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Mayonnaise (マヨネーズ), kurz Mayo, ist natürlich hierzulande ebenfalls sehr bekannt. Es handelt sich um eine Sauce auf Basis von Eigelb und Öl, die für eine Vielzahl an Gerichten verwendet wird. Auch in Japan verwendet man sie sehr oft und gerade die Marke Kewpie, auch QP, ist DIE japanische Mayonnaise geworden. Die 1919 gegründete Marke stellt sie als erste Firma Japans bereits seit 1925 her. Ihr Markenzeichen ist eine nackte Puppe, die ebenfalls bereits Kultstatus erlangt hat. Unterschiede im Geschmack lassen sich von der Zutatenliste ableiten. Bei dieser wird im Vergleich zu deutschen Marken weniger Öl und dafür mehr Ei verwendet. Auch der Reisessig ist milder. Aussehen und Geschmack Große Unterschiede im Aussehen der deutschen und japanischen Mayonnaise gibt es nicht. Die Sauce ist ähnlich dickflüssig und weiß bzw. leicht gelblich. Japanische mayonnaise rezept in english. Dafür gibt es jedoch Unterschiede im Geschmack – wenn auch vielleicht nicht für jeden gleich heraus schmeckbar. So soll die japanische Mayonnaise wesentlich weniger fettig schmecken und milder sein.
Ich verstehe, dass viele Leute Mayonnaise nicht mögen und ich bin auch kein Fan von Mayonnaise amerikanischen Stils, weil sie etwas langweilig schmeckt. Persönlich mag ich die Kombination von Aromen aus süßer, herzhafter Okonomi-Sauce und cremigem und würzigem Mayo. Du kannst solch eine japanische Mayo bei Amazon und in japanischen / asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen. 4. Thunfischflocken (auch Katsuobushi genannt) Du kannst diese Zutat weglassen, wenn du Fischgeruch überhaupt nicht magst. Bildquelle: Gastautor Ben Huber ist ein Food Blogger. Aktuell beschäftigt er sich mit der japanischen Küche. Japanische mayonnaise rezept oven. Seine Lieblingsgerichten sind Gyoza und Ramen. Er interessiert sich für die neusten Forschungen aus Japan und schreibt seine Beiträge und Rezepte in zugänglicher Form für breites Publikum. Ben Huber Foodblogger Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. ~Akina
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