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Meine sind aber auch keine Schlinger, sondern eher Kauer und Nager.
Rezept für die Salzlake: 1l Wasser 100g Kochsalz Zubereitung: Wasser und Salz gut verrühren, Marinier Spritze mit der Salzlake auf ziehen und alle 1, 5 cm ins Fleisch injizieren. Danach für 2 Tage in den Kühlschrank. Nach 2Tagen aus dem Kühlschrank nehmen, mit kaltem Wasser ab- waschen abtupfen mit Küchenpapier(nicht mehr würzen). Viel Spaß beim ausprobieren!
Jetzt weiß ich garnicht mehr was ich machen soll Machst du, was du willst. Es gibt viele, die - vor allem im BO - Haxen vorkochen, um sie dann nur noch im BO zu erhitzen und aufzuknuspern. Ist halt Geschmacksache, machen glaub ich viele, damit sie auch wirklich gar ist. Ich denke, viele Haxen, die du irgendwo in der Gastronomie kriegst, sind vorgekocht. Du kannst auch Spareribs und Chickenwings vorkochen, um sie dann anschliessend zu grillen. Machen vor allem die Amis so. Hab ich schon so gegessen, war sogar ziemlich gut. Knusprige Schweinshaxe vom Grill » [FLEISCHLAND]. Gruss lupus Man kann auch die Haxen in einer Kochsalzlake, in die man noch Lorbeerblatt, eine Nelke, Pfefferkörner, eine grob zerschnittene Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen und wers mag, ein Teel. voll ganzen Kümmel. 4 Tage in einem Gefäß im Kühlschrank lagern. Dann in leicht gesalzenem Wasser gar Kochen, (merkt man gut an der Schwarte, wenn man sie leicht eindrücken kann, sind die Haxen gut für den Grill) dauert so gut 2 Std. in leicht köchelndem Wasser. Außen noch gut würzen und die noch heißen Haxen ab auf den gut heißen Grill, bis die Schwarte schön gross ist.
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