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9. Als Beilage empfiehlt sich ein frischer Salat. Bei uns war es in diesem Falle ein fruchtiger Tomatensalat. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 6 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Das Aufwendigste ist hierbei tatsächlich das Zerlegen des Kürbisses. Man braucht: eine Hokkaido-Kürbis 500g Nudeln 200g Feta rische Kräuter (hier je eine Handvoll Petersilie und Schittlauch) eine Knoblauchzehe ein Stück Ingwer Salz und Pfeffer etwas Olivenöl Instant-Gemüsebrühe optional: Chiliflocken Rucola und frisch gehobelten Parmesan Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Den Kürbis halbieren, die Kerne und Fäden entfernen, in Spalten und anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. Die Würfel legt Ihr in eine ofenfeste Auflaufform. Pasta mit kürbis und fête les. Darüber gebt Ihr reichlich Salz und Pfeffer und zwei bis drei Esslöffel Olivenöl. Einmal gut vermischen und dann in den Ofen geben, bis der Kürbis noch leicht Biss hat (dauert je nach Größe der Würfel etwa 20 Minuten). In der Zwischenzeit kocht Ihr die Nudeln nach Packungsanleitung – ich habe natürlich wie immer Instant-Gemüsebrühe statt Salz in das Wasser gegeben. Knoblauch und Ingwer schälen; die Knoblauchzehe mit einem Messer andrücken. Feta grob zerhacken.
Zubereitung Strudel: 5. Ofen auf 220° O/Unterhitze vorheizen. Eine kleine 18er Tortenform innen gut einölen. Die 30 g Butter schmelzen lassen. Parmesan fein reiben und mit den Semmelbröseln mischen. 6. Den Pasta-Teig auf einer Backmatte in Blechgröße (30 x 40) ausrollen. Ränder begradigen. Die Hälfte der Kürbis-Creme bis an die Ränder aufstreichen, darauf Hackfleisch und Feta gleichmäßig verteilen und alles von einer Längsseite her aufrollen. Am Ende sollte sich die "Naht" unterhalb befinden. Die entstandene Rolle leicht schneckenförmig in die Form legen, üppig mit der flüssigen Butter übergießen und dem Parmesan-Gemisch bestreuen. 7. Die Garzeit beträgt auf der 2. Schiene von unten 25 - 30 Min. Die Oberfläche soll leicht gebräunt und knusprig und die Pasta innen mit leichtem "Biss" gar sein. Soße: 8. Während der Garzeit des Strudels die 2. Pasta mit Ofenkürbis und Feta - Elas Universe. Hälfte der Kürbis-Mascarpone-Creme in einen Topf geben, mit 50 ml Milch verrühren und erhitzen. Vom Herd nehmen, den geriebenen Parmesan unterheben und sie kurz vor dem Servieren mit dem Stabmixer leicht aufschäumen.