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Durch die antibiotischen Eigenschaften der ätherischen Ingwer-Öle siedeln sich nur Hefen in der Flüssigkeit an, die sich gut mit Ingwer vertragen. Danach das eigentliche Ingwerbier mit mehr Ingwer, mehr Zucker und mehr Wasser ansetzen und warten, bis das Bier fertig ist. Der Knackpunkt ist, die Flaschen im richtigen Moment zu füllen und in den Kühlschrank zu stellen. Bei der Gärung entsteht neben viel Aroma und einer kleinen Menge Alkohol vor allem Kohlenstoffdioxid (CO2). Es ist wichtig, dass sich etwas von dem Gas im Ingwerbier löst, damit der Drink später schön sprudelt, ähnlich wie ein normales Bier. Dabei darf sich aber nicht zu viel Druck bilden, sonst kann im Extremfall die Flasche platzen. Ingwerbier selber machen in english. Oder zumindest ziemlich durch die Gegend spritzen, wenn man die Flasche öffnet. Also bevor die Flasche in den Kühlschrank kommt, wirklich täglich kontrollieren. Bei meinem ersten Versuch war ich allerdings zu vorsichtig: Das fertige Ingwerbier hat zwar sehr gut geschmeckt - süß-säuerlich mit sanfter Ingwerschärfe - aber es sprudelte nur sanft.
Besonders hochentwickelte Kulturen müssen das natürlich wieder auf die Spitze treiben und züchten spezialisierte Hefen, die in aller Eile für fast nichts weiter gut sind, als massive Blähungen zu haben. Reinzuchthefen gibt´s nicht für Brot, sondern auch für Getränke. So könnte man genauso gut eine Champagner-Hefe zur Herstellung des Ginger Beer verwenden - aber wo bleibt denn da bitte der Spaß. Den hatten schon besagte alten Völker, die oft und gerne ausgiebige Rituale vollzogen und Opfer brachten, nur um irgendwelche Fermente zum Blubbern zu bringen. Bei meinen ersten Versuchen einen sogenannten Ginger Bug zu züchten bin ich mehrmals an einen Punkt gelangt, an dem ich ernsthaft über die Darbringung eines Opfers nachgedacht habe. 3 Ingwerbier Rezepte - kochbar.de. Da ich es aber mittlerweile mühelos schaffe einen Ginger Bug über viele Wochen am Leben zu halten, wird es Zeit dieses neue Wissen nun mit der werten Leserschaft zu teilen: Los geht´s mit Ingwer. Hier ist bereits beim Einkauf ein gutes Händchen von Nöten. Offenbar wird Ingwer beim Export bestrahlt um den Mikroben, die auf seiner Schale sitzen den Garaus zu machen.
Achte darauf, dass du Bio-Ingwer benutzt, da du den Ingwer mit Schale reibst. Pflanzliche Produkte mit Bio-Qualität sind frei von chemisch-synthetischen Pestiziden. Dadurch, dass du es bei der Fermentierung mit Mikroorganismen zu tun hast, solltest du immer auf gewaschene Hände und saubere Utensilien achten. Als Bügelflaschen kannst du einfach alte Bier- oder Limonadenflaschen benutzen. Spüle sie aber vorher gründlich mit Spülmittel und einer Flaschenbürste aus. Spüle deine Bügelflaschen mit kochendem Wasser aus, bevor du das Ginger Beer abfüllst. Achte dabei darauf, dass du den Bereich um die Öffnung der Flasche und den Gummi des Verschlusses nicht mehr anfasst, damit sie steril bleiben. So bleibt dein Ginger Beer frei von Unreinheiten und hält länger. Foto: CC0 / Pixabay / Devanath Möchtest du selbst Marmelade machen oder Obst einkochen, solltest du deine Gläser vorher unbedingt sterilisieren. Ingwerbier selber machen greek. Wir zeigen dir drei einfache… Weiterlesen Tipp: Das Ginger Beer eignet sich auch gut als Mischgetränk, wenn du dir Cocktails selber mischen möchtest.
haltbar. Aber an sehr heißen Tagen hält sie sich wahrscheinlich nicht länger als 2 Tage 😉 Das Rezept stammt aus "Getränke naturrein & hausgemacht" von Emma Christensen, erschienen im DK-Verlag.