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Ein großes Wohnzimmer (mit Durchgang zum offenen Esszimmer)
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Das traditionsreiche Gericht nach Art Mecklenburg-Vorpommerns. Einfache Gerichte, die dennoch sehr nahrhaft und lecker sind, prägen die kulinarische Seite des Landes der "Schlösser und Katen", wie es lange genannt wurde. Dazu gehört auch das Gericht "Himmel und Erde", das traditionell aus dem rheinischen, niedersächsischen, westfälischen und schlesischen stammt. Aber auch in Mecklenburg-Vorpommern gehört "Himmel und Erde" zu den althergebrachten Spezialitäten. Aus dem Namen des Gerichtes können die Zutaten abgeleitet werden: Erdäpfel, also Kartoffeln, die durch die Erde bezeichnet werden und Äpfel, die am Baum hängen und den Himmel symbolisieren. Meck-Pomm-Lese | Himmel und Erde. Und da "Himmel und Erde" der Mecklenburg-Vorpommerner Art mit Speck und Blutwurst zubereitet wird, kann hier das Fleisch, aus dem Schwein, das auf der Erde lebt, gewonnen ebenfalls mit dem Namen in Verbindung gebracht werden. Außerdem werden hier die schweren und deftigen Zutaten der Erde mit den leichten Früchten des Himmels verbunden, um dieses Rezept, dass vor allem in der körperlich schwer arbeitenden Schicht verbreitet war, ausgewogener zu gestalten.
Eines bekanntesten Gerichte aus dem Rheinland: Himmel un Äd Das rheinische Gericht Himmel un Äd ("Himmel und Erde") leitet sich davon ab, dass Äpfel an den Bäumen dem Himmel nahe sind, im Vergleich zu den "Erdäpfeln", wie Kartoffeln altdeutsch genannt werden. Grundlegend besteht dieses Gericht also aus Kartoffeln und Äpfeln, in Regionen um Westfalen, Schlesien und Niedersachen wird Kartoffelbrei und Apfelmus angerichtet. Mecklenburger gericht himmel und erde song lyrics. Im Rheinland werden gern auch gewürfelte Kartoffeln und Äpfel zusammen gekocht und nicht gestampft. Serviert wird das Kartoffel-Apfel-Gemisch mit gebratener Blutwurst (met Bloodwosch), Röstzwiebeln und Speck oder Leberwurst. Im Rheinland, Westfalen und Niedersachsen wird es aufgetischt. ▢ 1 kg mehlig kochende Kartoffeln ▢ 6 Äpfel ▢ 500 g Schalotten ▢ 1 Blutwurst ▢ 250 ml Milch ▢ 3 EL Zitronensaft ▢ 50 g Butter ▢ 3 EL Zucker ▢ (Schmalz) ▢ Mehl ▢ Muskat ▢ Salz ▢ Kartoffeln weich kochen, zerstampfen und mit Butter, Milch, Muskat und Salz zu einem Kartoffelbrei abschmecken.
Die gebratenen Zwiebelwürfel mit dem letzten Drittel Speckwürfel vermischen. Die Kartoffelmasse anrichten, die Zwiebel-Speckwürfel obenauf geben und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu die grünen Bohnen auf den Teller geben. Eventuell noch ein Löffel Apfelmus dazugeben..
Himmel auf Erden (Schokoladenflammerie mit Erdbeersahne, Erdbeeren und Schokospähnen)