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Bisquitboden - den besten den ich kenne | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Kuchen
Hoher Biskuitboden für Torten Hoher Biskuitboden ist die Basis für Naked Cake Torten. Fangen wir mit der Torte an. Dafür braucht es einen hohen Biskuitboden. Warum das wichtig ist? Na, weil eine Torte – na klar – in die Höhe gestapelt wird. Mal mit zwei Böden wie bei dieser Käse-Sahne-Torte. Manchmal aber auch mit vier Böden oder mehr wie bei einem Naked Cake. Die Basis dafür? Ein luftig-lockerer Biskuitteig. Natürlich nach Omas Grundrezept. Denn sie war Meisterin auf diesem Gebiet. Und hat mir ihre beiden Geheimtipps für einen richtig fluffigen Biskuitboden verraten. Die da wären? Eier richtig schön schaumig schlagen. Omas Faustregel: Pro Ei 1 Minute (! ) rühren, bis sie cremig und glänzend sind. Macht bei vier Eiern mindesten vier Minuten. Mit Schummeln hast du hier nichts gewonnen. Biskuitboden zwei Tage vorher backen? Geht das? | Torten & Kuchen Forum | Chefkoch.de. Deswegen beim Aufschlagen unbedingt Zeit lassen. Trockene Zutaten mischen und nur kurz unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht. Sind noch ein paar Mehlspitzen zu sehen? Perfekt. Starkes Rühren würde nämlich die ganze Luftigkeit zunichtemachen.
Sie legen sozusagen die Basis. Damit der Teig aber auch beim Backen schön aufgeht, gibt es hier ebenfalls noch ein paar Details zu beachten. Daher für dich auf einen Blick, meine fünf Tipps. Regel 1: Eier richtig schön aufschlagen Ich habe es ja gerade schon erwähnt. Der Vollständigkeit halber führe ich es noch mal auf. Falls es deinem Teig an Volumen und Luftigkeit fehlt, hast du möglicherweise die Eier zu kurz aufgeschlagen. Bisquitboden den besten den ich kennel club. Pro Ei rechnest du eine Minute. Am Ende solltest du eine hellgelbe, cremige Masse in der Schüssel habe. Regel 2: Zutaten vorsichtig unterheben Ganz wichtig: Die trockenen Zutaten nur vorsichtig unterheben. Das ist mit entscheidend für einen luftigen Biskuitboden, der gelingt. Durch zu starkes Rühren würden die Luftbläschen im Teig entweichen. Die Konsistenz des Bodens würde von luftig zu kompakt ändern. Regel 3: Teig sofort weiterverarbeiten Oberstes Gebot: Zügig arbeiten. Sobald du Eimasse und trockene Zutaten vermengt hast, den Teig sofort weiterverarbeiten. Sprich: In die Form füllen und ab damit in den Backofen.
Hallo Susi! Muffins gibt es auch. Mir hat die Torte in der Zeitschrift so gut gefallen, da sie zum Thema passt (Heute geht es rund). Ich hab mir da selbst ein bisschen ein Ei gelegt, weil die Kinder immer eine besondere Geburtstagstorte bekommen und sich auch jedes Jahr darauf freuen. Die MUSS also sein (und ich hab ja auch Spaß dran! ). dann zeigst Du uns mal die Torte?? Enkel hat auch bald Geburtstag.. aber wie ich ihn kenne-Feuerwehr- als Wunsch.. also gerade diese Brause-Ufos weichen sehr schnell durch und werden dann pappig. Die würde ich wenn möglich wirklich erst kurz vor dem Servieren drauf tun. Bisquitboden - den besten den ich kenne | Rezept | Buiskuitboden rezept, Obstboden, Kuchen und torten. Es sei denn, Du kleidest die Torte mit Fondant ein und klebst sie mit sehr festem Zuckerguss an. Das dürfte sich eher einige Zeit vorher machen lassen. Liebe Grüße, Ines Hallo! Aus der Zeitschrift fotografieren und einstellen darf man sicher nicht... Über Google Suche hab ich nicht genau das gefunden, was ich machen will. Aber wenn es klappt, stell ich gerne ein Foto rein (soweit ich das hinkriege, ich hab's seit der Forenumstellung noch nicht gemacht).
Habe mal einen nur in Alufolie gewickelt und das Ergebnis war nicht so berauschend! LG fernwehchen Mitglied seit 28. 03. 2010 3. 108 Beiträge (ø0, 7/Tag) ja das geht auf jeden Fall. Du kannst Biskuitböden auch "auf Vorrat backen", dann einfrieren und bei Bedarf die Torte füllen. marzel Mitglied seit 10. 02. 2010 1. 045 Beiträge (ø0, 23/Tag) hab ich auch schon gemacht. Der Boden muß dann eben etwas "eingepackt" werden. ich mache immer Klarsicht-Folie drüber und dann in einen Tortenbehälter. LG, Simone Lever duad üs slaav Mitglied seit 20. 11. 2008 3. 066 Beiträge (ø0, 62/Tag) Huhu, mache ich sehr oft. Geht also ohne Probleme. Ich packe den Boden dann immer in Frischhaltefolie ein und danach unter die Tortenhaube. Im Keller kühl gestellt hält er mind. zwei Tage und kann dann schön weiterverarbeitet werden. Bisquitboden den besten den ich kenne nichts. Laryhla Mitglied seit 12. 2012 5. 070 Beiträge (ø1, 35/Tag) Mitglied seit 29. 2007 15 Beiträge (ø0/Tag) das geht nicht nur "gut", ist sogar nützlich, um den "Bisquit" besser schneiden zu können.
Ich kenne das Rezept nicht, von dem hier die Rede ist. Ich selbst benutze für Torten immer einen sog. Wiener Boden, der flüssige Butter enthält. Das hält gut frisch. Außerdem tränke ich beim Einsetzen der Torte die einzelnen Bisquitschichten. Z. B. bei Schwarzwälder-Kirschtorte mit einer Mischung aus Läuterzucker und Kirschwasser. Dann ist der Bisquit ganz sicher nicht mehr trocken und schmeckt außerdem viel leckerer. Mitglied seit 09. 08. 2011 1. Bisquitboden - den besten den ich kenne | Rezept | Kuchen und torten rezepte, Backen, Kochen und backen. 251 Beiträge (ø0, 32/Tag) Hallo, ich backe meinen Biskuitboden immer 2 Tage vorher und packe ihn, wie oben schon geschrieben, ein. So läßt er sich wunderbar schneiden. Liebe Grüße Christine Mitglied seit 04. 2011 246 Beiträge (ø0, 06/Tag) Ja das stimmt, wenn er etwas abgelagert ist lässt er sich viel besser schneiden!! Gruß Maja Das sitmmt schon aber ich backe meistens sofort weiter, da ich oft spontan Kuchen und Torten wenn ich einen 2tägigen Biskuit will muss ich das ja planen Mitglied seit 12. 2003 313 Beiträge (ø0, 05/Tag) Super:) Danke für eure Tips!
Ich werde den Boden also am Donnerstag backen und dann gut einpacken. Mitglied seit 04. 2015 1 Beiträge (ø0/Tag)
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