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Backform mit dem Teig erst einmal in den Kühlschrank stellen. Creme Ofen auf 180°C vorheizen. Schale einer Zitrone abraspeln und Saft auspressen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker reinrieseln. Eigelb mit dem Zucker cremig rühren. Quark, Schmand und Zitrone in die Schüssel geben und verrühren. Speisestärke in die Schüssel sieben und unterrühren. Eischnee unterheben. Quarkmasse auf den Teig streichen. Himbeeren auf der Quarkmasse verteilen und leicht eindrücken. Etwa 40 – 45 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Dekoidee Zitrone Ofen auf 200°C vorheizen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Quarkkuchen mit himbeeren ohne boden. Mit viel Zucker bestreuen. Etwa 10 min bei 200°C Ober- und Unterhitze karamellisieren. Fertigstellung Den Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker und den Zitronenscheiben verzieren. Wenn Euch mein Rezept bzw. mein neues Video "Quarkkuchen mit Himbeeren und Schokoboden – lecker und leicht nachgemacht / Himbeer Schmand Kuchen" gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube.
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