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Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen. Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne 2. 2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 280 kcal 1090 kJ 4 g Eiweiß 15 g Fett 33 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Zum Inhalt springen Heute habe ich für euch einen ganz leckeren gestürzten Apfelkuchen mit einer karamellisierten Apfelschicht. Er ist sehr einfach zuzubereiten, aber dennoch etwas Besonderes. Ruckzuck ist er vorbereitet und mit oder ohne einem Klecks Schlagsahne ein echter Gaumenschmaus auf der Kaffeetafel. Ich habe für diesen einfachen Rührteig den Thermomix genommen, ihr könnt natürlich ebenso gut ein Handrührgerät oder eine andere Küchenmaschine wie gewohnt benutzen. Vorbereitungen: Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und mit Butter einpinseln. Den Backofen auf 170 Grad O/U Hitze vorheizen. Für den Belag: 3 große säuerliche Äpfel in Spalten schneiden und mit dem Saft einer 1/2 Zitrone beträufeln. 3 Esslöffel Zucker mit 1 Teelöffel Zimt mischen und auf dem Boden der Springform verteilen. Tarte Tatin – gestürzter Apfelkuchen | salzblume. Nun die Apfelspalten ringförmig darauf verteilen. Für den Teig: 100g Zucker 90g Butter 80g Milch und 3 Eier und 1 Teelöffel Vanilletraum (Vanillepaste selbstgemacht) 1 Minute/ Stufe 5 aufschlagen.
Ein Esslöffel Wasser hilft den Zucker gleichmäßiger zu bräunen: unverbranntes Karamell. Durch die kalten Äpfel wird der Karamell kurzfristig fest. Nach 5 Minuten ist der Karamell als dünne Schicht über den Apfelspalten verteilt. Zubereitung von Apfeltarte karamellisiert mit Mürbeteig Zuerst die Zutaten für den Teig abwiegen und in eine Rührschüssel geben. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben und wird in ungefähr 2 cm große Würfel geschnitten. (Ist dafür keine Zeit, kann man die Butter ein einem Gefäß abgedeckt für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, natürlich ohne die Verpackung, damit sie weich wird). Der Teig wird mit einem Knethaken mit Handrührgerät oder Küchenmaschine durchgeknetet. Danach ist der Teig in der Regel sehr krümelig, wird mit den Händen zu einer Kugel geformt und kommt für 20 Minuten in den Kühlschrank. Zucker, Butter und Wasser für die Äpfel werden abgemessen und bereitgestellt, der Ofen wird auf 180°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Die Äpfel schälen und mit einem Apfelteiler das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Spalten schneiden.