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Textur Miniset, Molekularküche Beschreibung Das Textur Miniset enthält alles was notwendig ist für die Spherfikation. Sie können Kugeln (Kaviar, Murmeln, Ravioli... ) in verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen. Kreationen von kalten und warmen Gelantinen. Es handelt sich hier um natürliche Produkte, die bei Verwendung den Geschmack in keinster Weise beeinträchtigt. Algin und Gluco dienen der Sperifikation. Lecite für Schäume. Agar für Gelantinen und Xantana zum Eindicken von Saucen und Suppen usw. Das Set besteht aus: Texturgeber und Nettofüllmenge: 40g Algin für Effekte der Sphärisierung z. B. Kaviar von der Melone, Gurke usw. ( E400) 60g Calcic für die Reaktion mit Algin (E509) 30g Lecite für Schäume (E322) 40g Gluco Verdickungsmittel ( E578) 45g Xantana zum Verdicken von Flüssigkeiten zB. Cocktails ( E514) 40g Agar zum Gelieren von Flüssigkeiten ( E406) Tools: 1 Sieblöffel 5 Pipetten 1 Tropfflasche 2 Spritzen 20ml und 50ml 1Kaviarleerdose 50g und 1 Dosieranleitung. Molekularküche anfänger set 2. Kunden, welche diesen Artikel bestellten, haben auch folgende Artikel gekauft: Peta Zeta ist ein sogenanntes Explosionspulver.
Ein gutes Kit ist so zusammengestellt, dass es nicht nur einige aus dem Labor bekannte Gerätschaften enthält, sondern auch wichtige Zutaten. Vielen Sets liegt gleich auch noch ein Buch oder eine CD bei. Hier sind Grundtechniken erklärt und erste Rezept-Ideen aufgeführt. Nachdem das Handwerk sicher erlernt ist, beginnt der Spaß mit der eigenen Kreativität. Einstieg unter fünfzig Euro Ein gutes, vollständiges Molekularküche-Starterset kann man im Versandhandel für weniger als fünfzig Euro bestellen. Molekularküche anfänger set 52 4 aramith. Es gibt auch noch deutlich billigere Angebote, aber die sind oft nur für einen bestimmten Ausschnitt des molekularen Kochens gedacht. Wer sich erst einmal nur mit molekularen Cocktails beschäftigen möchte, findet ein darauf ausgelegtes Kit schon für zehn bis zwanzig Euro. Allerdings beschränken sich die Möglichkeiten dann auch auf das Anfertigen von Bubbles, den beliebten Kügelchen mit flüssiger Füllung, auch als Sphären oder Fake Kaviar bekannt. Wollen Sie bei der Cocktail-Zubereitung auch Schäume (Espumas) oder Gelee ausprobieren, greifen Sie lieber zu dem etwas teureren Starterset, das die nötigen Hilfsmittel enthält.
Ort wählen: Berlin Bremen Frankfurt Hannover Heidelberg Mannheim München Wien – alle Orte In der Molekularküche wird viel und gerne experimentiert. So kommt es nicht selten vor, dass sich Menschen, die zum ersten Mal mit der molekularen Küche in Kontakt kommen, verwundert zeigen. Die Molekulare Küche macht sich physikalische, chemische und biochemische Prozesse bei der Zubereitung und dem Verzehr der Speisen zunutze. Dabei werden neueste wissenschaftliche Erkenntnisse eingesetzt, um optimale Ergebnisse zu erhalten. So wird mit der Farbe, der Konsistenz und dem Geschmack gespielt. Molekularküche – was steckt dahinter? Ziel der molekularen Küche war es immer zu experimentieren und Neues zu entdecken. Schon in den 1990-er Jahren wurde mit verschiedenen chemischen Stoffen und Aggregatzuständen herumprobiert, wobei völlig neue Kreationen entstanden sind. So ist man es beispielsweise gewohnt, dass Suppen in flüssiger Form auf den Tisch kommen. Molekularküche - Rezepte und Kochkunst der Chemie. In der Molekularküche kann es durchaus vorkommen, dass die Suppe in fester Form serviert wird und das dazu gereichte Brot flüssig ist.