mal in Backblechgröße ausrollen.
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und ggf. zzgl. Versandkosten. 4, 95 EUR Kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands ab 28, 00 EUR.. Vergriffen Das farbenfrohe Geschenkbuch zur Geburt oder Taufe eines Jungen. Eine kleine Aufmerksamkeit zu einem großen Ereignis, die mit ihren humorvollen Zitaten und fröhlichen Bildern zur Freude über einen kleinen Menschen beiträgt. Erschienen: Januar 2014 • EAN: 9783789350801 • Größe: 12, 5 x 12, 5 x 0, 5 cm • 48 Seiten • Verlag: SCM HVM Weitere Bilder zu "Herzlich willkommen, kleiner Mensch! - Jungs" Bild 01 Kundenrezensionen zu "Herzlich willkommen, kleiner Mensch! - Jungs": Im Schnitt 0, 0 von 5 Sternen, Bislang noch keine Bewertung Wie bewerten Sie den Artikel? Herzlich willkommen, kleiner Mensch! - Jungs gebraucht kaufen. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Rezension zu diesem Artikel verfassen. Derzeit sind noch keine Kundenrezensionen vorhanden. Aus unseren Empfehlungen 4, 90 EUR Kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands ab 28, 00 EUR.. Schutz des Lebens Abtreibung und Sterbehilfe aus christlicher Sicht Leben - unser höchstes Gut?
Das farbenfrohe Geschenkbuch zur Geburt oder Taufe eines Jungen. Eine kleine Aufmerksamkeit zu einem großen Ereignis, die mit ihren humorvollen Zitaten und fröhlichen Bildern zur Freude über einen kleinen Menschen beiträgt. Veröffentlicht am Montag 20. Januar 2014 von SCM Collection ISBN: 9783789350801 48 Seiten Genre: Belletristik, Geschenkbücher
Wie neu Exzellenter Zustand Keine oder nur minimale Gebrauchsspuren vorhanden Ohne Knicke, Markierungen Bestens als Geschenk geeignet Sehr gut Sehr guter Zustand: leichte Gebrauchsspuren vorhanden z. B. mit vereinzelten Knicken, Markierungen oder mit Gebrauchsspuren am Cover Gut als Geschenk geeignet Gut Sichtbare Gebrauchsspuren auf einzelnen Seiten z. Herzlich willkommen, kleiner Mensch! - Jungs - Schulthess Buchhandlungen - Kommentare, Repetitorien, Fachinformationen. mit einem gebrauchten Buchrücken, ohne Schuber/Umschlag, mehreren Markierungen/Notizen, altersbedingte Vergilbung, leicht gewellte Buchseiten Könnte ein Mängelexemplar sein oder ein abweichendes Cover haben (z. Clubausgaben) Gut für den Eigenbedarf geeignet