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Bei diesem in der Zubereitung einfachen Rezept Karottenauflauf werden als Grundlagen vor gekochte Gerstengraupen oder Reis, sowie reichlich frisch geraspelte Möhren, frische Petersilie, mit einem Guss aus Eiern und etwas Milch vermischt, im Backofen gebacken. Dies ergibt zusammen mit einem Salat für 3 Personen ein ausreichend sättigendes vegetarisches Hauptgericht oder auf 4 - 5 Portionen aufgeteilt, eine Beilage zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch, Frikadellen usw. Zutaten: für 3 - 4 Personen 125 g Gerstengraupen extra grob oder Reis 500 ml Brühe oder Salzwasser ca. Eiermilch für aufläufe. 350 g Karotten (3- 4 Stück) 3 Eier Gr. M 100 ml Milch 1, 5% Fett reichlich frische Petersilie Salz, etwas abgeriebene Muskatnuss oder Pfeffer 20 g Parmesankäse 10 g Butter Zubereitung: Für die Zubereitung bei Verwendung von Gerstengraupen diese am Abend vor der Zubereitung in reichlich kaltem Wasser (wie bei getrockneten Linsen) einweichen. Am nächsten Tag durch ein Sieb abseihen und zusammen mit 500 ml Brühe 35 Minuten weich kochen, danach den Topf etwas kühler stellen, nicht abseihen, die restliche Brühe wird von den Graupen noch etwas eingesogen.
Zitat (Tergi, 04. 09. 2019) Meine große Tochter hat ihren Blitznudelauflauf gemacht. Nachher war sie ganz verzweifelt: Warum Stockt das Ei im Nudel-Auflauf nicht immer? Kann es an der beigefügten Sahne liegen? Es waren vorgekochte Nudeln, Erbsen, Paprikawürfel, Sahne und Ei darin. Belegt mit Frühstücksspeckscheiben u d Käse, dan im Ofen überbacken. es war wahrscheinlich zu viel flüssigkeit im auflauf für die backzeit. gewiss, irgendwann ist das ei durchgegart, aber die sahne ist ja auch flüssig, und das gemüse ist ebenfalls arg wasserhaltig. man muss übrigens keine vorgegarten nudeln nehmen. ich nehme ungekochte, wenn ich viel gemüse dabei habe, und gebe noch etwas flüssigkeit wie brühe, sahne oder milch dazu. zwischendurch kann man mit der gabel testen, ob die nudeln durch sind. wenn nicht, noch ein wenig flüssigkeit dazu. tomaten haben viel wasser, auch zucchini, zwiebeln und paprika. War diese Antwort hilfreich?