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Weitere Formen sind Paprikapulver und Paprikacrème. Generell wird in Ungarn jedoch nicht so scharf gekocht, wie man im Ausland annimmt. Der Gast soll am Tisch selbst nach Belieben nachwürzen. Internationale Erfolgsgeschichte Die Einbürgerung der Gewürzpaprika in der französischen Küche und damit in der "Haute Cuisine" ist auf den Koch Auguste Escoffier zurückzuführen. Er ließ das Paprikapulver 1879 über den befreundeten ungarischen Koch Karoly Gundel aus Szeged in Ungarn nach Monte Carlo kommen und verschaffte damit dem "ungarischen Gewürz" internationale Beachtung. Zu den Gerichten, die er servierte, gehörte "Poulet au Paprika" (Paprikahuhn) – und "Gulyas Hongroise" (Gulasch). Ein weiteres bekanntes französisches Gericht, die Ratatouille, ist ohne Paprika undenkbar. Eine weitere Interessante Tatsache ist, dass die ungarische Paprika auch im Bereich der Wissenschaft große Erkenntnisse gebracht hat. Der ungarische Nobelpreisträger Szent-Györgyi Albert erhielt diesen außerordentlichen Preis, weil er in der Paprika das Vitamin C entdeckte, welches heute unverzichtbar ist.
>Ungarisches-Paprikapulver jetzt kaufen! Ungarischer Paprika | Magyar Fűszerpaprika | gemahlener Paprika Wenn man an Ungarn denkt, dann kommt einem sicherlich die ungarische Paprika in den Sinn. Sie ist eine essentielle Zutat für viele ungarische Gerichte und auch in anderen Ländern ist die ungarische Paprika bereits eine oftmals verwendete Zutat. Die Geschichte der ungarischen Paprika Die Geschichte der ungarischen Paprika beginnt während der türkischen Besatzung Ungarns. Die Türken fingen an, während ihrer Herrschaft im 16. Jahrhundert in Ungarn Paprika anzubauen, daher auch der manchmal verwendete Name 'türkischer Pfeffer'. 'Ungläubigen' war es jedoch unter Todesstrafe verboten, Paprika anzubauen. Dennoch kam Paprika in die Hände ungarischer Bauern und sie bauten ihn unter Lebensgefahr an. Jedoch dauerte es auch nach dem Abzug der Türken noch lange, bis die Paprika auch Einzug in die gehobene ungarische Küche fand. Erst im 19. Jahrhundert wurde er in einem Kochbuch als Gewürz erwähnt.
Chili und Paprika - Das Feuer der ungarischen Küche Ungarischer Paprika - fruchtig, scharf, anders! Paprikapulver ist in verschiedenen Varianten vor allem in unterschiedlichen Schärfegraden erhältlich. Halbsüß, Edelsüß, Cemege oder Delikatess-Paprika beschreiben die gleiche Geschmacksrichtung. Hier gibt es natürlich schon Abweichungen welche allerding entscheidend vom persönlichem Empfinden abhängig sind. Genauso wie scharf nicht gleich scharf ist. Ungarischer Paprika unterscheidet sich jedoch recht deutlich vom Rest der Welt. Durch optimale Reifebedingungen und Zeit zum trocknen bleiben hier neben scharf oder süß auch der Geschmack der Frucht und das Aroma erhalten. Spanischer Paprika mit der Bezeichnung "Dulce" ist vergleichbar mit "Edelsüss". Ungarische Paprikacreme Paprikacreme | weit verbreitet und sehr beliebt Paprikacreme wie das "Rote Gold" wird in Ungarn sehr oft verwendet. Diese Crems werden aus frisch gemahlenem Paprika hergestellt. In Tuben oder in Gläser abgefüllt lassen sich Paprikacrems sicher verschließen und lange Zeit im Kühlschrank lagern.
Durch seine über mehrere Generationen beeinflussten speziellen Veränderungen gehört er weltweit zu den feinsten und aromatischsten Gewürzen, welche in keiner guten Küche fehlen sollten. Ein bedeutender Anteil des globalen Umsatzes des Gewürzpaprika, ca. 10%, wird in Ungarn erzeugt.
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