actionbrowser.com
Zur Bereitung des Kefir werden die Pilzknollen für 1 bis 2 Tage, aber auch bis 3 Tage, in Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch (Kondensmilch ist nicht geeignet) gegeben. Die optimalen Temperaturen für die Arbeit des Pilzes liegen im Bereich von 10 °C bis 25 °C (die Temperatur sollte 30 °C nicht überschreiten, denn das verträgt der Pilz schlecht). Dabei wird die Milch fermentiert und je nach Gärdauer und Temperatur bekommt das Getränk einen Alkoholgehalt von 0, 2 Prozent bis etwa 2 Prozent. Das cremige Getränk hat einen leicht säuerlichen Geschmack und erinnert an frische Buttermilch. Milchkefir für kinder damen männer. Nach Abschluss der Gärung wird der Kefir durch ein Kunststoffsieb geschüttelt und dabei von den Pilzknollen (die Pilzknollen niemals mit Metall in Berührung bringen, denn das würde sie zerstören) getrennt. Die Pilzknollen werden erneut mit Milch angesetzt und dabei 1 bis 2-mal wöchentlich mit lauwarmem Wasser abgespült. Für eine "Kefirpause" können die Knollen in 1 l Milch gelegt und dann 2 bis 3 Wochen ohne Probleme im Kühlschrank lagern.
Die Farbe des fertigen Sauerteigs ist hellcremefarben (kann weiß sein), die Konsistenz ist viskos. Anschließend im Kühlschrank auf eine Temperatur von 2-6 ° C abkühlen lassen. Den Starter bei einer Temperatur von 2-4 ° C im Kühlschrank lagern. [sc: rsa] Fermentation von Bifidobakterien: Ein solcher Kefir wird oft von Kinderärzten empfohlen. Bereiten Sie zuerst den Starter vor: Geben Sie in gekochte Milch (40 ° C, 200 ml) 1 Flasche Bifidobakterien (5 Dosen) und 30 g saure Sahne. Bestehen Sie 2-3 Stunden an einem warmen Ort. Wir bereiten Kefir zu: 200 ml gekochte Milch bei Raumtemperatur, 1 Esslöffel Sauerteig. Mischen und 12 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Das fertige Produkt kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und der einfachste Weg: Gekochte Milch und Kefir im Verhältnis 3: 1 mischen und 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Legen Sie das fertige Produkt in den Kühlschrank. Milchkefir für kinder youtube. Sehen Sie sich ein Video an, wie man hausgemachten Kefir (Joghurt) macht: Und noch ein Rezept: Was ist der Unterschied zwischen Kefir für "Kinder" und für "Erwachsene"?
Viele Liebhaber schwören dabei auf die eigene Herstellung. Wenn du in der Schwangerschaft auf den besonderen Geschmack des selbst hergestellten Käfers setzt, benötigst dafür lediglich: eine Kefirknolle, auch als tibetanischer Pilz bekannt (ist in guten Reformhäusern zu haben) einen halben Liter pasteurisierter Milch ein Kunststoffsieb und Gefäße für die Gärung bzw. Lagerung Die Kefirknolle, die in ihrem Aussehen frischem Karfiol ähnelt, gibst du zusammen mit der Milch bei Zimmertemperatur in ein Gefäß, das du gut verschließt. Milchkefir für kinder chocolat. Lichtgeschützt und bei rund 20° Celsius gelagert entsteht in ein bis zwei Tagen das gewünschte Ergebnis. Vor dem Abgießen durch ein dünnes Sieb solltest du den Kefir gründlich umrühren. Dadurch entsteht eine besonders cremige Konsistenz. Das fertige Getränk kannst im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Der Rückstand im Sieb ist der Pilz, den du jederzeit wieder verwenden kannst. Für kurze Zeit lässt er sich gut im Kühlschrank aufbewahren und auf Dauer kannst du ihn auch einfrieren.