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Falls Euch Eure Honig-Aioli gerinnt, hatten die Zutaten entweder zu unterschiedliche Temperaturen oder Ihr habt womöglich zu schnell oder zu viel Öl auf einmal zugegeben. Ihr müßt Eure Aioli jetzt aber nicht entsorgen, denn es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zu retten und der Geschmack leidet auch kein bißchen darunter. Die einfache Möglichkeit ist, 1 EL kochend heißes Wasser oder Brühe bei hoher Stufe mit dem Mixer einzurühren. Aioli von Pebbles1 | Chefkoch. Eine zweite Möglichkeit ist, die Rührstäbe des Mixers gründlich abzuwaschen, in einer neuen Schüssel ein neues Eigelb mit Senf und Öl aufzuschlagen, bis sich Alles zu einer Emulsion miteinander verbunden hat und dann nach und nach die geronnene Masse langsam unterzurühren. Nun aber genug zu den Rettungs-Möglichkeiten und zurück zum eigentlichen Rezept, denn ich mache Aioli jetzt schon viele Jahre selbst und sie ist mir erst ein einziges Mal geronnen, weil ich zu ungeduldig war. Um aus Eurer normalen Mayonnaise jetzt eine Honig-Aioli mit Schmand zu zaubern, müßt Ihr sie nun nur noch mit diesem glatt rühren und mit Salz, Zitronensaft und Honig abschmecken.
Fertig ist die Knoblauch-Mayonnaise! Die Aioli hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Aioli ohne Ei - Rezept Wer kein rohes Ei im Sommer verwenden mag, der nimmt statt des Eis 100 ml Milch.
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Guten Morgen-Kuchen Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Rote-Bete-Brownies Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
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