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Nicht nur im Winter ein Genuss! Foto: MAGGI Kochstudio Ein frischer Romanesco-Salat mit Schinken und Chicorée bringt Abwechslung in Ihren Speiseplan. Foto: Nikolaus Herrmann Von diesem gegrillten Romana-Salat mit deftigem Speck bekommt man einfach nicht genug. So macht Low Carb Spaß! Foto: iStock/bhofack2 Auch dieser Salat mit knackigem Kohl, Rucola und Avocado passt im Winter auf den Speiseplan. Das Schöne daran: Oft gibt es die Zutaten während des ganzen Jahres zu kaufen. >> Zum Rezept! Foto: StockFood / Royster, Shell Diesen Rote-Bete-Salat mit Spinat und cremigem Feta können Sie bis in den Frühling hinein genießen. Panierter Chicorée mit Speck-Aprikosen von Monika | Chefkoch. Foto: iStock/ DronG Salat mit gebratenem Hühnchen ist ein echter Klassiker und geht einfach immer. Foto: iStock/ Shaiith Es muss ja nicht unbedingt Hühnchen sein: Dieser Waldorfsalat wird mit Schweinefilet serviert und schmeckt garantiert der ganzen Familie. Foto: BILD der FRAU Noch eine Idee mit Fleisch: Probieren Sie mal diesen Roastbeefsalat mit cremigem Ziegenkäse. Da bekommt man alles, was das Herz begehrt.
Die schaufelförmigen Blätter eignen sich aufgrund ihrer recht festen Konsistenz auch sehr gut zum Dippen. Wenn Sie Chicorée zubereiten möchten, können Sie das Wintergemüse auch garen. Für diese klassische Art der Zubereitung stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf und lassen den Chicorée 15 bis 20 Minuten lang darin kochen. Geben Sie dem Kochwasser etwas Zucker hinzu, so wird der Geschmack milder. Besonders gut schmeckt das gegarte Wintergemüse in Kombination mit gerösteten Semmelbröseln oder mit Käse überbacken. Auch im Wok lässt sich Chicorée zubereiten. Vorteil: Durch das Braten ist das Wintergemüse noch weniger bitter als beim Kochen. Als Pfannengericht lässt sich Chicorée mit vielen anderen Gemüsesorten kombinieren, von Tomaten über Paprika bis hin zu Pilzen. Chicorée gebratene mit tomaten di. Zu gebratenem Chicorée schmeckt eine Vinaigrette aus Balsamico und Honig. Rezept: Gebratener Chicorée Chicorée eignet sich nicht nur als frischer Salat oder milde Gemüsebeilage, sondern kann durchaus auch eine herzhafte Hauptrolle auf dem Teller übernehmen.
Diese herzhafte Variante der Tarte Tatin ist mal was anderes. Entdeckt hier das Lieblingsrezept von Carole, die dafür einen herrlichen Crottin de Chavignol, einen AOC-Ziegenkäse aus dem Loiretal, verwendete. Rezept: Tarte tatin aux endives et chèvre Zutaten 1 Rolle Blätterteig 5 Stücke Chicorée (möglichst bio) 2 Crottin de Chavignol oder einen anderen kleinen, runden und halbweichen Ziegenkäse 50 g gesalzene Butter 1 TL Kräuter der Provence 1 EL Zucker Pfeffer und Salz Zubereitung Den Ofen auf 200 ° C vorheizen (Stufe 6-7). Chicorée: Anstatt den Chicorée zu waschen entferne ich meistens die äußeren 2 bis 3 Blätter. Danach der Länge nach in vier Stücke schneiden. Chicorée zubereiten: Tipps für das leckere Wintergemüse | Rezepte. Nehmt eine große, breite Pfanne und schmelzt darin die Hälfte der Butter, legt dann die Chicoréestücke hinein und bratet sie 25 Minuten lang an, bis sie weich sind. Der Strunk sollte eine schöne, gelbliche Farbe haben. Den Chicorée regelmäßig aufschütteln oder mit einer Bratzange vorsichtig umdrehen, damit das Gemüse nicht auseinander fällt.
Der leckere Chicorée ist besonders reich an: Vitamin A, B und C, Zink, Kalium und Folsäure. Was passt zu Chicorée? Chicorée wird klassischerweise oft mit Hackfleisch im Ofen zu einem Auflauf gebacken. Du kannst aber auch ganz einfach Chicorée im Ofen vegetarisch zubereiten. Du kannst das Wintergemüse z. B. Chicorée gebratene mit tomaten die. auch mit Tomaten und einer Sahnesoße und Käse überbacken, oder es zusammen mit anderem Gemüse als Ofengemüse zubereiten. Fruchtige und süße Geschmäcker lassen sich toll mit dem Chicorée kombinieren, weil sie seinen leicht bitteren Geschmack gut ausgleichen und Gerichte damit abrunden können. Mein Rezept eignet sich toll als Vorspeise. Dazu kannst du auch etwas Feldsalat servieren, das passt gut dazu. Wenn dir das Gemüse zu bitter sein sollte, kannst du den Strunk einfach etwas großzügiger abschneiden. Da die Bitterstoffe zu großen Teilen aus dem Chicorée rausgezüchtet wurden, musst du aber keine Angst vor einem zu bitteren Geschmack haben. Durch die Kombination mit der Orange und dem Ahornsirup merkt man kaum mehr etwas vom bitteren Geschmack.