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03. 05. 2010 - 22:00 Locker-leicht schlemmen Erdbeer-Joghurt-Sahnerolle Foto: Matthias Liebich Frisch-fruchtig: Lockere Erdbeer-Joghurt-Sahnerolle. Genuss und Diät vertragen sich nicht? Doch! Biskuitrolle mit joghurt erdbeerfüllung den. Und diese Erdbeer-Joghurt-Sahnerolle beweist es. Schön frisch schmeckt sie – und dank frischer Erdbeeren und leichtem Joghurt können Sie ruhig auch mal zugreifen. Zutaten für 20 Portionen: 40 g Butter, 4 Eigelb, 100 g Zucker abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone 4 Eiweiß, 1 Prise Salz 1 Msp. Backpulver, 100 g Mehl 2 EL ZuckerFür die Füllung: 6 Blatt weiße Gelatine 350 g reife Erdbeeren 100 g Puderzucker 200 g Joghurt, 200 g SahneZum Verzieren: einige Stängel Minze Pro Portion etwa: 138 kcal 7 g Fett 16 g Kohlenhydrate 3 g Eiweiß Zubereitungszeit: 80 Minuten Koch-/Backzeit: 12 - 15 Minuten Und so wird's gemacht Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eigelb, 80 g Zucker und Zitronenschale hellcremig schlagen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Den Rest Zucker zufügen und kurz weiterschlagen. Backpulver mit Mehl mischen.
Zutaten Die Kuvertüre klein hacken und 100 g im Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier, Zucker und 4 EL Wasser schaumig schlagen. Einen Teig mit diesen Zutaten und Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver zubereiten. Als letztes noch die geschmolzene und gehackte Kuvertüre hinzufügen. Backpapier nehmen und auf einem Blech ausbreiten. Den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Den Ofen vorheizen und den Teig bei 175 °C etwa 17 Minuten backen. Nach dem Backen die Rolle mit Hilfe des Backpapiers aufrollen und abkühlen lassen. Währenddessen die Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Die Erdbeeren waschen und 400 g in kleine Stücke schneiden. Diese mit Joghurt und Zucker verrühren. Biskuitrolle mit joghurt erdbeerfüllung von. Die Gelatine auflösen und 5 EL Joghurt damit verrühren. Dann die restl. Gelatine unter Rühren zum restl. Joghurt geben. Wenn den Creme zu gelieren beginnt, Sahne hinzufügen. Die Creme in zwei gleich große Teile teilen und den einen Teil mit Schokoraspeln vermengen und den anderen Teil mit Erdbeerstücken mischen. Die Creme auf die ausgerollte Biskuitrolle streichen.
Tolle Biskuitrollen-Rezepte für jeden Geschmack von herzhaft bis süß. Erdbeer Dessert mit Joghurt in paar Minuten fertig ! – Einfach Nur Lecker. Mit den EAT SMARTER Rezeptideen für raffinierte Biskuitrollen überzeugen Sie Ihre Liebsten garantiert. Sei es eine sommerlich leichte Kirsch-Biskuitrolle, die exotische Mango-Papaya-Biskuitrolle oder eine herzhafte Karottenbiskuitrolle, unsere Biskuitrollen-Rezepte sind nicht nur köstlich, wir haben zudem darauf geachtet, dass sie das Kalorienkonto nicht zu sehr belasten. Greifen Sie also beherzt zu und entdecken Sie mit was sich die Rolle aus saftigem Biskuitteig alles füllen lässt. Lernen Sie außerdem Schritt für Schritt unser Grundrezept für einen perfekten Biskuitteig kennen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter zu einem schnittfesten, glänzenden Schnee schlagen. Zitronensaft zugeben. Mehl und Backpulver vermengen und mit den Eigelben abwechselnd und nach und nach unter den Eischnee heben, nicht rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 6-8 Min. backen. Herausnehmen auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und Biskuit aufrollen. Mit dem Küchentuch abgedeckt auskühlen lassen. 2. Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte klein schneiden. Mit dem Joghurt unter die Hälfte der Sahne ziehen. 3. Biskuitrolle auseinanderrollen, mit Orangenlikör beträufeln und auf das untere Drittel die Erdbeerfüllung geben. Schoko-Biskuitrolle mit Erdbeer-Joghurt-Sahne Rezept | LECKER. Dabei unten einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Diesen Rand über die Füllung schlagen und einrollen. Dabei leicht andrücken so dass eine leicht dreieckige Form entsteht.
Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 3 EL der Joghurtmasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Joghurtmasse verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben und zuletzt die klein geschnittenen Früchte unterheben. 5 Biskuitplatte zurückstürzen und das untere Backpapier von der Biskuitplatte abziehen. Füllung auf die Gebäckplatte streichen, dabei 2 cm an den Rändern frei lassen. Die Biskuitplatte von der langen Seite her aufrollen, dabei das mitgebackene Backpapier abziehen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. 6 Verzieren Die Erdbeer-Joghurt- Rolle vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit den 4 Erdbeeren garnieren. Die Rolle kann gut am Tag vorher zubereitet werden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Joghurt- Rolle Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 590 kJ 141 kcal 695 166 Fett 6. 51 g 7. 66 Kohlenhydrate 16. 42 19. Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung Rezept | EAT SMARTER. 32 Eiweiß 3. 87 4. 55 g