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Das Rezept Mini-tarte-tatins wird dir schmecken. Suche dir aus dem Angebot der besten Gerichte etwas aus Mini-tarte-tatins, ab in die Küche und schön loslegen. Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Guten Appetit!
Nach dem ersten Biss riefst du, Moritz, begeistert aus: "Mmh, diesen Kuchen musst du nochmals machen, zu meinem Geburtstag! " Check. Nun zu dem Rezept MEINER perfekten Tarte Tatin. Ich mag beide Arten einer Tarte Tatin – mit Blätterteig, sowie einem Mürbeteig. Die Blätterteig-Version bereite ich zu, wenn wir sie frisch aus dem Ofen essen – die Knusprigkeit des Blätterteiges ist unübertroffen. Auch für Gäste lässt sich die Blätterteig-Version frisch zubereiten – das geht super einfach. Die Mürbeteig-Version hingegen ist toll, wenn man den Kuchen etwas später isst, oder sogar am nächsten Tag – dort schmeckt er noch besser. Meine perfekte Blätterteig-Tarte-Tatin: Hat wenig Zucker. Mini tarte tatin martina und moritz letzte. Ich habe es gerne, wenn die Tarte nach Apfel schmeckt, und nicht nach Zucker. Butter darf dafür genug sein: im Verhältnis 1 zu 1 mit Zucker. Die kleinste Menge Zucker für eine Tarte Tatin habe ich im Rezept von Claudio del Principe gesehen, in seinem Buch "Al Forno" – nach der Version gehe ich. Besteht aus Äpfeln, die alle etwa gleich gross sind – ich nehme dafür immer möglichst kleine Äpfel.
Zutaten für eine Tarte Tatin Form von ca. 24 cm Durchmesser 50 g Zucker 50 g kalte Butter, in Stückchen 1 Vanilleschote, Mark 1 Prise Fleur de Sel 6-8 kleine Äpfel der Sorte "Red Love" (oder 4-6 grössere von Elstar oder eine andere säuerliche Apfelsorte) 1 rund ausgerollter Blätterteig Crème double zum Servieren Zubereitung Den Ofen auf 220 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Teig ausrollen, die Backform mit dem Aussenrand auf den Teig drücken, Reste vom Teig entfernen. Mini tarte tatin martina und moritz wdr samstags. Teig mit Papier wieder einrollen und zurück in den Kühlschrank legen. Mit den Äpfeln beginnen. Diese schälen, entkernen, vierteln (optional mit wenig Zitronensaft beträufeln). Butter mit Zucker in der Tarte Tatin Form bei mittlerer Hitze auf dem Herd (ich: 4/6) schmelzen und haselnussbraun karamelisieren, aber nicht zu lange, ansonsten wird der Karamell zu fest und bleibt beim Backen an der Form als Karamellschicht kleben. Dabei mit Hilfe eines Handschuh (die Pfanne wird sehr heiss) die Pfanne ab un zu schwenken. Sobald der Zucker geschmolzen ist und die Flüssigkeit dunkelbraun aufschäumt, Fleur de Sel und Vanillemark untermischen, und sofort die Apfelspalten sehr dicht einschichten während das ganze noch brutzelt (Achtung: die Flüssigkeit ist sehr heiss).
Nun 10 Dessertringe (7-8 cm ø) auf Alufolienquadrate stellen und die Folienränder fest um die Ringe wickeln, sodass ein Boden entsteht. Ringe auf ein Backblech stellen und ausfetten. 20 g Zucker und Aprikosen auf den Folienböden verteilen. Frischkäsemasse auf den Aprikosen verteilen. Löffelbiskuits in Scheiben schneiden und auf die Creme legen. Törtchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen. Törtchen auskühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen stürzen. Mini-Tarte Tatin Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Aprikosenkonfitüre erwärmen und Törtchen damit einstreichen. Mit Lavendelblüten bestreuen. Die Mini-Tarte-Tatin-Törtchen bieten alles, was das Herz begehrt: Eine leckere Variante des Käsekuchens mit einer fruchtigen Note Aprikose. Wenn Sie Lust auf mehr fruchtige Kuchen haben, probieren Sie doch mal unseren Himbeer-Käsekuchen mit Streuseln. Es soll wieder ein Klassiker werden? Wir haben ein paar Ideen für Sie hier gesammelt: Jetzt zum Bild der Frau Newsletter anmelden Unsere besten News, Rätsel, Rezepte und Ratgeber der Woche für Sie per Mail und kostenlos.
Aktualisiert: 08. 07. 2020 - 07:12 Zartes Träumchen Mini-Tarte-Tatin-Törtchen Foto: Isabell Triemer Süß und cremig: unsere leckere Käsekuchen-Variation, die Mini-Tarte-Tatin-Törtchen. Süße Sommerfreuden: Willkommen im Käsekuchen-Himmel! Unser Mini-Tarte-Tatin-Törtchen bietet eine köstliche Abwechslung zwischen lockerem Käsekuchen und fruchtiger Aprikose. Hier geht's zum Rezept. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Zutaten für 10 Stück: 700 g Doppelrahmfrischkäse 240 g Zucker 7 Eier (M) 75 g Schlagsahne 35 g Mehl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone Mark von einer Vanilleschote 450 g Aprikosen 2 EL Zitronensaft 70 g Löffelbiskuits 3 EL Aprikosenkonfitüre Zum Verzieren: nach Belieben Lavendelblüten (unbehandelt) Pro Portion etwa: 480 kcal 29 g Fett 41 g Kohlenhydrate 14 g Eiweiß Zubereitungszeit: 45 Minuten Zubereitungszeit (45 min. Backzeit) Und so wird's gemacht: Frischkäse, 220 g Zucker, Eier, Sahne, Mehl, Zitronenschale und Vanillemark glatt rühren. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft bestreichen.