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Zuletzt schmecken Sie die Suppe noch mit Salz und Pfeffer ab. Schritt 4: Anrichten Jetzt kann die Maronensuppe schon serviert werden. Dazu die Suppe in tiefe Teller füllen, die Steinpilze in die Mitte legen und alles mit frischem Thymian bestreuen. Wir wünschen einen guten Appetit!
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Auf einer wunderschönen Hochzeit jüngst gab es Süßkartoffeln – die hatte ich gar nicht so köstlich in Erinnerung gehabt und daher lange ignoriert. In dieser Suppe aber spielen sie, gemeinsam mit Maronen und Steinpilzen, die Hauptrolle. Die Süßkartoffel wird auch Batate genannt, was ich hübsch finde, vielleicht weil mich das Wort an das griechische Wort für Kartoffel erinnert: πατάτα. Allerdings haben Süßkartoffeln nicht so viel mit Kartoffeln zu tun, wie der Name impliziert. Sie gehören nämlich zu den Windengewächsen ( Convolvulaceae), wohingegen die Kartoffel ja bekanntlich zu den Nachtschattengewächsen ( Solanaceae) zählt, wie beispielsweise auch die Tomate oder der Tabak. Geschmacklich liegen Bataten ungefähr zwischen Möhren und Kartoffeln. Zutaten 200 g Maronen, beispielsweise die gekochten, vakuumverpackten 2 Bataten 20 g getrocknete Steinpilze 2 Schalotten 2 EL Crème légère 675 ml Wasser 175 ml Weißwein 1 Gemüsebrühwürfel Pfeffer, Fleur de Sel 1 Stängelchen Thymian Olivenöl, z. B. von Moires aus dem Paket von MonthlyFlavors Zubereitung Die Steinpilze in einem Schälchen warmen Wassers 30 Minuten lang einweichen.
In der Gemüsebrühe die klein gewürfelte Karotte und Kartoffel ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze weich kochen. Die vorgekochten und geschälten Maronen und den Zimt dazugeben und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die klein gewürfelte Zwiebel und den gewürfelten Schinkenspeck ca. 5 Minuten scharf anbraten. Die Zwiebel darf braun und knusprig werden. In ein Gefäß geben und beiseite stellen. In derselben Pfanne sofort mit etwas Butter die sehr fein gehackten Pilze ca. 10 Minuten unter häufigem Rühren auf mittlerer Hitze anbraten und danach auf der abgeschalteten Platte noch etwas ziehen lassen. Die halbe Zimtstange aus der Brühe entfernen. Die Pilze und den Becher ungeschlagene Sahne hinzugeben und mit dem Pürierstab aufmixen, bis eine sämige Masse daraus geworden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein wenig von dem angebratenen Zwiebel-Speck-Mix in eine Suppentasse oder auf einen Suppenteller geben. Die Suppe vorsichtig darüber gießen. Sofort mit einem geschlagenen Sahnehäubchen oder einem TL saurer Sahne und darüber gestreuter frisch gehackter Petersilie servieren.
Wie lange das Ganze dauert, hängt ganz einfach von der Größe und Frische der Zehen ab. Meistens liegt alles so zwischen ein oder zwei Stunden. Aber hey, das köchelt sich ja von alleine. Mehr als einen Timer zu stellen, musst du nicht. Machbar, oder? Es gibt auch noch die Möglichkeit, das Confit bei etwa 120 °C im Ofen schmoren zu lassen. Ich mag die Zubereitung auf dem Herd einfach lieber, bei der ich die Zehen fix beäugen und mit der Gabel anpieksen kann. Schwarze sau rezept 1. Aber gerade, wenn Kinder, Hunde, neugierige Katzen oder tollpatschige Mitbewohner in der Gegend sind, ist es sicherer, die Ofenvariante zu wählen. Auch auf einem Gasherd ist die Zubereitung minimal umständlicher, da die Hitze auch auf der kleinsten Flamme womöglich dauerhaft zu hoch ist und die Temperatur regelmäßig kontrolliert werden muss. Die richtige Aufbewahrung und was ist eigentlich Botulismus? Wie alle Lebensmittel sollte man auch Knoblauch Confit in einer gewissen Zeitspanne konsumieren.
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4 Zutaten 1 Flasche/n 0, 7 Liter Wodka 150 g Türkisch Pfeffer Bonbons (Salmiakbonbons) 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Leckeren Lakritzschnaps schnell selbst gemacht! Die Bonbons in den Thermomix geben und auf Stufe 10 pulverisieren (5 sec. ) 2. Den Wodka über die Öffnung im Deckel dazugeben und 2 min. auf Stufe 2 bei 37°C vermischen. 3. Einfaches Knoblauch Confit · Eat this! Veganes Foodblog seit 2011. Mit Hilfe des Spatels die Rückstände der Bonbons vom Boden lösen und weitere 3 min. auf Stufe 2 bei 37°C vermischen FERTIG! Prost! 10 Hilfsmittel, die du benötigst Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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