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Dann klick mal weiter…. Lachsravioli Ravioli mit Ochsenschwanz gefüllt Tagliatelle mit frischen Erbsen und Proseccosahne Kürbisgnocchi mit Haselnussbutter Wildragout in Primitivo geschmort So, jetzt aber an die Töpfe, fertig, los! Ich wünsche Euch viel Spass mit den Gnocchi und freue mich über Nachrichten, Anregungen, Kritik und Lob. Kürbis-Süßkartoffel-Gnocchi mit Jungspinat | genussfaktor. Lob finde ich am besten!! Alles Liebe für Euch und immer eine Handbreit Wasser unterm Kiel, Eure Anne …und für alle, die wie ich bekennende Pinterestopfer sind, gibt es noch etwas zum pinnen 🙂 pin pin pin Merken Merken
Kürbis Gnocchi selber machen geht ganz einfach! Kürbis Gnocchi passen als neutrale Beilage zu fast allen Fleischgerichten und kräftigem Wild geben sie eine besonders feine Note. Kombiniert mit geschmortem Wurzelgemüse sind sie das perfekte Herbstgericht, während puristische Feinschmeckern die Kürbis Gnocchi in brauner Nussbutter geschwenkt und mit karamellisierten Salbei Walnüssen serviert bevorzugen. Redaktionstipp: selbst gemachte Gnocchi schmecken 100x besser als gekaufte! Kürbis süßkartoffel gnocchi. Auch ist der Kreativität viel größeren Spielraum, denn man kann die kleinen Kartoffelteig-Kugeln ganz wunderbar als Rote Bete Gnocchi, Süßkartoffel Gnocchi, Gnocchi mit Käse, Spinat Gnocchi oder Kräuter Gnocchi zubereiten. Selbst vegane Gnocchi aus Tofu schmecken bestens. Als Beilage zum klassischen Weihnachtsbraten kann man sie mit den Gewürzen verfeinern, die zur feierlichen Stimmung passen! Zutaten für Kürbis Gnocchi (für 6 Personen): 1, 5 kg Hokkaido 200 g Kartoffeln (mehlig kochend) 200 g Mehl 75 g Kartoffelmehl 75 g Grieß 150 g Parmesan 2 Eigelb 1 Messerspitze Muskatnuss 1 TL Salz 1/2 TL weißen Pfeffer 2 EL Erdnussöl Zubereitung der Kürbis Gnocchi: 1.
1. Die Süßkartoffeln halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Schnittfläche nach oben setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 - 45 Minuten backen, bis sie gar sind. Dazu einfach mit einer Gabel reinpieksen, ob die Süßkartoffeln schon weich sind. 2. Danach leicht abkühlen lassen und anschließend aus der Schale lösen. Im Mixer kurz pürieren und dann mit den übrigen Zutaten zu einem Teig kneten. Gegebenenfalls je nach Konsistenz des Teiges noch etwas Mehl oder Grieß dazugeben. 3. Den Teig abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Danach auf einem mit Mehl oder Grieß bestäubtem Arbeitsbrett zu langen dünnen Rollen formen und jeweils in ca. 2 cm große Stückchen schneiden. Diese zwischen den Händen in Gnocchi-Form bringen und dann mit einer Gabel leicht eindrücken, damit die typische Gnocchi-Form entsteht. Einen Teil der Gnocchi friere ich hier an dieser Stelle gleich immer ein. 4. Etwas Butter, Olivenöl, Kokosöl, Ghee etc... in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi rundherum kurz anbraten.