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In der Zwischenzeit könnt ihr den Belag zubereiten. Dazu den Zucker in eine Pfanne geben und langsam caramelisieren lassen. Sobald der Caramel hellbraun ist, den leicht warmen Rahm und den Honig hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Achtung: Der Caramel wird extrem heiss, bitte jetzt noch nicht probieren, auch wenn es verführerisch durftet! Nun die gehackten Baumnüsse unter die noch heisse Caramelmasse geben und anschliessend mit zwei leicht geölten Kaffeelöffeln die Masse auf die gebackenen Guetzli geben. Wenn die Masse während dem verteilen zu fest werden sollte, könnt ihr diese einfach nochmals etwas erwärmen, danach kann die Masse wieder sehr gut verteilt werden. Die Bündner Nusstorten Guetzli ganz auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen. Luftdicht in einer Dose sind die Guetzli ca. 4 Wochen haltbar. Auch zum verschenken sind die Guetzli sehr gut geeignet, denn das Leben is(s)t bunt! Leckere Weihnachtsrezepte: Lieber Kuchen als Konfekt - Blick. Trocken aufbewahrt in einer Keksdose wäre dieser Konfekt sehr lange haltbar, mit Betonung auf wäre.
Bei uns ist dass leider nie der Fall, da irgendwie immer die Krümelmonster unsere Kekse vernichten. Anders können wir uns den Bündner Nusstorten Konfekt Schwund nicht erklären (räusper). Wir wünschen euch gutes nachbacken und einen super Start in den Herbst, denn das Leben isst bunt!
4-5mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher von ca. 4-5 cm Durchmesser den Teig Rund ausstechen. (Ihr könnt natürlich auch andere Formen zum ausstechen nehmen). Den Backofen vorheizen und bei ca. 180°C für ca. 8 Minuten backen. Die ausgestochenen Guetzli sollten nur am Rand leicht braun werden. Anschliessend die Guetzli ca. 10 Minuten auskühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Belag zubereiten. Dazu den Zucker in eine Pfanne geben und langsam caramelisieren lassen. Sobald der Caramel hellbraun ist, den leicht warmen Rahm und den Honig hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Caramel aufgelöst htung: Der Caramel wird extrem heiss, bitte jetzt noch nicht probieren, auch wenn es verführerisch durftet! Bündner Nusstorten Konfekt - rezept - Lecker Suchen. Nun die gehackten Baumnüsse unter die noch heisse Caramelmasse geben und anschliessend mit zwei leicht geölten Kaffeelöffeln die Masse auf die gebackenen Guetzli geben. Wenn die Masse während dem verteilen zu fest werden sollte, könnt ihr diese einfach nochmals etwas erwärmen, danach kann die Masse wieder sehr gut verteilt werden.
Milch und Ei und Butter zugeben. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Locker zugedeckt bei Raumtemperatur auf das doppelte Volumen aufgehen lassen. Für die Füllung sämtliche Zutaten vermengen. Den Teig auf etwas Mehl auf 40 x 65 cm auswallen. In drei gleiche Längsstreifen schneiden. Diese mit etwas heiss gemachter Konfitüre bestreichen. Die Füllung darauf verteilen. Jeden der Teigstreifen längs aufrollen. Diese Rollen zu einem Zopf flechten. Diesen als Ring in eine Springform (26cm) legen. Locker bedeckt, bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten lang gehen lassen. Pin on Plätzchen. Mit Ei bestreichen. In die untere Hälfte des auf 200 Grad vorgehiezten Backofens schieben und dort in zirka 50 Minuten backen. Wird der Kranz zu dunkel, deckt man ihn mit etwas Alufolie ab. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen und nochheissen Hefekranz damit bestreichen. «So gut, dass wir ihn jetzt im Café Boy anbieten! » Teig: 400 g Zopfmehl; 1/2 TL Salz; 80 g Zucker; 1/2 Hefewürfel, zerbröselt; 80 g Butter, weich; 1, 5 dl Milch, lauwarm; 1 Ei, verklopft; Füllung: 250 g gemahlene Mandlen; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Apfel, fein gerieben; 1 dl Vollrahm; 6 EL Aprikosenkonfitüre; 1 Ei verklopft; Glasur: 5 El Puderzucker; 1 El Zitronensaft Die ersten vier Zutaten miteinander vermengen.
Apfel-Florentiner «Ein ganz neues Super-Guetzli von Michèle» 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 10 g Kakao; 80 g Butter, weich; 70 g Zucker; 1 Ei; 1 kleiner, säuerlicher Apfel (z. B. Cox Orange) 1 Prise Zimt; 30 g Pistazien, grob gehackt; 25 g Zartbitter-Schokolade, grob gehackt; Butter mit dem Zucker so lange schlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Das Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao unter diese Masse heben. Den geschälten Apfel auf der Röschtiraffel grob hacken und mit dem Zimt mischen. Diese Masse mit dem Pistazien– und de Schokoladehäksel vermengen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel kleinen Haufen der Apfelmasse darauf setzen. In der Backofenmitte in zirka 8 Minuten backen. Abkalten lassen. Erst dann mit einem Spatel vom Papier lösen. «Ein ganz neues Super-Guetzli von Michèle» 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 10 g Kakao; 80 g Butter, weich; 70 g Zucker; 1 Ei; 1 kleiner, säuerlicher Apfel (z. Heidesand «Ein Guetzli meines Lehrmeisters, Felix Hubli» 250 g Butter; 300 g Zucker; 1 EL Vanillezucker; 375 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz Butter schmelzen und zu braunem Stadium bringen.
Die mehrfach geänderten Pläne sahen schlussendlich vor, dass die beste Ehefrau von allen Ende März in Pension gehen sollte. Aber Corona ist in vielen Bereichen fies, so dass das Ende noch schneller kam, als befürchtet/erhofft! Als der Bundesrat alle aufforderte, doch bitte zu Hause zu bleiben, fand ihre Chefin, ob sie denn überhaupt noch viel zu tun habe? Also zusammenpacken, aufräumen und am 17. März nach 38 Jahren ziemlich still, leise und unspektakulär ein Abgang ohne Händedruck, Umarmungen oder gar Abschiedsapéro! Nicht das schöne Ende, das sie sich ausgemalt/verdient hatte. Aber wenn Dir das Leben Zitronen gibt, mach Limonade draus – oder wenn Dir das Leben Saures servieren will, back Dir was Süsses 😀 Zutaten: für ca. 50-60 Stück Teig 70 gr Zucker 150 gr Butter 1 Ei 1 Prise Salz 300 gr Weissmehl Orangenabrieb einer halben Orange 1 EL Vanillezucker Belag 150 gr Zucker 150 ml Vollrahm (Sahne) 70 gr Blütenhonig 200 gr Baumnüsse, gehackt Zubereitung: 1. alle Zutaten in einer Schüssel möglichst kurz zu einem Teig kneten.
Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen 2. die Arbeitsfläche leicht mehlen und den Teig knapp 5 mm dick auswallen. Kreise (oder eine andere Form) von 4 bis 5 cm ausstechen und im auf 180° C vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder einen Hauch bräunen (je nach Dicke 8 – 12 Minuten) – auskühlen lassen 1. den Zucker in einer Pfanne langsam karamellisieren lassen 2. wenn das Karamell schön hellbraun ist, mit dem Rahm ablöschen, den Honig beifügen und 5 Minuten einköcheln lassen (ACHTUNG: Karamell ist extrem heiss – Verbrennungsgefahr! ) 3. die gehackten Baumnüsse unter die Masse mischen und dann kleine Häufchen auf den Talern verteilen 4. vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker überstäuben Ich sage MMMHHH … und bedanke mich bei Caro und Toby von foodwerk für die Inspiration.