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Die Böden sind mit Muschelkalk und Lettenkeuper optimal für eine angenehme Mineralität der Weine. Die erste Weinlage ist der Eschendorfer Lump. Auch im Fürstenberg unterhält das Weingut Anbauflächen. Die Rebsorte Silvaner ist es, der sich die Familie verschrieben hat. Und das mit dem Anspruch auf hohe Qualität, dafür zeugt ihre Mitgliedschaft im VDP. 14 Hektar bewirtschaften die Winzer. Mehr als 60 Prozent der Weinbergsfläche nimmt davon der Silvaner ein. Ihm folgt mit 20 Prozent der Müller-Thurgau, eine weitere, typisch fränkische Rebsorte. Der Riesling gedeiht auf neun Prozent der Fläche, vier Prozent bedeckt der Kerner. Nur zwei Prozent sind rote Rebsorten, der Rest Weißweinsorten wie Bacchus und sogar Weißburgunder. Die klassischen Weine und Auszeichnungen des fränkischen Weinguts Das Weingut Rainer Sauer sammelt für seinen Wein die allerhöchsten Auszeichnungen. Rainer sauer wein kaufen in der. Gault-Millau erteilte ihm drei Trauben als sehr guter Erzeuger mit über Jahre fortbestehende hohe Qualität. Eichelmann vergibt gleich mehrere Jahre in Folge fünf Sterne und die Bezeichnung "Weltklasse-Weingut".
VDP: Was sind Ihre nächsten Ziele? Rainer Sauer: Unser Sohn Daniel ist seit einigen Jahren im Betrieb. Er hat bereits viel Verantwortung übernommen. Das nächste vorrangige Ziel ist es, das Weingut an die nächste Generation zu übergeben. VDP: Wie vereinen Sie Tradition und Innovation? Frankenwein, Teil 3: Weingut Rainer Sauer, Escherndorf. Rainer Sauer: Jede Tradition beginnt mit einer Innovation. Aus dieser Innovation entsteht später eine Tradition. Deshalb sind diese beiden Begriffe immer miteinander verknüpft. Wenn sich eine Tradition für lange Zeit bewährt hat, halten wir gerne daran fest. Man kann sie weiter modifizieren und der Zeit anpassen. Bestimmend bleibt für uns eine authentische, handwerkliche Weinerzeugung.
Sie beeindrucken mit ausgeprägtem Lagencharakter und haben darüber hinaus ein großes Reifepotenzial. Die Weine sind komplex und ausgereift im Geschmack. Die Herkunft ist ausschließlich aus der abgegrenzten Parzelle Escherndorf am Lumpen 1655. Wein in seiner modernsten Art – die Exklusivweine des Weinguts Rainer Sauer Manchmal muss es auch mal etwas anderes sein. So geht Daniel Sauer auch hin und wieder andere Wege. Weg von den VDP-Richtlinien, hin zum modernen, kreativen Vinifizieren. Bezeichnenderweise heißt einer dieser Weine Freiraum. Die Silvaner Trauben stehen für diesen Weißwein zunächst fünf Tage auf der Maische, bevor der Weinmacher sie weiter verarbeitet. Fruchtige und exotische Aromen nach Ananas und Banane sind das verführerische Ergebnis. Rainer sauer wein kaufen mit. Eine ausgeprägte Mineralität der Muschelkalkböden ergänzt den Wein zu einem ausgewogenen Genuss. "L" wie Leidenschaft steht im Namen dieses ausgezeichneten Silvaners, der im Bocksbeutel daher kommt. Aus dem steilsten Herzstück des Escherndorfer Lump stammt der Silvaner "L".
Der Captain meint: "Der Spargelkönig 2018 von Verkoster Rainer Balcerowiak. " verkosteter Jahrgang: 2017
Die Böden bestehen vorwiegend aus Muschelkalk. Rainer und Daniel Sauer vor einem der Beton-Eier Eine immer ernster zunehmende Spielerei von Daniel Sauer ist der Silvaner AB OVO. Der lateinische Name bedeutet aus dem EI. Tatsächlich wird er in Beton-Eiern vergoren. Das Geheimnis des Eis ist seine besondere Proportion. Der "Goldene Schnitt" gilt als Inbegriff von Ästhetik und Harmonie. Von dieser perfekten Raumaufteilung profitiert der Wein. Rainer sauer wein kaufen online. Bei der Gärung aufsteigendes CO2, die Verjüngung nach oben sowie die unbehandelte Oberfläche (das Ei hat innen keinerlei Schweißnähte, Fugen oder Winkel) lassen den Wein ungehindert kreisen und fließen. Der Beton ist zudem atmungsaktiv wie ein Holzfass. Was am Ende herauskommt, sind filigrane, mineralische Silvaner der Spitzenklasse mit ganz eigener Persönlichkeit. Der Ab Ovo ist daher ein ganz besonderer, sehr persönlicher, ausdruckstarker Wein, der nur wenig gemein hat mit den anderen Weinen der Sauers. Aber er fasziniert mich Jahr für Jahr, und immer kaufe ich eine kleine Menge dieser Rarität ein.