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Hallo Wurstelfreunde, nachdem es in den letzten Wochen insbesondere Nachts bei uns recht kalt ist, hatte ich das Problem mit dem Räuchern. Ich wollte nicht, daß mir das Fleisch nachts im Räucherofen anfriert und tagsüber evtl. wieder antaut. Da ich auch noch einen Beruf habe wird meist abends das Räuchermehl angezündet, das Fleisch oder die Würste räuchern dann 5-6 Stunden und bleiben bis zum nächsten Abend im Räucherschrank. Buchenholz zum Räuchern - Tischräucherofen. Also habe ich meine Heizspirale fürs Warm- und Heißräuchern auf Minimum eingestellt, so daß die Temperatur bei ca. 10 Grad lag. Hat alles wunderbar geklappt. Gestern habe ich mal wieder meine Stromzähler abgelesen, mach ich so einmal im Monat, und habe festgestellt, daß mein Durchschnittsverbrauch um 6 kwh je Tag angestiegen ist. Nachdem ich mit Gas heize, dürfte die Heizspirale im Räucherofen hauptsächlich an dem Mehrverbrauch schuldig sein. Wie handhabt ihr das mit dem Räuchern bei Minustemperaturen? LG Weizenfreund Zitieren & Antworten Gelöschter Benutzer Mitglied seit 31.
Für das perfekte Ergebnis kommt eine entscheidende Bedeutung auch der Wahl der Holzarten zum Räuchern zu. Alle Holzarten sind grundsätzlich für das Räuchern im Tischräucherofen geeignet, allerdings sind aufgrund der Holzeigenschaften die Ergebnisse unterschiedlich. Genau wie die aus dem Holz hergestellten Räucherchips, Räuchermehl oder Räucherspäne, kann ebenso Holz zum Räuchern verwendet werden. Seit vielen Jahrhunderten ist das Räuchern eine bekannte Methode, mit der man Fisch und Fleisch haltbar machen kann. Bekannt sind verschiedene Techniken, das Heiß-, Warm- und Kalträuchern. Von den verwendenden Hölzern geht ein Aroma aus, das sich auf das Räuchergut über den Rauch überträgt. Deshalb kommt der Holzwahl eine besondere Bedeutung zu. Das Räucherholz wird häufig auch als Smoker Holz bezeichnet. Kleine zusätzliche Heizquelle beim kalt räuchern...eure Meinung dazu?! - Das 1. Kayak Angelforum. Buchenholz als ideale Lösung Buchenholz ist eine der am häufigsten verwendeten Holzart zum Räuchern. Im allgemeinen Sprachgebrauch kann man hier für das Räuchern schon fast vom Einsteigerholz sprechen.
09. 2007 69 Beiträge (ø0, 01/Tag) wenn genug platz ist, könnte mann versuchen eine Lampe mit genug Wärmeabgabe in den ofen zu bringen... das ganze versuchen so zu verdunkeln das der ofen nicht unbedingt hell erleuchtet ist, aber die restwärme der lampe nutzt. Allerdings ist das nur bisher ne unvollständige idee da ich das gleiche problem habe. hier fehlt ne edit funktion.... andere idee... ein 30 Watt Lötkolben (Neu natürlich) könnts auch tun. Mitglied seit 14. 2003 13. 188 Beiträge (ø1, 93/Tag) Hallo! Wenn es denn wirklich ohne Strom nicht geht, dann nimm doch eine Rotlichtlampe, aus den medizinischen Bereich, oder aus der Kleintieraufzucht. Sie haben 150 W, baue noch eine Siliziumdiode [auf die Spannung achten] über einen Schalter an. Wenn der Strom durch die Diode fließt, verringert er sich durch die abgeschnittene Halbwelle. Meist reicht in dem kleinen Räucherraum diese Maßnahme schon. Sollte es kälter werden, dann schalte die Diode weg und volle 150 W reichen dann sicher. Ich habe es so bei meinen Wachteln gebaut, einfach, geschmacklos und haut hin.
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