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Ich bin durch den Garten geschlendert und mir fiel sofort der Rhabarber ins Auge. Auch wenn ich schon viele Stangen meiner Nachbarin und einigen Freundinnen gegeben hatte, war der Strauch immer noch riesig und ich dachte mir, dass ich einfach mal schaue, was noch so im Vorrats-bzw. Kühlschrank ist und was ich damit anstellen könnte. "Klassischer" Rhabarberkuchen mit Blätterteig und Mandeln. Also kramte ich eine Rolle Blätterteig, ein Päckchen Vanillepudding Pulver und einen Rest Mandelplättchen heraus und legte los. Meine Rezepte sind irgendwie immer ziemlich spontan und ich nutze gerne das, was ich da habe. Natürlich kaufe ich auch mal bestimmte Lebensmittel oder Zutaten ein, aber zum Großteil versuche ich mit den vorhandenen Dingen zu arbeiten. So auch bei den Vanille-Blätterteig-Teilchen mit Rhabarber. Und jedes Mal aufs Neue ist es ein Glücksspiel, wenn ich den Ofen öffne oder den ersten Bissen mache, aber zu 99% schmecken meine Kreationen und nur ganz, ganz selten kommt es mal vor, dass mir etwas wirklich gar nicht gelingt. Aber das finde ich am Kochen und Backen so schön.
Zutaten Für 14 Stücke 150 g Zucker (fein) 70 Butter 800 Rhabarber (am besten rotstieliger Himbeer-Rhabarber) 1 Pk. Blätterteig (275 g, Kühlregal) Vanilleeis (zum Servieren) Sahne Zur Einkaufsliste Zubereitung Zucker in einem flachen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen, dabei erst rühren, wenn er an einer Stelle zu schmelzen beginnt. 50 g Butter in Stücken unter Rühren zugeben und unter Rühren auflösen. Masse in eine mit 20 g Butter gefettete Auflaufform (ca. 35 x 20 cm) geben und zügig verstreichen. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rhabarber putzen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Dicht an dicht in die Form legen. Den Teig mit dem mitgelieferten Backpapier über dem Rhabarber entrollen und den überstehenden Teig an den Seiten in die Form drücken. Rhabarber mit blätterteig und. Oberfläche mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. backen. Dann auf einem Gitter 5 Min. stehen lassen. Eine Platte oder ein Brett auf die Form legen und die Tarte vorsichtig stürzen.
normal 4, 47/5 (90) Rhabarber - Muffins reicht für ca. 12 Stück 25 Min. simpel 4, 45/5 (163) Rhabarber - Pudding firgurfreundlich - ohne Milch 20 Min. normal 4, 45/5 (310) Rhabarberkuchen mit Eierlikör schneller, einfacher Rührkuchen 15 Min. simpel 4, 44/5 (61) mit Joghurt - Guss und Baiser 30 Min. normal 4, 44/5 (48) Rhabarber - Tiramisu 60 Min. Rhabarber mit blätterteig 10. normal 4, 43/5 (54) 30 Min. simpel 4, 4/5 (353) Rhabarber - Buttermilchkuchen.. liebster Rhabarberkuchen 15 Min. simpel 4, 39/5 (69) Rhabarberkuchen mit Bienenstichdecke 30 Min. normal 4, 38/5 (188) 20 Min. normal 4, 35/5 (89) Blitz-Rhabarberkuchen von diesem Kuchen dürfen es ruhig auch mal mehr Stücke sein 30 Min. normal 4, 35/5 (60) Rhabarber - Krümelkuchen 25 Min. simpel 4, 31/5 (65) Rhabarbersirup köstlich als Limonade mit Mineralwasser oder als Longdrink mit Sekt aufgegossen 15 Min. simpel 4, 26/5 (48) Rhabarber-Hähnchen fruchtig-pikantes Frühlingsgericht mit feiner Safrannote 30 Min.
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