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Für die Creme die Kokosmilch zusammen mit der Stärke kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Die 150 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Philadelphiacreme mit dem Sahnesteif, dem Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen oder dem Handrührgerät aufschlagen. Die Kokosmilch und weiße Schokolade unterschlagen. Zum Schluss die Kokosraspeln unterheben. 200 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf den untersten Boden gießen und hart werden lassen. Darauf sehr dünn etwas Creme streichen und den nächsten Boden darauf legen. Die Himbeeren darauf verteilen und andrücken. Himbeer Raffaello Dessert mit nur 5 Zutaten • Koch-Mit. Den letzten Boden darauf geben und die Creme drumherum spachteln und mit Kokosbestreuen und Raffaellokugeln dekorieren. Fröhliches Schlemmen! :)
Der Mandelboden ist wunderbar mürbe, die weiße Schokoladen-Erdbeer-Creme im Gegensatz dazu nicht nur wunderbar cremig, sondern erinnert auch noch an die Füllung von Raffaellos und schon fliegt man kulinarisch direkt vom Frühling in den nächsten Sommerurlaub. Die frischen Erdbeeren und knackigen Raffaellos runden das Kuchenglück perfekt ab und eh man sich versieht ist das erste und auch zweite Stück schon verputzt. Nur gut, dass die Erdbeer-Saison und somit auch die Erdbeer-Raffaello-Torten-Saison noch ein paar Wochen andauert, oder? Genießt sie in vollen Zügen! Erdbeer-Raffaello-Torte mit Mandelboden Zutaten Mürbeteig-Boden (26 cm) 150 g Mehl 100 g gemahlene Mandeln 1 Ei (M) 100 g kalte Butter Dekoration ca. 230 g Raffaello ca. 100 g Erdbeeren ca. Raffellotorte mit Himbeeren - köstlich frische Torte mit Obst. 50-100 ml Sahne ca. 1 EL Kokosraspeln Schokoladen-Erdbeer-Creme 200 ml gezuckerte Kondensmilch 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 200 g Erdbeeren (funktioniert auch mit TK-Erdbeeren) 50 g Puderzucker 1 Vanilleschote 1 Pck. gemahlene Gelatine (oder 6 Blatt Gelatine) Zubereitung Da der Boden nach dem Backen auskühlen und die Creme über Nacht (im besten Fall) fest werden muss, sollte für die Zubereitung dieser Torte in jedem Fall etwas Zeit eingeplant werden.