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Das Gericht ist schon allein mit Pell- oder Salzkartoffeln ein Träumchen, es wird aber auch zu den verschiedensten Fleisch- und Fischsorten gereicht.. 3. Das "Geheimnis" und die "7 Siegel" der Grie Sooß sind aber in jedem Falle die 7 Kräuterarten:-) 4. Leider hat das, was man sehr oft in Restaurants unter dem Begriff "Grüne Soße" nicht wirklich viel mit Grüner Soße zu tun - da diese mit viel Schnippelei verbunden ist, wird diese eben auf vielfältigste Weise "umgangen".... Zubereitung: 5. Zunächst die hart gekochten Eier teilen und die Dotter separieren. Grüne some rezept auf hessisch von. Die Eiweiße sehr fein schneiden/wiegen - gute Vorarbeit leistet ein Eierschneider (einmal längs, einmal quer). 6. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfals sehr fein schneiden, schnippeln, wiegen - zu fein gibt's in diesem Falle gar nicht. 7. Die Eigelbe in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Senf und dem Öl glatt rühren. 8. Schlagsahne (ungeschlagen) und Saure Sahne zufügen und mit dem Schneebesen ebenfalls glatt rühren.
Auch umstritten ist, dass die Grie Soß zu "Fuck ju" Göhtes Leibspeisen gehört haben soll. Es steht zwar auf jeder Packung, das könnte aber auch ein schöner Marketingtrick sein. Sicher ist nur, dass sieben heimische Kräuter in die Soße gehören, die auch als geschützte regionale EU Marke (g. g. A. ) eingetragen werden soll. Kleine Kräuterkunde: Alle an Bord bis auf die Kresse. Kerbel, Kresse, Borretsch, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch und Petersilie. Das Mischungsverhältnis kann je nach Jahreszeit schwanken. Doch leider können die "Urkräuter" nicht einfach ersetzt werden. Kräuter mit starkem Eigengeschmack wie Basilikum, Estragon oder Dill gehören nicht hinein. Grüne some rezept auf hessisch facebook. Sie würden das milde, heuartige Aroma überdecken. Das Endprodukt… …passt auch zu Spargel Grüne Soße wird traditionell zu gekochtem Rindfleisch, Schnitzel, Zunge, Fisch oder auch vegetarisch zu hartgekochten Eiern serviert. Kartoffeln gehören immer dazu. Für alle, die sich die Kräuter selbst zusammen kaufen müssen, was ein teurer Spaß werden kann, hier noch einmal die wichtigsten Zutaten und Hinweise.
Wichtig: die Soße soll nur eine hauchzarte Knoblauchnote bekommen. Sie ist kein Tzatziki. Die zwei Eier hartkochen. Und jetzt kommt der schwierigste Teil des Ganzen: Das Wiegen der Kräuter mit dem Messer. Am besten faltet ihr sie dazu in Portionspäckchen und schneidet sie im ersten Durchgang so fein es nur geht. Danach wieder zusammenfalten und wiederholen. Grüne Soße mit viel Ei und Kartoffeln - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Solange hacken und wiederholen bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist. Bei mir ist das am Schluss eine kompakte, saftig grüne Kräutermasse. Kräuter zu Päckchen falten und mit dem Messer fein wiegen Eier hartkochen und pellen Eier auch fein hacken Alles vermischen, ziehen lassen Wenn alle Kräuter fein gehackt sind, diese zu der weißen Soße geben. Die hartgekochten Eier pellen, abkühlen lassen und ebenfalls fein hacken. Zu den Kräutern und der Soße geben. Alles gut umrühren, noch mal abschmecken und kalt stellen. Am nächsten Tag schmeckt die Soße noch besser. Kalt servieren, schmeckt auch am nächsten Tag. Falls was übrig bleibt.
Im Sommer wird es einigen Kräutern – insbesondere dem Kerbel – zu warm, um dann mit frischem zarten Grün zu leckeren Gerichten verwendet zu werden. Grüne Sauce früher: Arme Leute Essen Früher – und das bezieht sich noch bis in die späten 70er Jahre – versuchten viele Familien mit einem Garten am Stadtrand oder Schrebergarten sich mit frischen Produkten zu versorgen bzw. das Angebot mit selbstgegärntertem zu erweitern. Einfach, weil es eine Möglichkeit war zu sparen. Viele Ältere nutzten die Gelegenheit mit Hilfe des Gartens besser über die Runden zu kommen. Auch nutzten sie die Gelegenheit zu reichlich angebautes auf dem Markt feil zu bieten und einen kleinen dringend notwendigen Nebenverdienst aufzubauen. Heute ein Luxusessen Nachdem ich leider keinen Garten besitze und mein Balkon auch eher übersichtich ist, musste ich die Kräuter einzeln kaufen. Pin auf Soßen. Um die entsprechende Menge und Vielfalt zu bekommen, musste ich relativ tief in die Tasche greifen. Heute ist grüne Sauce fast ein Luxusprodukt!
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