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30 Minuten bei 100 °C im Einkochautomaten oder Topf einkochen.
Wenn man will, kann man die Gläser 5 Minuten lang auf den Kopf stellen, um sicherzustellen, dass etwaige Keime im Deckelbereich durch die Hitze abgetötet werden. Weiter geht es, wie unter Punkt 7) beschrieben. * Irmgard Brottrager, für Architektur und Innenarchitektur, Ganzheitliche Raum-Gestaltung und Europäisches Fengshui Link zur Homepage Literatur-Übersicht Link zum Everyday-Feng-Shui Berater-Profil
Die Süße herhält die selbst gemachte Marmelade in diesem Rezept lediglich mit etwas Agavendicksaft. Andere Alternativen zum Süßen wären aber auch Honig, Kokosblütenzucker oder Reissirup. Wähle hier ganz nach deinem Geschmack. Damit dein Fruchtaufstrich auch die richtige Konsistenz erhält, streichfest wird und nicht von deinem Brötchen tropft, benötigt man auch bei dem Geliermittel eine Alternative. Ich verwende hier gerne Agar Agar. Agar Agar ist ein rein pflanzliches Geliermittel, geschmacksneutral und einfach in der Anwendung. Agar Agar besitzt ein hohes Wasserbindungsvermögen und eignet sich daher hervorragend als Gelier- und Verdickungsmittel für süße oder auch herzhafte Speisen. Gesunde Marmelade: Einkochen ohne Zucker. Agar Agar wird aus verschiedenen Blau-und Rotalgen gewonnen, diese werden getrocknet und gemahlen und sind schlussendlich in Form eines hellen Pulvers im Handel erhältlich. Das Pulver fügt ihr einfach zu kochenden Flüssigkeiten, wie hier zu den Früchten hinzu, sobald die Fruchtmasse abkühlt, geliert sie. Fertig.
Und das Obst selbst schmeckt fast wie frisch – auch von der Konsistenz her. Dafür ist jedoch eine längere Ofen-Zeit notwendig. Auch ganzes Obst kann im Ofen haltbar gemacht werden. Da es wenig Informationen darüber gibt, welches Obst hierfür geeignet ist, müssen wir jedoch ein bisschen experimentieren. Frucht einkochen ohne zucker come. – Photocredit: Zucker-Ersatz Oft ist das Obst, das wir einkochen ohnehin so süß, dass wir den Zucker einfach völlig weglassen können, und auch keine alternative Süße benötigen. Handelt es sich jedoch um von Haus aus etwas saures Obst, so können wir etwa eine oder mehrere (je nach Menge) Datteln kleingeschnitten beimengen, und schon hat es eine natürliche Süße dazugewonnen. Auch Honig können wir als Süßung verwenden, er sollte aber nicht zu stark erhitzt werden, und ist daher nicht so ideal geeignet. Birkenzucker/Xylit ist jedoch auch eine gute Alternative. Nach dem Einkochen ist es wichtig, dass wir die Schraubgläser prüfen, ob sie beim Deckel das bekannte "klick" machen. Erst dann ist die Dichte wirklich sichergestellt.