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Termingerecht ernten und tipptopp vorbereiten – so geht's Wird ein Salbeistrauch nach allen Regeln der Kunst gepflegt, befindet sich der Aromagehalt in den Blättern kurz vor der Blüte auf seinem Scheitelpunkt. Wer jetzt richtig erntet und die Kräuter geschickt vorbereitet für die Vorratshaltung, genießt mitten im Winter den Geschmack sonnenverwöhnter Kräuter. So machen Sie es richtig: Am Tag vor dem Erntetermin verschmutzte Sträucher sachte abbrausen Am nächsten Tag am späten Vormittag die Triebspitzen abschneiden Dabei möglichst nicht ins Holz schneiden Im unmittelbaren Anschluss an die Ernte die Salbeiblätter abzupfen. Verwelktes Laub und Blätter mit weißen Flecken aussortieren. Möglichst nicht mehr waschen, wenn das Laub offensichtlich sauber ist. Kräuter trocknen oder eingefrieren - Gartenmoni.de - Altes Wissen bewahren. So frieren Sie Salbei küchenfertig ein Kennen Sie das? Sie holen eingefrorene Kräuter aus der Tiefkühltruhe und fügen diese dem brutzelnden Fleisch in der Pfanne hinzu. Es zischt und spritzt in alle Richtungen, weil Wasser auf Öl trifft. Das muss nicht sein.
Diese Methode funktioniert wie ein Backofen, indem mehrere Siebböden von warmer Luft umströmt werden. Ein Dörrautomat ist jedoch gegenüber dem Backofen besonders energiesparend. Auch wird so der Backofen nicht für viele Stunden blockiert. Pflücken Sie den Salbei frisch und noch bevor die Mittagssonne auf den Strauch scheinen konnte. Reinigen Sie die Blätter unter fließendem Wasser um eventuelle Verunreinigungen wegzuspülen. Echter Salbei – Wissenswertes & Tipps zur Pflege | OBI. Nasser Salbei benötigt länger zu trocknen, tupfen Sie ihn daher vorsichtig trocken, bevor Sie ihn in den Dörrautomaten legen. Verteilen Sie die Salbeiblätter auf den Siebboden, wobei etwa 20% der Fläche frei bleiben sollte. Entfernen Sie nicht benötigte Siebe. Während des Trocknungsvorgangs dürfen sich auch keine anderen Pflanzenteile im Dörrautomaten befinden. Schalten Sie den Dörrautomaten auf die in der Gebrauchsanweisung empfohlenen Gradzahl ein. Nach etwa 6 bis 7 Stunden sollte der Trocknungsvorgang beendet sein. Die Blätter sollten noch leicht grün und biegsam sein.
Der aromatische Salbei lässt sich auf verschiedene Art und Weise trocknen, um ihn das ganze Jahr über verwenden zu können. Wichtig ist dabei eine schonende Konservierung, damit das intensive Aroma nicht verloren geht. Wie man am besten Salbei trocknen kann, erfahren Sie in unserem nachfolgenden Ratgeber. Salbei trocknen im Backofen Salbei lässt sich sehr gut im Backofen trocknen. Bei einer Temperatur von ungefähr 60 Grad sind die Blätter schon nach zwei bis drei Stunden vollständig getrocknet und können nun für längere Zeit aufbewahrt werden. Anleitung fürs Salbei trocknen im Backofen: Bevor der Salbei in den Ofen gelangt, sollte er vorher gründlich geschüttelt werden, damit sich Schutz und Insekten lösen. Außerdem empfiehlt es sich, faulende oder vergilbte Pflanzenteile zu entfernen. Im nächsten Schritt entfernen Sie die Blätter von den Stängeln. Salbei trocknen in 5 Schritten | anleitungen.com. Nun verteilen Sie die Blätter gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei einer Temperatur von etwa 60 Grad dauert es ungefähr zwei bis drei Stunden, bis der Salbei vollständig getrocknet ist.
Erwärmen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten. Füllen Sie die Mischung nach dem Auskühlen in einzelne, verschließbare Behälter ab. Machen Sie Salbei durch Kühlen haltbar. imago images / YAY Images Salbei einlegen Sie können Salbeiblätter sowohl süß als auch salzig einlegen. Damit ist Salbei mehrere Monate haltbar. Wollen Sie Ihren Salbei für Tee verwenden, können Sie ihn in Honig oder Zucker einlegen. Der Zucker sorgt durch den Entzug von Flüssigkeit dafür, dass sich kein Schimmel bilden kann. Waschen Sie das Küchenkraut und trocknen Sie es gut. Dies gelingt am besten mit einer Salatschleuder. Schneiden die etwa 10 Salbeiblätter in kleine Stücke und vermengen Sie diese mit etwa 250g Honig oder Zucker. Salbei einfrieren oder trocknen movie. Füllen Sie die Mischung in Weckgläser und verschließen Sie diese gut. Wollen Sie Ihren Salbei bevorzugt für pikante Gerichte einsetzen, können Sie ihn auch in Salz einlegen. Waschen Sie den Salbei und trocknen Sie ihn vollständig. Hacken Sie die Blätter im Anschluss grob. Vermischen Sie die Stücke mit Meersalz.
Salbei richtig trocken An der Luft: Trockne den Salbei bei 21 bis 27 Grad Celsius an einem gut durchlüfteten Ort. Das dauert in etwa zehn Tage. Einzelne Blätter kannst du hierbei einfach auf Zeitungspapier verteilen. Hast du Stängel geerntet, binde diese mit einer Schnur zusammen und hänge sie kopfüber auf. Im Ofen: Es ist auch möglich den Salbei im Backofen bei 40 Grad Celsius innerhalb von circa sechs Stunden zu trocknen. Wende die Blätter regelmäßig und lass die Backofentür einen kleinen Spalt offen(zum Beispiel mit einem Holzlöffel dazwischen). Diese Methode ist aber nicht sehr energiesparend und deshalb nicht empfehlenswert. Salbei einfrieren oder trocknen 1. Damit der mediterrane Lippenblütler würzig im Geschmack und heilsam in seiner Wirkung bleibt, solltest du ihn anschließend in einem lichtgeschützten und verschlossenen Gefäß aufbewahren. Dafür eignen sich Dosen (z. B. online bei ** Avocadostore), aber auch Braungläser (z. online bei ** Amazon). Du kannst aber auch ein altes Marmeladenglas nehmen und es an einem dunklen Ort aufbewahren.